...人侯毅退休后再创业 想将时令海鲜烧烤店做成“中国的萨莉亚”
以1967年创立的日本连锁西餐厅萨莉亚为例,最近发布的2024财年前三季度财报(即2023年9月—2024年5月)显示,靠“性价比”这条经久不衰的主线逆势增长,萨莉亚总销售额合人民币73.4亿元,同比增长23.6%,创历史新高,净利润也接近去年同期2倍。其中,亚洲分部(中国市场的门店数占了大头)贡献了8成营业利润。这...
全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿
真的是做到了:三十块钱吃饱,五十块钱吃好,一百来块钱两个人吃不了。虽然走的是快餐路线,但菜单上菜品丰富,包含有沙拉、披萨、意面、甜点、浓汤、饭类、焗类、葡萄酒、饮料等11大品类,约100种产品。可以满足大众口味,不管男女老少,都可以去萨莉亚来一份好吃不贵的意大利餐。因为便宜实惠,萨莉亚吸引了一大批...
萨莉亚用业绩给餐饮人上了一课:中国市场好得很!
人均40元原本是吃一次洋快餐的价格,但在萨莉亚能好好吃一顿简餐,更有仪式感,又比必胜客这种的西餐厅便宜很多。它恰好符合人们降低了餐饮预算,但又想吃好吃饱吃得有面儿的需求。有人说,西式餐厅,我只有在萨莉亚才敢说“我请客,随便点!”北漂6年的赵雯告诉餐观局:“毕业在北京的第一年,工资不高,只有两家餐厅...
日元遭遇滑铁卢,萨莉亚竟成最大赢家
或许很多人对萨莉亚的印象都是“意大利沙县”、“低配版西餐厅”。但它却让囊中羞涩的年轻人虔诚地喊一声:萨门!原因无他,在高档西餐厅动辄上百元一份牛排的衬托下,萨莉亚最高45块钱的牛排显得格外亲切动人。不仅如此,萨莉亚还有10块钱的朝日啤酒、12块钱的披萨,14块钱的意面……简直难以想象这是2024年的价格...
拳打萨莉亚,脚踢豪客来,又一西餐巨头出手了,拿下“返贫”中产
可以让年轻人、打工人实现西餐自由,更是慢慢变为“抠门”中产的快餐食堂。“便宜”是吃过萨莉亚的人不约而同的消费体验!一家三口,点份牛排、意面、沙拉、鸡翅等,吃完算下来也就百来块。最贵的红酒就140元,最贵的羊排是49元,其实都是20元的鸡排、猪排、牛排,还有10元的汤,8元的饮料。
萨莉亚的低价,中国餐饮学不会?
在国内的平价西餐这个领域,萨莉亚40元左右的客单价几乎是*的存在,另一个竞争对手必胜客的客单价也要高出萨莉亚将近一倍(必胜客的客单价在70元到100元左右)(www.e993.com)2024年9月11日。2003年萨莉亚进入中国市场后,它的门店数已经达到了466家,营业额也已经远超同期进入中国的松屋、CoCo壱番屋等日系餐饮企业。
人均35元的最low西餐厅,靠“预制菜”在中国狂开400家门店,凭什么?
在这家连锁的意大利餐厅,有5块钱的蒜香面包、9块钱的意大利面、16块的烤肠拼盘、28块的榴莲双拼披萨……均价35元,消费者能吃到扶墙出。|萨莉亚门店,图片来源于网络餐厅近100道菜,70多道菜在20元以下。这意味着什么?进了餐厅可以闭着眼睛点。
全是预制菜,却狂揽6亿!“全球最low西餐厅”,穷忙族的福音
从这份数据可以得知,在中国内地市场,萨莉亚的销售额约为137.34亿日元(约合人民币6.76亿元),经营利润约为24.35亿日元(约合人民币1.2亿元)。萨莉亚在大中华区一共经营着约466家餐厅,其中内地市场有387家。不得不说,靠着便宜,萨莉亚在一季度整体表现强劲,在餐饮市场占据了一席之地。
人均47,却年赚3.5亿,萨莉亚凭什么?
对于“种类多”,萨莉亚菜品较为丰富,从前菜、正餐到饭后甜点,多达100道,披萨、意面、焗饭、牛排等都在菜单上。对于“便宜”,萨莉亚100道菜里,有72道定价在20元以下。另外,窄门餐眼显示,萨莉亚人均消费为47元左右,这与一线城市的不少快餐定价接近,而同为意式餐厅的必胜客人均消费是72元,萨莉亚只有这一价格的65%...