和府捞面李学林:中央厨房透明化,重塑餐饮品质标杆

就在6月18日,和府捞面全新版本菜单正式上线,主流价格带在16-29元之间。在新的菜单中,30元以内的产品进一步增加,已经接近90%,这需要巨大的勇气。与此同时,在食材等方面,和府捞面在原有基础上进一步升级,例如面里的肥牛,比原来的量加大了约40%-50%。明星产品草本骨汤软骨面及店内人气产品李学林表示,关于价格的...

人民日报中央厨房:“个税降社保缴费增”,到底是什么情况?

从两组数据看,一个月薪5000元的人,降税之前社保缴费大约是1000元,降税之后(原图是降税之之后)社保缴费大幅上升为2780元!这到底是什么情况?图上没说,但一些自媒体和朋友圈的留言做了解释,这些解释小编归纳了一下,挺绕的请仔细听:1.修改后的个人所得税法,自2019年1月1日起实施。2.根据中共中央办公厅、国...

新希望获60家机构调研:今后会扩张母猪的产能,但不需要再建更多的...

大概测算,全年原料价格影响对成本影响大概在0.9元/公斤,排除饲料原料成本上涨,差不多实现了当时的成本目标。23年计划当前基础上,到Q4再下降1.2元左右,降到15.5元。从各种指标来讲,年初到年底也有比较明显的变化:受胎率年初88%、年底92%,非生产天数现在39天、年初接近100天,缩短了2/3,窝均活仔提升近1头,窝均...

南城香汪国玉:未来几个月还会很难,餐饮人要挺住

我们借助中央厨房使效率达到了最大化,把成本降了下来,最终卖给消费者的东西虽然便宜,但毛利仍然有68%-70%。总的来看,大家面对外卖业务不能犹豫,这是餐饮人必须面对的事情。虽然小个体商户现在可能还没有话语权,做外卖会更困难一些,但也要想办法做,可以从差异化方向上突围,或采用其它一些方法。红餐网:南城香已...

成本上行导致收入放缓 严峻形势下该如何破局?金龙鱼(300999.SZ)在...

答:目前部分原材料价格是多年以来的最高水平,所以公司的采购十分谨慎。通常,我们会在原材料价格低的时候采购较多,在价格高的时候按实际需要购买,不会使原材料库存过高。今年第一季度原料价格上涨,我们的库存量并不高。问:目前杭州中央厨房整体情况如何?

「FOODBOWL超级碗」创始人:要做更健康的麦当劳

所以，我们从2019年开始在做中央厨房，到目前为止保持着“四六开”的比例，大概40%在中央厨房做预加工的处理、切配，然后真空包装冷链运输到各个门店，但依然保留了很多工艺在门店现做，因为现做保证它的口感(www.e993.com)2024年11月19日。厨房也是半开放的，让大家感受到这种烟火气是很重要的。Q：对于你们或者轻食品类来说，供应链主要挑战是...

于东来:胖东来是一所学校,而非一个企业_联商网

当我们去做这个了以后很多人去参观,参观以后可能他就不由自主的会提升自己,其实花不了多少钱,这个地坪一平方是200元左右,但是做了以后像这种地方用几十年也还会很漂亮,在国外很多大卖场也是用这种做的。这是物流中心的员工和管理层休息的地方。这是明年要建成天使城,就想让这个店建成像教堂一样,有品质,是年轻...

你点的外卖,可能365天前就做好了

一位餐饮行业从业者表示，这个价格实属正常。由于外卖平台抽成以及人工、房租等成本之下，绝大多数餐饮商家的食材成本要控制在30％以下。换句话说，一份20块钱的快餐，食材成本不到6块钱，只有这样才能赚到钱。料理包还能帮商家降低人工成本：它不仅省去了洗菜等环节，更重要的是，有了料理包，商家可以少雇佣甚至不...

佳源央厨总经理陈亚春:极致口感下的中餐工业化思考

很多人问我,为什么我们这个行业在中国现在才出现中央厨房,才出现供应链企业?我说中国的餐饮老板都很自豪,因为谁有钱都不会给别人赚,一定给自己赚。我有个亲戚可以做,但是现在非法成本扛不住了所以才转为第三方服务,不是说他之前想转,他从来就没想给别人做,因为他自己在挣钱,他为什么要给你挣呢?

中国餐饮改革与创新30年风云人物——梁棣

梁棣:那会儿人均消费就20多块钱,你想那会儿鱼香肉丝我们才卖10块钱一份,东坡肘子卖25块钱一份,都不贵,但是吃一顿饭会很舒服。我们那会儿麻婆豆腐才卖3块钱一份。好吃不贵,高性价比是我们做生意的原则。钟宁:开了两家店之后,您和您先生的人生理想是什么?