餐饮寒冬来临,企业如何应变?
谭海城:广东是餐饮大省,去年广东餐饮营业额达到5763亿,在全国占比超过10%。去年的增幅达到26.5%,但是今年这个数据已经大幅度降低。7月份我参加了一个活动,分享几个我印象比较深的观点:第一个是新荣记张勇开玩笑说的,现在没挣到钱,连长袖、西装、西裤都买不起了,就穿短裤、短西装。第二个是九毛九管总说的,...
10块钱一份的拼好饭,磨平了外卖商家们最后一点棱角
以柒哥的店为例,开业一整年,他表示即使自己保证每天的食材都是新鲜、安全、卫生的,最好的时候在美团上的排名也到不了商圈的前十,最好的时候也就是在前20%~30%。肥虾也表示:“有些头部商家有运营团队会操盘的,他不缺单量就不会加入拼好饭。但现在外卖很饱和很难做了,所以美团又出了拼好饭,让你做...
未来3-5年,可能是餐饮草根创业最后的窗口期
目前中国最大的餐饮公司应该算海底捞,年营收达到400多亿,但是肯德基在中国的年营收数据大概是80亿美金,它超过了海底捞。再看麦当劳的数据,目前的营业额是250多亿美金,大概是1000多亿人民币,海底捞跟它比差距还是挺大。市值就差得更多了,麦当劳目前的市值应该是2000亿美金,也就是1.5万亿人民币。差距很大,换个角度来...
普通中国人出海东南亚三件套:开超市,做餐饮,搞电商
满家乐是中国人最爱住的地方,不仅是吉隆坡的富人区,也是中国人居住密度最高的地区,这里中国人多到什么程度呢?因为宗教信仰的问题,马来西亚的公寓是不允许养狗的,但是这里可以。这部分人不需要赚钱,只是过来享受生活的。其次是来这边做生意的,大部分是国内生意平移过来,比如说过去卖手机的,现在在这里也卖手机,过去...
告别700%暴利,餐饮设备回收商开始过冬
龙哥和同行一起回收餐饮店。(图/郭草莓摄)不断压缩的利润,让二手回收从一门挑挑拣拣的粗暴生意,变成了关于人性的博弈游戏。秉着从不做赔本买卖的原则,回收商碰上不赚钱的单子,通常会采用“拖”字诀,等到房租到期、物业上门清场,逼迫老板不得不答应提价拆店;碰到一味想卖高价的老板,回收商会安排同行去跟老板...
网红餐饮,倒得越多开得越快
“北京有句老话叫‘呛行’,意思就是不该你做的生意你却做了(www.e993.com)2024年10月16日。”美食博主@真探高文麒评价:“什么东西好赚钱,大家就都往哪里走,到最后,你会发现所有餐厅都是火锅、小龙虾,每本菜单都一样。这种做法,大的美食集团这么玩,连锁餐饮这么玩,创业小店也想这么玩,所以同质化才会越来越严重,独创性越来越少。”...
餐饮头部,正在学会关店
西贝餐饮董事长贾国龙也对当下的市场做出了新的判断。他说道:如果大环境没有那么好,我们就需要在“做好、做久、做大”之间重新排个序。不管能不能做大,我们要保证首先要做好。做一个店,也要做到让它排队、顾客喜欢、有利润赚,做到员工不只有工资发,还有奖金发。在做好的基础上,做得久一些。如果有条件再做...
狂赚27.99亿!从海底捞看餐饮怎么赚钱
具体来看,海底捞收入主要来自海底捞餐厅经营,2024年上半年,来自海底捞餐厅的营收为204亿元,较上年同期的179.35亿元增长13.8%,主要由于餐厅翻台率提升。上半年来自外卖业务收入为5.81亿元,较上年同期的4.71亿元增长23.3%,主要由于2023年下半年起公司提供一人食精品快餐对收入增长有较大贡献。
困在“线上”的餐饮商家
连“坪效之王”南城香汪国玉都在自己发布的短视频中直言:“前半年挣的钱,到冬天可能赔得精光,所以企业要提前做好布局,该关的关。”奈雪的茶也直言要继续收缩门店。餐饮上市公司的财报也不好看,九毛九的净利润在上半年下降了近七成,茶百道净利润下降63%。2020-2023疫情都没击垮的餐饮行业,却在2024年迎来“...
6.4元的拼好饭,加剧餐饮内卷?
花6.4元能吃一份羊肉粉,花5.5元能喝一杯爷爷不泡茶的咸宁桂花,10.4元能吃上一份油泼面还能加个卤蛋……这是餐观局浏览的武汉拼好饭“到店自取”的真实价格,而且还不是新用户福利。一顿饭的价格竟低到个位数,做拼好饭的餐饮商家能赚到钱吗?这是很多消费者的共同疑问。