来陕西,品味油泼辣子的前世今生

陕西八大怪,油泼辣子一道菜。在陕西,无论是夹馍、拌面、炒菜,还是凉皮、泡馍、水饺,都离不开油泼辣子的搭配。先撒一层辣子,再用热油一浇,“滋啦”一声,香气扑鼻,辣子隐藏的深层美味被激发出来,为各色美食增添滋味。无论是过去还是现在,油泼辣子一直是陕西家庭餐桌上的“常客”,它不仅是一种食物调料,还是陕...

油泼辣子月饼中秋节出圈:陕西美食的灵魂小调料能否成为大产业?

除了传统的秦式月饼之外,西安的月饼种类,这几年也开始花样流行,比如最近火出圈的油泼辣子月饼,就以其独特的口味,征服了不少吃货。外表酥脆的表皮,加上关中人特别热衷的油泼辣子,就成了西安乃至陕西特色的油泼辣子月饼,真不愧是关中八大怪之一的“油泼辣子一道菜”,就连月饼也可以有油泼辣子口味。面对全新的...

万物皆可油泼辣子!“陕西限定”的海底捞油泼辣子火锅你馋了吗?

在陕西，素有“陕西八大怪，油泼辣子一道菜”之说。如今，油泼辣子进一步出圈，演变为“万物皆可油泼辣子”，使豪爽实诚的关中美食受到了越来越多人的喜爱。近期，海底捞在陕西区域的20余家门店，推出陕西区域限定锅底——油泼辣子火锅，将“陕西美食名片”油泼辣子与沸腾的火锅巧妙融合，创造出全新的味觉体验。海...

匠心传承正宗西安风味,「火炉旁第三代老西安油泼辣子」升级上市

在吃法方面,火炉旁烤肉在第一代、第二代油泼辣子烤肉的辣油烤肉、肉沾辣子等吃法基础上,新增了长安特色小饼/杠子馍夹辣子、烤肉沾辣子、饼夹肉夹油泼辣子等创新搭配,将地道西安小吃与油泼辣子烤肉再作融合,“泼”出新美味,既完美传承了正宗的老西安风味,又能让人吃个过瘾。从配方和吃法双重硬核升级,将油泼...

一碗油泼辣子 滚烫在舌尖上的宝鸡味

“油泼辣子一道菜”,陕西“十大怪”中这句话对宝鸡而言尤其适合。宝鸡人爱吃滚烫烫的油泼辣子,似乎是一种根植在基因中的传统味觉记忆。宝鸡是古丝绸之路上的明珠城市,其种植历史可追溯到明朝,所以当其他地方还在试种时,辣椒已经在宝鸡市大面积种植,且成为美食的主要调味品。而宝鸡种植的秦椒质量上乘,是国家地理...

传承西安人间烟火!火炉旁烤肉第三代老西安油泼辣子新品上市

论陕西人对油泼辣子的热爱程度,从频频冲上热搜的“油泼辣子月饼”、“油泼辣子冰淇淋”足以表明(www.e993.com)2024年11月8日。当同样嗜辣的四川邻居正在研究如何用辣椒配菜的时候,老陕们干脆把辣椒当菜吃,一勺滚油,看似无情却有情,成为家家户户都离不开的“绝世佳肴”。在关中八大怪中,“油泼辣子一道菜”已经成为经典的口头传承。

香yong了!品甘肃麻辣烫,看油区好味多

满满油泼辣子之下食材丰富、色泽光亮、油润咸香隔着屏幕都把人香yong(晕)了今年以来,从“敦煌大姐”到“暖心瓜州”,从“甘肃社火”到“陇南诗会”,从“白马火把节”到“甘肃麻辣烫”,甘肃文旅一系列不间断“出圈”的底气,源自于独具特色的地方美味、穿越千年的文化古迹、民淳俗厚的人文风情、热情真诚的待客...

刘卫国|辣子蒜

“油泼辣子一道菜。”在陕西关中道民间盛传着这么一句话。的确,当地人无辣不欢,打油诗曰:八百里秦川尘土飞扬,三千万秦人齐吼秦腔;端一碗髯面喜气洋洋,没撮辣子嘟嘟囔囔。其实,在关中民间,有许多人将辣子和大蒜组合在一起,这就是辣子蒜:既可以夹馍、拌菜、拌面,也可以单独盛盘上桌成为一道“靓丽”的招牌菜。

陕西“八大怪”,特别是“姑娘不对外”

陕西省简称“陕”或“秦”,省会西安市,位于中国西北部。全省纵跨黄河、长江两大流域,是中华民族和华夏文明的发祥地之一。其民俗特点当地老百姓喜欢以陕西“八大怪”的顺口溜来概括。这“八大怪”分别是:“老婆帕帕头上戴,家家房子半边盖,板凳不坐蹲起来,面条宽得像裤带,锅盔大得赛锅盖,油泼辣子一道菜,...

陕西八大怪——油泼辣子一道菜

陕西八大怪——油泼辣子一道菜俗话说“陕西八大怪，油泼辣子一道菜。”油泼辣子是陕西著名的特色美食之一。离开了油泼辣子，当地面食也就失去了灵魂。那么油泼辣子如何做才正宗？来听陕西导游解启成为您揭秘。记者：孙正好新华社音视频部制作