这家说是百年老店,在银座,隔壁是小野二郎的寿司店
这家说是百年老店,在银座。隔壁是小野二郎的寿司店。坦白说我觉得味道太淡了。不像关东的也不像关西的。比我在大阪吃过的几家鳗鱼饭都差很多。但价格要贵不少。不太推荐。
用最简单的食材,做最美味的寿司,小野二郎是如何成为寿司之神的
为了让每一块寿司能够达到最好吃的状态,小野二郎还会考虑不同鱼类的脂肪含量、米饭温度、口感来搭配醋的酸度,排列出给食客的上菜顺序,可以说每一块寿司为客人带来的味觉体验都是小野二郎对细节的把控所带来的结果。每次将捏好的寿司放在客人面前后,小野二郎就会仔细观察食客的用餐习惯,如果对方是左撇子,那么下一刻寿...
“寿司之神”小野二郎:一辈子,都走在追求极致的道路上
而小野二郎他具备这五个标准,他在拍这部纪录片时是85岁,那时他便说:“我的人生有75年都在做寿司。”他每天都在为如何做好寿司而努力。有人生来就有天赋,但若想成功,光有天赋是不够的,后天的努力同样重要,小野二郎自认为不是个有天赋的人,所以他每天不不断努力,重复着做这些基础的事情,也坚持锻炼着他舌头分...
小野二郎做了75年寿司,他把最好的食材留给客人,只是因为用心!
收费却不低,每位客人的价格从三万日元起跳,仍是食客盈门,要想吃,最少也得提前一个月预订。在他的店里不提供小吃、饮料,只有寿司。米其林的评审曾经赞叹小野二郎的寿司:“这么简单的食物怎么会有如此复杂的美味。”二郎的店就像是“螺蛳壳里做道场”,只有十个座位,厕所在外面,却获得了米其林三星的荣誉。
把鱼放在米饭上的寿司,小野二郎做出来的就这么吸引人?
今年已经93岁的小野二郎,是目前全球年纪最大的米其林三星主厨。他的餐厅仅有10个位置,而且需要提前一个月预定(也难以订到),吃一餐定价却在3000日元起(约人民币2000元),每个寿司的价格超过100元人民币了。看起来就是把鱼放在米饭上的寿司,凭什么这么吸引人呢?
人均3万日元,提前1月定位,奥巴马在寿司之神“小野二郎”店里,喝的...
贺茂鹤,记住这个拗口的名字,安倍请奥巴马去日本寿司之神“小野二郎”的寿司店,开的就是这款(www.e993.com)2024年9月11日。只是日本的带金箔,国内的没有,其它完全一样。微量金箔是补充身体微量元素,有益身体健康,这与我们国家的标准不符,所以在进口时不允许。贺茂鹤酒厂出品的酒都是直供皇室的,国宴、送外国首脑,拿出手的全是贺茂鹤。
日本寿司之神小野二郎:用一辈子追求极致的料理匠人
这位老爷子,就是大名鼎鼎的寿司之神——小野二郎。在他86岁那年,被评为“全世界最年长的米其林三星大厨”。他的寿司店“数寄屋桥次郎”,藏在东京办公大楼的地下室,没有洗手间,十个座位,却连续两年摘下了米其林的三颗星,被认为是世界上最难预定座位的餐厅之一。
曾经的“寿司之神”现在过气了?
当越来越多的食客在这家曾经封神的店里,经历了算不上享受的用餐体验,小野二郎及其儿子们的寿司,近年来也逐渐失去了热度。在谷歌地点评论中,这家店的评分已经降到了3分,评论里不少外国游客直接打出了1星差评,一位游客这样写道:“打电话好不容易预约到,花了6万日元,但下次再也不想来了。”“匠人精神”...
寿司之神小野二郎:提高手艺都会是我一辈子的功课
小野二郎被誉为寿司之神,日本厚生劳动省选他为“现代巨匠”。91岁的小野二郎也是世界上最年长的三星米其林主厨,他在东京经营的这家米其林三星寿司店数寄屋桥次郎被被认为是世界上最难预定座位的餐厅之一。浦睿文化刚刚出版的这本《巨匠的技与心》由日本三大料理之神“寿司之神小野二郎”“鳗鱼名匠金本兼次郎...