俄罗斯70万一勺的鱼子酱,到了中国后,为何却变成了“白菜价”?
当今最贵的鱼子酱产自伊朗,由60-100岁的鲟鱼鱼卵制成,每公斤高达35000美元,中国现已成为全球最大的鱼子酱生产国,主要产地在千岛湖,占全球总产量的60%以上。尽管如此,欧美日仍是最大的消费地,鱼子酱依旧代表着地位与身份,但由于人工养殖的推广,如今已不再是难以企及的奢侈品。鱼子酱之所以价格高昂,与其原材料的...
曝光顶级富婆的一日三餐:万米高空吃蜗牛卵、边听猪叫边吃松露、一...
这样一小罐白鳇鱼子酱可以卖到21万人民币!吃下去的每一勺都是钱。尽管靠卖鱼子酱赚得盆满钵满,但劳拉本人却完全不喜欢鱼子酱,吃一口都要做十分钟的心理准备。可能富豪们也不觉得鱼子酱有多好吃,只是当一种食物能彰显他们的财富和地位,他们就乐于为此买单。越来越卷的奢侈饮食赛道除了鱼子酱,还有种“蜗牛...
法式鹅肝、鱼子酱…小县城隐藏世界美食!“隐藏款”土特产“藏”不...
全球60%鱼子酱来自中国年产量高达260吨鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材,由鲟鱼的鱼卵加工做成。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国,每年产量约260吨,供应着全球60%的市场。其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱,占全国产量...
出口量世界第一!赌王33万美元拍下的“猪食”,网友:又丑又难闻
从“黑色黄金”到“猪拱菌”,松露与鱼子酱、鹅肝并称世界三大顶级珍馐。随着西方文化的深入,很多年轻一代已经开始忘记了,自己去西餐厅吃的几千大洋的松露,原来很有可能产自中国。可能老一辈怎么都会想不到,这个被自己称为猪拱菌、臭鸡枞、无娘果的玩意儿,居然有一天能成吨的出口国外,还卖出了高价。目前,中国...
全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?
来自四川的芙思塔鱼子酱,其产地位于青藏高原与四川盆地的交界地带,产出的鱼子酱历经岁月的沉淀,凝聚自然的精华。这里的高山冰雪融水以漫长岁月,塑造了清澈纯净的水域,为鲟鱼的生长提供了绝佳条件,也因此孕育出世界顶级的鱼子酱。(芙思塔基地景观)除开优质环境外,芙思塔更在产业链每一个环节实施精细化管理。在加工环节...
顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵 鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成...
顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,与松露、鹅肝并称为「西方三大珍馐」,其经常被使用在法国菜当中(www.e993.com)2024年7月11日。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。Xprocess在本期视频中探访了一座生产鲟鱼子酱的工厂,看完视频,你就会明白鱼子酱卖的贵都...
“成都造”鱼子酱端上国际餐桌
而由鱼卵化身为美味的鱼子酱,无菌车间里15分钟的操作一气呵成,短短15分钟,背后却有一整套标准化流程,17道工序足可称为艺术。而正是这些细节上的精益求精,才铸就了鱼子酱的顶级品质,也正是不断在科技前沿探索,最终将全球12%的市场份额收入囊中。记者从市农业农村局获悉,由于农产品的特性,打入国际市场的确...
全球第二大“黑色黄金”鱼子酱的产地就在四川这座“小城”
精耕技术成就顶级鱼子酱据润兆渔业董事长助理曾柄瑞介绍,在国际市场上,鱼子酱标准定义精准、严格,只有优质的鲟鱼鱼卵才能制作成鱼子酱。因此,为确保鲟鱼身体健康,公司会定期对其进行“B超”等健康体检,看鱼卵的直径大小。而在取卵和鱼子酱加工技术方面,更要花费大量精力。2013年,在加工鱼子酱初期,润兆渔业专门从伊朗...
全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?
目前,在这片养殖面积600多亩的鱼子酱养殖基地里,300多个圆形的鱼池有序排布,不同品种和年份的鲟鱼畅游其中,定时接受着自动化设备的投喂。在加工厂内,从取卵、洗卵、分级,到拌盐、装罐等16个环节,需要人工在15分钟内操作完成,并在一周内运往世界各地。受到鲟鱼产卵的季节性限制,鱼子酱的生产和出口旺季为...
不是进口鱼子酱买不起,而是国产更有性价比
报告数据显示,以单克价格计算,进口鱼子酱平均每克12.9元,国产鱼子酱平均每克的价格为8.5元;进口鹅肝平均每克0.87元,国产鹅肝平均每克的价格为0.52元,进口黑松露酱平均每克1.53元,国产黑松露酱平均每克的价格为0.86元。其中,售价最高的鱼子酱降价幅度明显,国产鱼子酱的价格较进口鱼子酱便宜了约三分之一。界面新闻...