失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

这让火锅店老板不得不自我调侃道，你在北京吃一顿300元的火锅，我只能赚1元。利润率的持续走低，正加速火锅门店的倒闭潮。企查查数据显示，截至2024年8月20日，全国火锅店注吊销量已达3.9万家。不仅仅是火锅门店，火锅食材店的日子同样难熬。据锅圈2024年半年报显示，报告期内锅圈营收同比和净利润同比下降3.5%和...

人均消费跌破百元的怂火锅:同店销售大幅下降,撤出武汉南昌

南都湾财社此前曾报道,今年5月以来,怂火锅降低了就餐门槛,推出单价较低的餐品,锅底增加了8元的选项,部分菜品价格出现了0.9元到14元不同程度的下降,在价格调整的同时,一些菜品的规格也出现调整,如其饮品白桃香水柠檬茶原售18元,现在价格12.8元,容量则从纯液体450毫升减少到280毫升。除了怂火锅外,两大火锅上市公...

利润率低至冰点,火锅餐饮还能否在北京“吃得开”?

而在另外一个商业综合体,一些餐饮店处在闭店状态,询问租金发现,建筑面积为109平的门店(实际使用面积50多平),租金13万/月。来到下沉广场,这里仅有粉面、麻辣烫、冒菜这些客单价在25元左右的品类还有市场。他还留意了一家知名连锁火锅店,上座率也并不高。“非节假日的用餐高峰时段,最容易做选址判断。”他称,就...

50平小店日入2万,地摊牛排锅是下一个“创业顶流”?

而当地火锅店的人均价格多在80-110元,牛排店的人均价格则多在130元以上。除了很低的套餐价格,这些门店还采用半自助模式,自助涮菜不限量。比如郑州“金豫祥地摊牛排锅”在抖音推出65.9元双人牛排锅套餐,牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、鸭血、土豆粉等20种涮菜不限量自助,小料不另外收费。部分品牌的饮品、零食、水果等也可...

“贴身肉搏”!人均39.9的宾来乐自助小火锅杠上海底捞

甚至横向比较,大家今年常说的麻辣烫刺客,吃一份麻辣烫至少要30元起,而这样一份自助小火锅的性价比显然要更高更值得,这就是菜品优势的升级。宾来乐自助小火锅品牌创始人说“吃自助餐,人们依然是更看重性价比、产品的丰富度,人们总是会想着怎么吃回本,我花多少钱,吃多少东西才能吃回来,这顿餐才吃的值,大家...

面对内卷、价格战!新环境下餐饮企业如何应变?

汪国玉:大家都听说了,北京今年的餐饮不大好做(www.e993.com)2024年11月26日。上半年,北京餐饮(限额以上)的净利润只有0.37%。南城香还好,是平均水平的10倍,但是底数太低了,这个数字没多大意义。我总结一下有几个问题:价钱上不去,客单下来了;客单往下走,利润上不去,现在利润还在持续往下降;顾客越来越难伺候了。另外,今年都在打价格战,我...

刘稳利:300元起步的小生意怎样做大?

虽然洗手液和洁厕灵不像洗洁精销售量这么大，但利润空间比洗洁精大，哪怕一个月的销售量只有洗洁精的四分之一，也能有不错的利润。因为客户的稳定，洗洁精的销量也渐渐增长，最高时每天的销售量达到两吨左右，2005年一年，刘稳利就获纯利十几万元。2006年，刘稳利又瞄准了批发业务，将散装洗洁精、洗手液和洁...

从负债百万到年收5亿,江西90后靠卖蛋糕,登上福布斯榜

用海南文昌平均气温23℃来命名，并将餐厅刷成了纯白色，适合消费者拍照打卡，这些体验都有别于其他火锅店的配置。同时，火锅店请来大批小红书和抖音的美食博主来吃饭，用内容营销来实现破圈。据介绍，火锅店运营了6个月就回本了，目前已有6家直营店，单店年营收超2000万元。姜浩文KUMOKUMO年营收超5亿为什么又...

消费参考丨元气森林、西贝抱团取暖

4月16日,三只松鼠公告,2024年一季度营收36.46亿元,同比增长91.83%;归母净利润3.08亿元,同比增加60.80%。乐事区域限定上新5款全新风味4月16日,据乐事官方公众号,乐事官宣区域限定上新5款全新风味,分别是东北三省限定棒骨炖酸菜味、河北石家庄限定牛肉板面味、齐鲁山东限定煎饼卷大葱味、贵州遵义限定遵义羊肉粉味、...

卫哲:赚钱模式,彻底变了!|电商|国民|快消|costco_网易订阅

中国一共6000多个商场,值得开的大概两三千个,就算再加上一些核心商圈,还是没办法实现万店连锁的。一个优秀的万店连锁企业必须能够做社区店,必须能够站得住、活下来。一家万店连锁企业做常住人口和流动人口都成功的店能开多少呢?通常三万家左右就是极限。你看蜜雪冰城,两种店型都做得好。