漫步上海,在这里寻找不同的味道
在海拔大约1600米的咖啡田里,种植着名为萨奇姆的咖啡豆种。从绿转红的咖啡豆从树上被摘下,便进入了风味的转换期。秋珀庄园的这款豆子使用日晒和水洗两种处理方式制作而成,呈现出黄蜜樱桃、杏子、洋甘菊的芬芳。在GridCoffee,这款来自中国云南的萨奇姆是店里相当受欢迎的咖啡豆。咖啡师采用来自爱尔兰的专业设备...
高山之巅,咖啡传奇——杨进增与松山村的咖啡梦
2017年,咖啡市场低谷之际,他主动牵线搭桥引入希音咖啡,采用订单式收购咖啡鲜果,由公司免费提供农户咖啡种苗并与农户签订收购协议,目前希音咖啡与腊勐镇140余户农户签订了协议,每年收购的精品咖啡豆在120吨以上。他个人精心培育的松山“1887”高海拔精品咖啡品牌,市场反响热烈,价格高达3800元每斤。他慷慨将品牌商标交予村...
一粒咖啡豆的“突围”
“合作社现在种植的品种是萨奇姆,我们重点对种植技术做了改良,合作社的咖农按我们要求种植、管理、采收的咖啡豆,我们按4.8元一公斤鲜果的价格进行收购,这个价格相比目前3.2元一公斤的市场价格,高出了三分之一,下一步我们引进培育的新品种投产后,亩产收入预计能达到7000元,相比合作社现在种植的咖啡品种亩产还将提升1000...
中国咖啡,正在“被看到”
在云南,咖啡的“国际性”格外突出,根据纽交所期货价格了解当下咖啡豆的价格,几乎是所有咖农的常识。海关统计数据显示,2021年,中国咖啡及制品累计出口1.57亿美元,绝大部分咖啡由云南出口到国外。“云南尤其是普洱正属于阿拉比卡咖啡的‘黄金种植地带’,在发展过程中吸引了很多国际咖啡品牌的入驻。同时,这些品牌...
在上海南京路遇见云南咖啡树
十米长的白色背景墙上写着:上海黄浦融媒“咖味十足”线下互动点,边上的电视屏幕上24小时慢直播云南普洱象脚山咖啡庄园的现场画面。据介绍,咖啡树来自云南普洱江城县象脚山咖啡庄园和澜沧县的果给咖啡庄园,品种有卡蒂姆、萨奇姆、卡杜埃等,????还有一棵咖啡中的贵族——“瑰夏”,看上去有一人多高,立于“庄园...
市民观展一次 可品尝到18种云南咖啡豆
10月14日下午,在位于咖啡区的云顶筑巢庄园展位上,不少咖啡爱好者等待参与杯测活动(www.e993.com)2024年10月18日。此次杯测有萨奇姆、黄波旁、卡蒂姆等咖啡品种,采用的处理方式也多种多样。为本次活动提供烘焙支持的“二咖啡”主理人朱博源介绍,杯测活动是比较常用的精品咖啡品测方式,以尽量减少冲煮的影响,还原咖啡豆本身的味道,保留种植、处理...
国产之光的背面,云南咖啡为“星巴克们”做嫁衣三十年
一杯咖啡价格的提升,无法直接使产业上游的咖啡种植农民受益,这里面就包括中国云南的咖农们。云南是国内最大的咖啡产区,产量常年占到全国的99%以上。对于大多数一线咖农来说,他们的收益仍然跟着“国际咖啡期货价格”走,只有今年产季的价格涨势,才多少让云南咖农的奔忙更有劲头。
咖味十足丨在上海南京路遇见云南咖啡树
十米长的白色背景墙上写着:上海黄浦融媒“咖味十足”线下互动点,边上的电视屏幕上24小时慢直播云南普洱象脚山咖啡庄园的现场画面。据介绍,咖啡树来自云南普洱江城县象脚山咖啡庄园和澜沧县的果给咖啡庄园,品种有卡蒂姆、萨奇姆、卡杜埃等,????还有一棵咖啡中的贵族——“瑰夏”,看上去有一人多高,立于“庄园...
命途多舛的CoE拥趸——尼加拉瓜 | 产地故事+全国分享会
这里以山区为主,主要种植卡杜拉、卡蒂姆、卡杜埃和萨奇姆。和希诺特加相似,马塔加尔帕丰富的火山土和热带森林气候成就了大量优质的高海拔咖啡——整体甜度高、酸质中等偏高,口感如黄油般丝滑,独特的花香调性与复杂的新鲜果味和焦糖、巧克力风味完美地融为一体。
云南咖协“误伤”阿里背后 谁能破解“贱卖三十年”困局?
价格低迷不仅让种植业严重受损,传导至产销端也出现了品质不稳定的情况。云南咖啡品牌中啡公司的负责人表示,三合一速溶咖啡2017年一开始能卖到0.6元-0.8元/条,后来做的人越来越多,销售价格拉到0.1元/条,只能低价倾销,口感差是因为用了劣质的原材料。恶性竞争导致的差口碑和低收益,直接影响了数百家咖啡...