月饼地图 省级非物质文化遗产 传统水晶饼—陕西渭南石灰窑

作者:豆丁27水晶饼小时候过年,小辈给长辈拜年都是送水晶饼。中秋节送礼也是水晶饼。说起水晶饼,公认出自陕西省渭南市临渭区,石灰窑水晶饼更是其中翘楚。2011年,石灰窑水晶饼制作技艺被列入第三批陕西省非物质文化遗产保护名录。“石灰窑”水晶饼属省级非物质文化遗产。关中平原,自古便是丰沃富饶之地。千百年来,勤劳...

渭南石灰窑水晶饼,你吃过吗?

石灰窑水晶饼的制作主要分为腌制、搅拌、制皮、包合、盖章、烘烤五个工序。腌制:将板油与棉糖搅拌在一起,切丁腌制;搅拌:将腌好的馅料与青红丝、桂花、冰糖、桔饼等十余种配料搅拌均匀;制皮:将面粉与大油搅和,制作成面团,将面粉与大油制作成酥面(酥面制作中不加水)用面团将酥面包住制成皮面;包合:将皮面揪...

《渭南味道》石灰窑水晶饼——小时候的味道

记者:我们来到了石灰窑水晶饼的车间,我们吃到的每一口酥脆的水晶饼就是出自这里了,看一下,好几个硕大的案板上堆得一座座小山一样的就是水晶饼的馅料了,而且工人师傅手底下特别的快,据我了解她们每天每个人有定量的,每个人一天要做大约一千个水晶饼。记者:师傅您好,我观察了一下,每个人做出来的都是一样的,这个...

「创业100」30年前开始创业,她让“石灰窑”成为家喻户晓的点心品牌

“水晶饼有七八道制作工序，首先是将板油和绵糖搅拌进冷库，腌制一到两个月；取出后和入其他料进行调配；制皮，制酥；开面进行包合；盖章然后烤制。”张爱婷介绍，水晶饼的制作过程虽复杂，但为了保证口感和品质，他们一直坚持纯手工包制。据了解，2011年，石灰窑水晶饼制作技艺就被列入第三批陕西省非物质文化遗产...

渭南水晶饼 纪念寇准而生

说到甜点,人们自然会想到西式的糕点或者南方的各种糕点,陕西也有糕点,最有名的陕西糕点之一就是水晶饼,而水晶饼中最有名的便是渭南石灰窑水晶饼,它的制作技术已被列入陕西省非物质文化遗产保护项目。起源赞扬寇准为民的赤诚心水晶饼俗称点心,是陕西省汉族传统名贵糕点之一,传承于宋朝年代民间糕点。

陕西非遗亮相第八届丝绸之路国际艺术节

参与本届丝绸之路国际艺术节开幕式的非遗项目包括华县皮影戏、凤翔木板年画、秦筝、澄城刺绣、旬邑彩贴剪纸、眉县漆器、凤翔泥塑、莲湖精巧面塑、耀州窑陶瓷、裕兴重茯茶、南郑藤编、乞丐酱驴、临渭草编等传统技艺项目，三原蓼花糖、渭南石灰窑水晶饼、汉中核桃馍、富平柿子饼等非遗美食特产(www.e993.com)2024年11月8日。据了解，第八届丝绸之路国际艺术...

中秋节将至,陕西的土月饼,你吃过哪几种?

渭南的石灰窑水晶饼也是咱三秦特产。特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。石灰窑水晶饼以上等优质白绵糖、冰糖,猪板油植物油为原料,青红丝、五仁酿制为馅。晶莹剔透,入口即化。外皮层层醇香酥脆,形状小巧玲珑,色泽似雪里藏金。7、洛南蒸月饼...