华莱士3年开10000家门店背后的秘密

在福州,几乎所有的餐饮企业,尤其是连锁品牌都是采用合伙人机制,开出了百店千店,其中华莱士遥遥领先,目前2万多家门店。金小蜂是唯一服务华莱士总部14年的律所,我们非常荣幸参与了华莱士从1000多家到2万多家这个过程。过去14年,也有幸助力300多个品牌导入合伙制,见证他们的组织力越来越强。我今天分享的主题叫做《...

降价、扩张、开子品牌,海底捞需要更多“忠粉”

由于对市场的误判,海底捞蒙眼狂奔,2020—2021年海底捞疯狂开出了829家门店,新增门店数量是此前25年总和的1.1倍;但经营情况却不及预期,拖累海底捞在2021年底亏损了41.6亿元,是海底捞2018年上市后的首次年度亏损。虽然在2021年11月海底捞开启了“琢木鸟计划”及时止损,但盲目扩张带来的连锁反应还在发生。首当其冲的...

海底捞的秘密,花20万吃火锅的至尊会员知道

超出想象的尊贵待遇拨通杰森的电话时,他正坐在北京银泰in88的海底捞店内,享用着餐厅经理亲自操刀制作的一盘老醋花生拍黄瓜。这道“私人订制”的餐前小凉菜,他今年已经吃了159盘。过去一年,杰森在全国60多家海底捞消费了232次。为了拿下北京大区巡游打卡活动的冠军,光9月他就到店消费了50次。从今年年初到9月,他在...

海底捞推出“剪头发服务”:600捞币可“洗剪吹”

新浪科技讯10月31日下午消息,近日海底捞广东佛山恒福国际店最近新推出的“剪头发服务”,吸引了新老顾客到店体验,店经理董强表示,他们家是海底捞全国首家推出剪发服务的门店,每次洗剪吹价格一共为600捞币,男士顾客体验时长大概25分钟,女士大概45分钟,洗剪吹开放时间为每天早上10点到晚上9点半。该门店今年五月推出洗发服务...

海底捞对涨价致歉:中国内地门店菜品价格恢复到停业前标准

此前,海底捞被网友爆出门店菜品价格上涨,一片土豆1.5元,一碗米饭7元,人均价格从180元上涨至220元等,此事被社会各界所热议。随后海底捞承认此消息:涨价属实,由于疫情和成本上涨,公司调整了部分菜品价格,整体价格上涨幅度控制在6%,各城市实行差异化定价。

海底捞开校园店:打对折的“学生专享价”能“捞”出更多利润吗?

“社会门店的话，（人均）价格大概在105~110元左右，我们学校（海底捞校园火锅温商店）的人均消费大概就在50~60元左右(www.e993.com)2024年11月16日。”业绩回暖的海底捞，又把火锅店开进大学校园了。继进驻了西安、珠海、武汉、成都、福州等地共40余座高校后，海底捞校园火锅来到浙江，落地温州商学院，入驻在学校9月刚竣工的师生活动综合体内。据...

海底捞、怂火锅、巴奴都在降价,火锅也打起了价格战?

图源:怂火锅小程序截图值得一提的是在北京和上海锅底的价格要贵1元对此九毛九方面告诉品牌数读:“我们在今年5月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了精心的优化调整,这些改进旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择,让每一位顾客都能享受到物超所值的餐饮服务。这是怂火锅厂品牌发展中的一项常规性的重...

餐饮价格战加剧,「海底捞们」扩张卫星店卷向外卖

今年上半年,已经有海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九、和府捞面、汉堡王、麦当劳等餐饮巨头集体官宣降价。其中,海底捞旗下的小嗨火锅宣布锅底回归9.9元、乡村基宣称“价格回到2008年”、怂火锅喊出“锅底8元起、焖饭6元任意吃”的口号,必胜客也推出了人均20元的乐享店...连锁餐饮...

海底捞爆改“还得捞”?价格、服务均成致命槽点

也有不少消费者称在海底捞某门店购买的半份生菜只有两片,感觉分量偏少。市场价格调研显示,娃娃菜每公斤批发均价为3.5-6元不等,生菜则会更低。海底捞方面对此类问题进行了回应,表示店内食材按照标准份数准克准两上菜,并强调使用精准的克秤来称重。然而,这一解释并未完全消除消费者的疑虑。

消费调查②丨海底捞就涨价道歉后:重庆门店又是人从众,连中午等位...

海底捞(北城天街店)工作人员告知,中午100多个等位号已经全部发放完毕。记者再次前往海底捞(来福士店),取134号,等位时间约1个半小时。现场工作人员表示,昨天接到总部的调价通知,目前菜品价格已恢复到疫情前。记者粗略翻看了下菜单,如捞派毛肚价格已从72元/份恢复到此前的68元/份。