白酒酿酒如何从传统经验转变为科学数据模型?看看国台酒的故事
从2018年开始,国台技术团队与数十位经验丰富的酒师合作,收集感官经验数据和糊化度检测数据,录入数百份对比数据。经过4年多的数据收集和跟踪,国台成功建立了一种评价高粱蒸煮程度的糊化度模型,不同蒸煮程度的高粱样品均可以匹配特定的糊化度数据区间,关联效果良好。根据国台建立的糊化度模型,在实际下沙生产过程中就可以...
微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质
2020年,国台数智酒业集团、中国食品发酵工业研究院和国家酒类品质与安全国际联合研究中心,首次对以国台酒为代表的酱香型白酒饮后舒适度进行系统研究,确定了有机酸风味为提升酱香白酒饮后舒适度的关键酒体成分,并对主要有机酸风味乳酸等物质对酱香白酒饮后舒适度影响机制进行初步探索。此项研究表明:乙酸、乳酸等有机酸...
闫希军家族“退药进酒”,能否助力国台酒业上市?
其中,国台“国标酒”销量同比增长54%,国台“十五年”销量同比增长18%。作为国台酒业核心大单品,53度500ml国台“国标酒”官方建议零售价为699元,不过“今日酒价”2024年8月6日信息显示,该产品批发参考价为265元/瓶。某电商平台自营旗舰店,该产品实际购买价为324元/瓶。在另一家电商平台,不少酒类专营店售价在280...
"酒二代"闫凯境接管国台:面临"市场承压、价格倒挂"大考,上市或仍...
以目标“百亿”大单品的国台国标酒为例,在京东、拼多多等电商平台上,国台国标酒(2018年酿造)单瓶售价已降至不足290元/瓶。今日酒价7月1日数据也显示,国标2018的批发参考价仅为260元。而在国台官网上,该酒的建议零售价为699元/瓶。与此同时,河南、湖南等地经销商向搜狐财经反馈,目前国台产品价格下跌,部分...
科技+传统 如何酿造一瓶数智国台好酒?
中国工程院院士孙宝国多次参观国台酒智能酿造车间,他认为,白酒生产现代化的核心是数字化,数字化是白酒现代化的核心驱动力,要把酿酒大师的经验上升到科学,把关键控制点变成数据,把控制交给电脑。这方面来讲,国台在生产中设置了数百个控制点,并交给电脑控制,是白酒生产现代化的一个典范。2023年,贵州省白酒专家...
国台、董酒、无忧、仁怀酱香酒领衔遵义产区组团出击!
白酒行业风云变幻,但产业向优势产区、优势企业、优势品牌集中趋势不改(www.e993.com)2024年10月25日。三大优势叠加,又将在白酒主销地的山东产生怎样的化学反应?6月28-30日,酒业家·2024济南中酒展将在济南·山东国际会展中心盛大举办,遵义产区酒企将组团参展,包括国台、董酒、仁怀酱香酒、酣客君丰、夜郎古、无忧、怀庄、汉台、远明、秦含章...
婚宴用酒选国台国标,好喝 喜庆 有里有面儿
2023年,在“华樽杯”第十五届中国酒业200品牌价值发布会上,经评测,国台品牌价值再创新高,以2062.68亿元蝉联中国白酒第十名、贵州白酒第三名;而国台国标酒作为国台的超级大单品,品牌价值超千亿,达1001.92亿元,位列全球酒类产品白酒类第九名、贵州白酒第三名。大品牌出品,待客有面子,拿上桌就能增加酒宴的档次,这是...
国台国标酒连续8年“315”上新 全国31城同步办品鉴节
数据显示,经过八年成长,如今国台国标已是品牌价值超千亿元的明星大单品。数据显示,2023年国台国标酒再次取得新突破,销售量同比增长54%。“奉献一瓶好喝有面的酒”,披露百亿单品路线据了解,今年,国台国标正式发布前,行业专家对国台国标酒(2019年酿造)和国台国标(2012至2018年酿造)梯级真实年份酒进行鉴评,高景炎、...
国台国标酒接受多位白酒专家鉴评 获得专家组一致肯定
国台酒源自中国酱酒核心产区茅台镇,2023年品牌价值突破2000亿元,位列贵州白酒第三、中国白酒第十。作为国台酒业集团旗下的战略大单品,国台国标酒严格遵循“1年精酿、3年陶藏、1年涵养、5年方成”的酿造过程,每一瓶国台国标酒从投粮酿造到出厂上市至少需要经过五年时间。近年来,国台国标酒品牌势能持续强化,赢得越来越...
白酒大单品国台国标酒的价值,被严重低估了
随着茅台官宣提价,被低估的高品质酱酒进一步被关注,同样源于茅台镇核心产区,销量、品质、品牌影响力等位居前列的国台国标酒,成为当前的热议焦点。2017年,基于对酱酒真实年份的品质价值和消费升级需求的市场判断,国台推出了国台国标酒,主打“真实年份,品质诚信”。在酱酒崛起的周期里,这款产品已经成为年销售额数十亿元...