护国寺小吃为什么这么难吃?
廉价的护国寺小吃,块儿八毛的利润,简直要活不下去,直到1992年,经过相关部门和公司的扶持,才缓过一口气。难关熬过去了,可今后怎么在竞争里活下去?关心北京小吃未来的人,个个焦虑到秃头:有人担心老师傅年迈,总有做不动的一天,技艺后继无人怎么办?就算有后人接手,小本生意自负盈亏,一旦干垮了,一种小吃就...
今日说吃|重阳至 护国寺小吃忙备寿桃、重阳糕
据了解,在护国寺小吃总店,一份完整的寿桃礼盒包括9枚寿桃、9根9.9米长的寿面、9枚团圆寿饼,寓意“千年寿桃、百年寿面、团圆寿饼”,成为当下祝寿文化、重阳文化的代表产品之一,也是京城敬老礼品的首选、佳选。除了护国寺小吃的寿桃,护国寺小吃总店的重阳糕同样是目前市场上重阳节敬老的热销产品。据店里介绍...
老字号备货腊八 护国寺小吃“粥料”可打包
北青-北京头条记者在护国寺小吃总店看到,这家老字号名店准备了红豆、薏米、大枣、白薯干、花生、瓜子、莲子等,林林总总十六、七种原料,每一种原料还按照比例装进了小包装盒做成了外卖装。“原料下锅有先后顺序。”护国寺小吃总店经理王新梅介绍,“像核桃、大枣这样容易熟悉的原料就得晚放,而像豆类、米类的...
护国寺小吃倍儿有名,护国寺庙宇原来在这
护国寺小吃倍儿有名,#护国寺庙宇原来在这#护国寺是北京城最大的寺庙之一,据说建于大元至正23年(1286年),当时叫做北崇国寺;明朝时,这座庙重新修缮,改名叫大隆善寺,后又修缮,又加了两个字叫大隆善护国寺。清朝时,经过再一次修缮后名字定为护国寺,老百姓(12.270,0.21,1.74%)也称之为西大寺,与之相对...
火爆京城的护国寺小吃为何经久不衰,味道是关键,一看价格更亲民
护国寺的芝麻烧饼个大,色泽金黄,外皮酥脆,内部柔软,一般早点要吃最好点一个,多了就吃不了,刚出锅的烧饼香味扑鼻,掰开烧饼层次分明,一层麻将一层面皮,好多人都是10几个的打包带走,这的麻将烧饼唯一美中不足的就是有时候太咸了,估计是盐没有搅拌开。加肉的是8元一个,牛肉是非常地道的,非常入味有嚼头。
北京小吃店攻略,都吃过的可以称为老北京人了
现如今,“护国寺小吃”已经满城开花,其实很多就是胡同口的小吃店改的,一位北京老人告诉我:“原地安门清真小吃店改成护国寺小吃地安门店;缸瓦市的原‘曙光’小吃店更名为护国寺小吃缸瓦市店;西安门清真小吃店改为护国寺小吃西安门店,这家店在七八十年代叫‘红星回民饭馆’,因为我从出生到现在一直住在西黄城根,...
护国寺小吃起源店改良升级京八件销量增
大年初二,护国寺小吃起源店的张猛经理告诉北青报记者,从春节到元宵节,为了保障供应,店里38名员工全员到岗,最早一波早班员工凌晨3点就要开始准备制作小吃了。“我们根据消费年轻化的特点,改良了一款江米凉果,加入豆沙馅、桂花糖、青红丝,口感更加丰富。另外就是把传统的京八件进行各别产品的升级,调整后销路...
在北京老字号护国寺小吃,买了5种美食49元,大家喜欢哪些小吃?
这里汇聚了老北京形形色色的小吃,曾经是北京小吃必吃必逛的地方之一,100块钱能吃到撑还能打包好多,不过最近今年大家对它的印象好像一年不如一年,每家店的口味和用料上也是层次不齐,现在想吃小吃更多的是去牛街溜达了。但是想着好久没吃过护国寺小吃了,还是买点解解馋。正是饭点的时候,吃饭的人并不多,以前饭点...
今日腊八您喝粥了吗?有人天没亮就出门,年年来排队喝粥
除了护国寺小吃连锁店,不少老字号餐馆都在这两天特意开卖腊八粥。二友居十几家连锁店特意安排了三四位有经验的师傅专门采买食材。“食材提前一天就要泡好,店里师傅们凌晨一两点就起来熬粥了。今天从早上到现在已经卖出去600多碗腊八粥,估计今儿能卖出去2000多碗。”华天二友居肉饼经理曹淑琴说。
“樱桃好吃树难栽”:便宜坊爆肚张等老字号手艺人盼接班人
北京作为有着3000多年建城史、800多年建都史的历史文化名城,铸就了众多的老字号品牌,而作为最接地气儿的行业,餐饮业是老字号品牌最为集中的领域:便宜坊、爆肚张、丰泽园、东来顺、护国寺小吃……这些老字号是儿时的味道、舌尖上的乡愁,凝聚的是人们代代相承的生活方式和情感归属。