餐饮版图里异军突起的品类冠军

人均定价在70-80元之间,能让顾客能花最少的钱,吃上最好的肉。对比动辄百元的潮汕牛肉火锅,的确足够有性价比。首先与竞争对手相比,同样的人均定价,八合里海记能有更大的利润空间。其次,假设品牌只要走低价策略,定会掀起一轮行业洗牌。02左庭右院鲜牛肉火锅:79家门店,渠道之王左庭右院全国79家直营门店,201...

川菜不会没落,也不会被火锅杀死

第三,当可以快速赚取加盟费,谁愿意只赚卖菜的辛苦钱?成都东大街美食一条街,被很多餐饮人戏谑为“招商加盟一条街”,很多想赚快钱的从业者都想来这里开个店,单店赚不赚钱不重要,重要的是门店必须火爆和排队,以便对外放加盟。靠加盟更好赚钱时,卖菜赚钱也变成次要选择。第四,当依靠短期品牌就能获得足够多的...

存量时代 餐饮如何进化?

过去很多快速加盟的品牌,主要挣加盟费而非供应链利润,而加盟费属于并不持久、且不共赢的收入,只靠赚加盟费就是割加盟商的韭菜。没有优秀的单店模型吸纳加盟商,而是通过营销手段打爆几个店,然后广铺招商(如百度搜索、抖音投放、招很多业务人员)卖招牌和地图(代理权)赚加盟费,管生不管养,管招不管扶。虽然能快...

慈利一餐厅未经许可使用“澎厨”字样被诉,二审判赔15万元

湖南省高级人民法院二审认为,Y餐厅使用“澎厨”与“彭厨”字样,攀附意图明显,侵犯了彭厨公司的商标专用权,结合“彭厨”品牌加盟费的倍数确定赔偿数额较为合理。湖南省高级人民法院二审改判Y餐厅赔偿彭厨公司经济损失及合理维权开支共计150000元。典型意义:本案涉及侵害商标权纠纷赔偿数额的认定问题。《商标法》第六十三...

揭秘:那些在区域市场里闷声赚钱的“隐形冠军”

彭厨算是目前规模最大的,同时走出本地市场的湘菜品牌之一,全国门店约500+,主要集中在湖南、湖北,广东、贵州、江西市场也有延伸,出品稳定求新,60-80元的大众人均,俘获不少当地顾客。相对小众的地方菜品类,比如做广西菜的桂小厨,在广西区域市场开了16家直营店;内蒙菜品牌德顺源在内蒙古开出70多家门店,将“德顺源”...

餐饮版图里不为人知的“品类冠军”

第四,一款爆品,引爆品牌(www.e993.com)2024年11月18日。一款1块钱一支的冰淇淋引爆用户,达成引流效果。图片来源:网络最后,营销深得人心,“买多少送多少”看似简单粗暴的营销方式,却深受下沉市场喜爱,拉动门店复购。回过头想,一个品牌能成功也不是并无道理。02书亦烧仙草:5263家门店,西南板块的品类之王...

那些在“县城”闷声发财的“隐形冠军”:年入10亿,开店上千

彭厨算是目前规模最大的,同时走出本地市场的湘菜品牌之一,全国门店约500+,主要集中在湖南、湖北,广东、贵州、江西市场也有延伸,出品稳定求新,60-80元的大众人均,俘获不少当地顾客。相对小众的地方菜品类,比如做广西菜的桂小厨,在广西区域市场开了16家直营店;内蒙菜品牌德顺源在内蒙古开出70多家门店,将“德顺源”...