古代宴席吃什么菜?还原古代四大宴席,满汉全席名列榜首

高端的孔府宴规格仅次于“满汉全席”,那些菜也不是寻常家庭能够吃得起的,当时还没有什么禁捕野生动物的规矩,所以上面有许多我们现代人见都没见过的美食。现在我们去饭店点的“霸王别姬”就是当时创造出来的名字,听起来多么的高大上而“名字与实物严重不符”仅仅只是小鸡炖老鳖。好在孔府宴一直流传至今,包括我们...

宝总泡饭、汪小姐排骨年糕,魏总霸王别姬,暗藏对人性的绝妙隐喻

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这里有份老菜谱,看看30年前的徐州人都吃些什么

梁先生还介绍了一道菜谱上的清汤鸡,也叫清蒸鸡,是三四十年前徐州宴席必不可少的菜,寓意大吉大利,只是后来逐渐被霸王别姬(甲鱼炖鸡)所取代。“霸王别姬是一段悲剧故事,在喜宴上上这道菜并不合适。”梁先生说,近年来霸王别姬也被母鸡煲所取代,但他更怀念汤鲜味美、骨酥肉烂的清蒸鸡。由于比母鸡煲制作繁琐,近些...

吉雪萍在这家餐厅吃大王蛇!曾经的黄河路老板娘,现在在忙什么?

《繁花》里有另一道名菜“霸王别姬”。王慧莉说,“就是黄河路餐厅花式做甲鱼啊,和大王蛇差不多的,供应商给的甲鱼多,我们就开发甲鱼。霸王别姬把甲鱼和鸡炖在一起,浓油赤酱,吃多了发腻,又有了糯米甲鱼。”直到2004年,小南国特色菜仍然包括大王蛇、糯米甲鱼,其他还有蹄髈、刺身、雪菜银鳕鱼、蟹粉豆腐。2005年媒体...

排骨年糕,青鱼秃肺,霸王别姬,胡歌的泡饭,《繁花》里的美食

由郑恺饰演的魏总,在拿下一笔大订单之后,意气风发,十分霸气地给至真园所有的客人每桌送一份“霸王别姬”。这道菜是淮扬菜中的名菜,最初叫“龙凤烩”,相传是西楚霸王项羽为虞姬设制“龙凤宴”中的压轴大餐。其实就是甲鱼炖老母鸡。因此应该说“龙凤烩”的名字才更为贴切,“霸王别姬”既然是“别”,怎么还是一...

泡饭、油条、干炒牛河……在闵行探寻《繁花》同款美食!

说到上海滩哪家鸡脚爪好吃?马桥万达五楼佬肥猫江浙菜出品的“连骨都不剩的鸡爪”一定能排上号(www.e993.com)2024年11月26日。炖得酥烂的鸡脚爪,软软糯糯,每一口都是满满胶原蛋白,也是这家店的必点菜之一。“魏总”霸王别姬剧中,魏总在拿下一笔大订单后意气风发,十分霸气地给至真园所有的客人每桌送一份“霸王别姬”。这道菜汤汁清...

《繁花》22类美食盘点:真的没想到,王家卫连拍食物都是另有深意

8.霸王别姬和黄鱼面两道菜全是魏总专属,但这个配角终究还是没有主角的效应更大。人人都知宝总牛河,却没人知晓魏总的鱼菜(甲鱼+黄鱼)。9.粢饭团汪小姐上班的早餐,需要在师父传唤她之前,短时间内暴风吸入口中。还有是爷叔和汪小姐在排骨年糕的店里写检讨书,也提到了粢饭团和豆浆的早餐搭配。

一桌繁花,都是“王家味”

海宁皮草少爷闯上海,一单生意还没落定,八十八桌霸王别姬已经送了出去。1992年,黄河路,一顿饭吃掉三个半万元户。这种阵仗的吃饭开销,即使放到今天,排场也相当惊人。《繁花》中的生意宴请都十分昂贵再看,上海老板娘为了给外地同行一个教训,拉电闸、挖厨师,买断整个市场的大王蛇。演过《金玉满堂》的钟镇涛,成了前...

有故事的名菜——“霸王别姬”

当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:3902:39有故事的名菜——“霸王别姬”#电视剧繁花#热播之下,不到八百米长的黄河路,一举成为上海马路的“顶流”,剧中的众多美食也受到大家追捧。相传“霸王别姬”这道菜是以江苏徐州为中心,广泛流传于淮海地区的一道传统名菜。是为纪念秦末起义军领袖西楚霸王...

吉雪萍在她的餐厅吃大王蛇,30年后,曾经的黄河路老板娘没空看...

王慧莉说,“就是黄河路餐厅花式做甲鱼啊,和大王蛇差不多的,供应商给的甲鱼多,我们就开发甲鱼。霸王别姬把甲鱼和鸡炖在一起,浓油赤酱,吃多了发腻,又有了糯米甲鱼。”直到2004年,小南国特色菜仍然包括大王蛇、糯米甲鱼,其他还有蹄髈、刺身、雪菜银鳕鱼、蟹粉豆腐。2005年媒体报道,小南国糯米甲鱼售价98元。作为沪上...