寻味|“浙”罐鱼子酱您尝过吗?
然而,作为鲟鱼养殖和鱼子酱加工行业的龙头企业,回首鲟龙科技20年来的发展历程,还是让该企业负责人发出了“这是一个有钱人不想做,没钱人做不了的行业”的感叹。鲟鱼的养殖要求标准高;成熟周期需要7~15年;鱼子酱加工的16道工序,需要人工在15分钟内操作完成的操作规程……养殖规模化、投入成本高、资金回笼周期长,...
全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?
“最近来店里品尝鱼子酱的人一下子多起来了。原来一天卖出200克,现在能卖600克,最多的一天能卖1000多克。”位于浙江西部的衢州市柯城区石室乡响春底村的鲟鱼庄里,老板吴华军成为了今年鱼子酱火出圈的受益者。带火国产鱼子酱的,正是这个冬天的大红人“尔滨”——因哈尔滨的热情接待,各地文旅局纷纷回礼,其中四川...
...变中国“本土特产”!曾经拍出20万元一勺,现在几十元可买一罐
作为一款“奢侈品”,其价格高昂,据媒体报道,最贵的一勺竞拍价20万元。而如今,打开某宝,不到百元人民币就能买一小罐尝尝鲜。(嘉玛)来源:西部网
“城”势而上 | 雅安“黑色黄金”鱼子酱走红全球的密码
2021年,曾培育出中国第一罐国产鱼子酱、占全球鱼子酱三分之一产量的杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司落地雅安市荥经县,并成立四川卡露伽科技发展有限公司。目前,该公司在荥经县五宪镇修建鱼塘139个,"一期项目规划鲟鱼养殖产量8000吨,二期规划主要以加工园区以及农旅产业建设为主,项目完成后将实现年加工鱼子酱200吨,年产...
鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成
按照市场价格,1克鱼子可以卖到十余元,一条200斤的母鱼可取出占自身体重10%-18%的20斤鱼子,带来10万元的收益。时间成本高,导致鱼子酱价格昂贵。冰川水造就高品质鱼儿天热还能外出“避暑”“四川有得天独厚的冷水资源,因此鱼子酱生产迅速崛起。”杜军一语道破。四川雅安天全县的青山绿水间,有着四川省农科院...
在家就能享受的鱼子酱,清脆圆润又鲜美
2罐|推文价??1294罐|推文价??2298罐|推文价??39801你知道为什么鱼子酱这么贵?只要提到鱼子酱就离不开这几个标签:皇室贵族、有钱人的专享(www.e993.com)2024年7月28日。其实鱼子酱卖得那么贵,无非这几点原因:○全球只有三种野生鲟鱼卵,世界上至早的鱼子酱产地是伊朗和俄罗斯,其中俄罗斯鱼子酱价格至为昂贵,是鱼子酱界的...
四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成:鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能...
工作人员会在钢丝网上揉搓,将鱼子和卵巢分离,拌盐调味装瓶,17道工序全程不超过15分钟。直径大于3mm就算大尺寸,“优质鱼子没有腥味,入口带着淡淡的坚果和奶油香味,颜色为棕黑至金黄色。”杜军说。▲现场加工罐装鱼子酱按照市场价格,1克鱼子可以卖到十余元,一条200斤的母鱼可取出占自身体重10%-18%的20斤...
西方顶级食材变中国“土特产”!曾20万一勺,现在几十元买1罐
#今日热点你咋看#让我们先来简要介绍一下最近的一场“小熊猫”回礼潮。四川省回送给哈尔滨市的1200罐鱼子酱,突然让这个名不见经传的中国特产走红,大众无不惊讶地发现原来中国是全球最大的鱼子酱产区。与此同时,四川润兆渔业有限公司,这个贴上鱼子酱标签的公司,也完成了A+轮超亿元融资。鱼子酱,一个起初被誉...
四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成
随着中国鱼子酱品牌逐渐崛起,一些国内餐厅也创新菜式,找到了与鱼子酱的“合作模式”。曾经“一勺价格可以抵一辆法拉利”的顶级食材,如今,不到百元就能买一小罐尝尝鲜。数据显示,2022年欧洲鱼子酱是每公斤1300欧元(约合人民币9800元),相比10年前下降了24%。国人离“鱼子酱自由”的距离,并没有想象中那么遥远。
它被称为“黑色黄金”,现在全球60%产自中国!
回溯鱼子酱产业在四川的发展轨迹,它背后既是中国人在鲟鱼人工养殖技术上所获得的突破,更是四川充分利用川西高原边缘的优质自然资源,培养起一个新兴的产业故事。这不仅是个简单的养鱼发家史,更是几代人科研、技术实践后所积累的成果。1珍馐鱼子酱一直以来,鱼子酱都以昂贵著称,它与鹅肝、黑松露并称为世界三大珍...