“拍黄瓜”许可简化,“生鲜灯”多已撤换
2023年12月5日 - 新浪
有资料显示全国已有1000多家餐饮店,因经营许可证中没有“冷食类”制售项目,却超范围销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜,被行政处罚,处罚金额在500元至5000元不等,有的甚至达到了上万元。“生鲜灯”被禁用后肉档主表示生意“差了些”早上八点,棠发农贸市场人声鼎沸,很多人都有赶早买新鲜菜的观念,尤其是肉类。
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湖南株洲餐企频繁被举报:揭秘“职业打假”背后的凉菜冷食证问题
2023年5月19日 - 百家号
为何餐馆不主动申请冷食经营资质呢?有受访的餐饮经营者表示,办理冷食许可证需要投入几万元的设备费用,对于小店来说承担不起。这并非株洲独有的问题。近年来,全国各地都出现了许多关于餐馆卖凉菜遭举报和处罚的案例。例如,去年7月,安徽合肥一家餐饮店因未取得冷食类食品经营资质在外卖平台上售卖“拍黄瓜”,被处...
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“拍黄瓜”遭举报 凉菜食安可分级分类管理
2023年5月19日 - 腾讯新闻
(5月18日《工人日报》)按照相关规定,餐饮单位若要经营凉菜制品,《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项,否则属于超范围经营。由于办理冷食许可要求高,需要有专门的凉菜制作间,还要具备独立的空调、消毒设备。一套下来成本就要几万块,小餐饮店承担不起。而据餐饮业资深人士介绍,国内具备凉菜间的...
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多家餐馆卖拍黄瓜遭职业打假,证书的要求比较高,多数餐厅未办理
2023年5月18日 - 百家号
对于为什么餐厅不主动申请冷食类经营资格,一些餐饮经营者表示:“申请冷食证书要求很高,需要几万元的设备费用。对于我们这些小店,我们无法负担。”除了株洲市之外,全国的案例都表明,售卖凉菜被举报的情况都很常见。去年7月,合肥市一家餐饮店因在外卖平台上售卖“拍黄瓜”而被罚款5000元。株洲市优化营商环境中心意识...
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