鱼你在一起、太二酸菜鱼、董小姐:小心,微商大军来了 锦鲤财经
据红餐品牌研究院的数据,截至目前,鱼你在一起品牌门店1200+;太二酸菜鱼门店300+;董小姐一人一份酸菜鱼门店190+;江渔儿门店300+。可见,酸菜鱼店们在赛道上正一往无前。为快速的吃透市场蛋糕,各玩家在“全力以赴”。“开一家酸菜鱼店多久回本?她一年收入70万。”醒目的大字,出现在抖音一则短视频头部位...
一年倒闭1万多家门店,酸菜鱼品类还有希望吗?
更关键的是,阿强的酸菜鱼和过往的酸菜鱼菜品并不相同,过往的酸菜鱼只需要将鱼切成小块即可,阿强酸菜鱼则是将鱼切成鱼片。这样做的好处在于鱼肉更入味、份量看起来更多、鱼更好熟,口感也更嫩。渐渐的,鱼片式酸菜鱼在整个餐饮业流传开来,成为了各大川菜馆通用的做法。但在那时候,即使市场中已经有了不少门店的店...
年倒闭上万家门店,酸菜鱼还值得做吗?
从酸菜鱼品类转型到上述菜系(川菜、重庆菜)这并不只是太二一家这样操作,我们把时间线往前推,2020年,曾经定位为可以喝汤的酸菜鱼”的九锅一堂正式打出了重庆菜的招牌,同年,广州当地的酸菜鱼品牌“阿强酸菜鱼”也升级为“阿强家真致川菜”……伴随着酸菜鱼头部品牌们的转型,依然还坚守在酸菜鱼品类的品牌们,如姚...
那批卖面膜的微商大军又盯上了酸菜鱼?
据红餐品牌研究院的数据,截至目前,鱼你在一起品牌门店1200+;太二酸菜鱼门店300+;董小姐一人一份酸菜鱼门店190+;江渔儿门店300+。可见,酸菜鱼店们在赛道上正一往无前。为快速的吃透市场蛋糕,各玩家在“全力以赴”。“开一家酸菜鱼店多久回本?她一年收入70万。”醒目的大字,出现在抖音一则短视频头部位...
一年倒闭1万多家门店,酸菜鱼还值得做吗?
根据企查查数据,2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家,倒闭门店数达到了11299家,在过去一年,酸菜鱼品类的闭店数明显高于开店数,可以看出整个酸菜鱼品类进入了负增长的境地。那么,2021年还适合开酸菜鱼餐厅吗?我们是否还能对酸菜鱼品类满怀希望?6月3日,一家名为“太二前传”的川菜馆在广州太古汇正式开业,这家有...
市场格局初定,国民酸菜鱼还有多大的发展潜力?
红餐网观察发现,除了上榜的鱼你在一起、渝是乎之外,近几年越来越多主打酸菜鱼快餐的品牌正在加速崛起,比如鱼的错、董小姐一人一份酸菜鱼、爱鱼者酸菜鱼饭、小鱼号酸菜鱼米粉、鱼拿酸菜鱼等品牌,目前已开业的门店数量均已超过150家以上(www.e993.com)2024年9月18日。今年10月,杭州还有一酸菜鱼快餐品牌“把愚酸菜鱼”获得3000万的天使轮融资。