离谱!投资20万日营收79!餐饮倒闭潮又来了?

20万开店日营收79元近期，四川某咖啡点在小红书账号发布的一系列营收动态，“9月2日，营收额47元”、“9月3日，营收额212元”、“9月4日，营收额116元，继续要死不活”、“9月14日，营业额56元，哎~”普遍惨淡的营收数据，更是引发上百餐饮人共鸣与讨论。“前几个月正常每天1500元，最近对半掉。”“房租...

餐饮寒冬来临,企业如何应变?

国家统计局数据显示,今年1-8月份,餐饮收入34998亿元,同比增长6.6%。大盘仍在稳定增长的同时,餐饮业也面临着价格战、利润下降、旺季不旺等难题。数据显示,今年截至8月,餐饮行业倒下的企业已经超过100万,远超去年同期。如何应对复杂的市场环境,在不确定中找到一些确定性?9月24日,在红餐网创始人陈洪波的主持下,...

面对内卷、价格战!新环境下餐饮企业如何应变?

国家统计局数据显示,今年1-8月份,餐饮收入34998亿元,同比增长6.6%。大盘仍在稳定增长的同时,餐饮业也面临着价格战、利润下降、旺季不旺等难题。数据显示,今年截至8月,餐饮行业倒下的企业已经超过100万,远超去年同期。如何应对复杂的市场环境,在不确定中找到一些确定性?9月24日,在红餐网创始人陈洪波的主持下,...

一个月赚三年的钱?四十万餐饮店注销,市场到了分化的年代了吗?

根据国家统计局最新数据，2024年第一季度餐饮收入达到13445亿元，增长10.8%，其中限额以上餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。企查查数据显示，同一季度，国内餐饮相关企业新注册数量为73.1万家，具体分布为1月21.8万家、2月11.7万家（环比减少46.2%）、3月39.6万家（环比增长238.6%）。此外，该季度国内餐饮相关企...

万店盈利智库陈志强:餐饮行业有望批量产生千亿富豪

“客效”指来客单价或者顾客给品牌贡献的收入;“人效”即员工一天给公司贡献了多少收入,从加盟的角度看,1000块钱是一个坎儿,如果做不到1000块钱,实际上是很难真正把员工激励起来的。此外,“七效”里还包括“坪效”和“店效”。“店效”由单店营收决定,如果开到一万家店,单店每天的营收至少在3000元以上,则一...

小白搅局餐饮业:狂赔百万,退出无门

开业第一年,火锅店每月还能保持1-5万元的微利,到了今年9月,是有史以来最为“惨淡”的一个月——方圆粗略估计,9月营收同比下滑近五成,单月亏损额预估在四五万左右(www.e993.com)2024年11月26日。他算了一笔账,“哪怕一个月赚5万,要收回开店之初一次性投入的260多万营建成本,也没指望,毕竟,餐饮的生命周期也就三四年。更何况,现在都开...

店长月初不做这4件事,难怪餐厅营业额一直上不去!

还有个一是调料,没拆袋的清点一下,拆袋的就不用算在库存里面了。2.工作服、餐具、拖把等物料的盘存物料盘算不准的话,会影响餐厅的净利率。假设没有盘算物料,餐厅上个月应该赚了1万块钱,但是实际上只有8千块钱,剩下的2千块钱哪里去了?然后才想起来,给员工订制了新工作服花去了2千块。如果物料没有...

万字解读:2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?

如果年中出现营业收入下降的情况，只要不是断崖式下滑，就不用着急对餐厅做经营调整。因为，从2023年所呈现出的经济迹象来看，整个社会消费热度降低，而餐饮行业的热度在2024年下降15～20%，都可能是正常的经济现象，有鉴于此，自家餐厅的营收如果同步下滑在20%以内，也不用感到恐慌。之所以特别提醒这一点，是因为...

“穷鬼”餐厅净利又涨2倍,日本餐饮我们学得会吗?

首先是日本餐饮的人效高。以日本一个50-60平的餐饮小店为例,核心员工两个,一个店长,一个全职员工;再加上两个小时工,日营业额能做到2万多人民币。“我们去一个120平的店吃饭,一共3个员工,后厨2个,前厅1个,店里坐了30多人,每人点个带面的套餐还有啤酒,前厅一个服务员,来回跑30多趟,我朋友不小心把啤...

第一批摆摊的打工人,已经回去上班了

不算账不知道,一算账吓一跳。真正让小芳破防的是,自己卖了两个多月卤味,启动资金1万,前两天把水电燃气费一交,账上只剩下几十元了。卖卤菜的成本和正常的生活开销加起来,欠了1万多的外债。“天天累死累活的,还亏钱了?”小芳每天的营业额在200元-300元之间,去掉成本,一天的净利润是100多元。之前小芳还做...