市场上卖的湿面条,为啥泡在汤里很久也不砣?是加了什么东西么?

而谷软粉的特点,自然也就传递给了面条,这也是为啥市场上卖的湿面条,耐住耐泡的原因之一,因为面条中含有的谷朊粉吸收水分后形成的面筋具有很好的粘弹性,而这个粘弹性就是保证面条长时间泡在汤里依旧会保持筋道口感的原因之一,其次谷朊粉生成的面筋具有成膜性,所以长时间泡在水里也不会吸收过多的水分,自然可以保...

做炒面时,用干面条还是湿面条?面馆老板告诉您,买错等于浪费钱

面馆老板来告诉您,买错等于浪钱。干面条和湿面条的区别:干面条是经过加工然后包装好的,这种面条是完全干燥的,买回家易于保存,放几个月也是没有问题的。不过这种面条熟得快,一两分钟就能被煮熟了,吃起来不筋道,甚至有点软糯成坨。这种面条最适合清水煮了。湿面条就是大家所说的手擀面,水分大,新鲜,耐煮,吃...

市场上卖的湿面条不会粘在一起,是加了添加剂吗?不妨了解一下

其实像面铺这样都是属于小本买卖,成本利润也比较低,大多是各种面食一起经营,不会只专营面条,所以根本没有必要专门在面条中添加添加剂,添加剂也是要钱的,加了肯定会提高面条的成本,更没有利润可挣,商家也不会做这样的傻事。所以大家从外面购买的湿面条安全是有保证的,不必过多担心,只需要考虑面条的新鲜度就可以...

湖北天门一养生店送面条吸引老年人卖“治风湿御酒”,当地市监局...

讲座上销售人员称,“某方御酒”一瓶280元,对治疗风湿有帮助。随后,多名老年人掏钱购买。12月24日下午,这一幕发生在湖北省天门市横林镇一废弃仓库内。网络大V江先生认为老年人利益受损,质问销售人员:卖酒经过谁同意?和谁打了招呼(即报备)?销售人员称,和市监王所长、鲁镇长打过招呼。12月25日,横林镇市监所...

令人发指!这家的“湿面条”乱加东西,危害身体怎能默不作声!

近期，黑龙江省市场监督管理局网站发布的关于7批次食品不合格情况的通告，得知有1批次湿面条不合格，其中问题可不小，让我们一块往下看。哈尔滨市道里区万润超市销售的标称绥化市龙山食品有限公司生产的“隆久”鲜切面（湿面条），经黑龙江谱尼测试科技有限公司检测，含脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.0890g/kg，...

湿面条丙二醇添加量扩大12倍存争议

在此次意见征集过程中,原国家粮食局标准质量中心高工谢华民提出反对意见,并于7月4日提交给国家食品安全风险评估中心(www.e993.com)2024年11月1日。谢华民认为,丙二醇扩大使用量违反“尽可能降低使用量”的《食品添加剂使用标准》基本原则,更不具备“技术必要性”。生湿面制品尤其是湿面条是民众的主食品,安全重要性非一般食品可比,因此建议彻底否决丙...

面条被曝添加食用胶增加弹性 湿面条能燃烧(图)

面条掺食用胶,湿面条能燃烧19日,郑州的赵女士向记者投诉称:“有个亲戚做面条生意,里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断,亲戚说卖面条的都加有这种东西,米线里也掺有食用胶,吃起来很筋。我上网一查,很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”

湿面条能燃烧原来掺了胶 专家称食用胶不可怕

2月23日,来自河南媒体的一条消息在网上曝光,极大地震撼了众多网友:卖面条的在面条里掺食用胶,买回的湿面条能点着燃烧!该消息称,记者调查时发现,郑州确有一些经营者在使用化工添加剂,一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,以增强面条的筋度和弹性,有...

湿面条竟能燃烧

深圳特区报讯近日读者投诉称,卖面条的在面条里掺食用胶,买回的湿面条能点着燃烧!记者调查时发现,确有一些经营者在使用化工添加剂,一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,以增强面条的筋度和弹性,有的加入明矾使面条白亮光洁。

牛肉面:不起眼的小生意,一碗牛肉面能赚多少钱?

4两湿面条,根据和面的面水比率,约合面粉125克,一袋面粉做出面条200碗。●熟牛肉合到100元/千克,50元一斤。单碗用牛肉20克,不算很厚道,但是不算少。因为牛肉涨价比牛肉面来得快,肉价上去了,面价上不动。所以也都学着兰州牛肉面的卖法,熟牛肉单独成盘卖,面碗里能看到肉就行。如此这般,单碗20克不算少了...