存量时代 餐饮如何进化?
2023年4月28日 - 亿邦动力
过去很多快速加盟的品牌,主要挣加盟费而非供应链利润,而加盟费属于并不持久、且不共赢的收入,只靠赚加盟费就是割加盟商的韭菜。没有优秀的单店模型吸纳加盟商,而是通过营销手段打爆几个店,然后广铺招商(如百度搜索、抖音投放、招很多业务人员)卖招牌和地图(代理权)赚加盟费,管生不管养,管招不管扶。虽然能快...
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万字解读:2022中国餐饮,发展趋势如何?-虎嗅网
2022年7月11日 - 虎嗅网
湘味火锅里还出现了“大斌家串串火锅”和“洞氮胡记”两个品牌,分别在2020年、2021年有着较高的增长,湘味火锅是否会迎来更多可能性,未来可期。2021年初的报告中,我所担心的依靠明星流量的加盟模式是否可持续,在2021年~2022年上半年的数据中给出了明确的答案。历年的数据反复告诫我们:火锅品类开店不论规模、不...
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万字解读2022中国餐饮
2022年7月2日 - 创业邦
净增长排名:第一名是“周黑鸭”,由于开放了加盟,净增长1373家,门店数达到了2773家;第二名的是“绝味鸭脖”,净增长1044家,门店数达到了13793家;排在第三名的是“紫燕百味鸡”,净增长989家门店,门店数达到了5649家。卤味品类关店第一名高达2489家。数据统计/制图:窄门餐眼卤味品类最受欢迎的菜品是夫妻肺片...
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番茄资本卿永:走向供应链深处 关注替代蛋白方案_投资界
2022年6月30日 - 投资界
在中国,所有低附加值的品牌无法支撑直营的规范成本,人力、税金、社保三项将拉开30%左右的成本差异,加盟还极大的调动了加盟商的积极性、资金、社会资源,共同分工经营好门店,未来低附加值品牌无一例外的都应该面对加盟,当然,这里的加盟绝不是做快招,而是真正理解连锁经营的本质!净增长排名:*名是“失控猫元气烧肉饭”...
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