困在“线上”的餐饮商家
利思客烧烤供应链创始人张利告诉餐观局:"营收等于人均消费×来客数,营收没降,但上半年一线城市餐饮客单价降了30%,降30%利润可能就降没了,因为绝大多数中国餐饮企业的净利率都不超过10%。再加上,一线城市作为经济极度发达的城市,物价消费比较高,大城市的人口一直在流失。这些都加剧了一线城市餐饮的生存困...
困在“线上”的餐饮商家-虎嗅网
利思客烧烤供应链创始人张利告诉餐观局:“营收等于人均消费×来客数,营收没降,但上半年一线城市餐饮客单价降了30%,降30%利润可能就降没了,因为绝大多数中国餐饮企业的净利率都不超过10%。再加上,一线城市作为经济极度发达的城市,物价消费比较高,大城市的人口一直在流失。这些都加剧了一线城市餐饮的生存困境。”这...
年入千万,卖课比干餐饮赚钱多了?
还有普通的单店餐饮老板,7天就招到10多个技术培训的学员,一位学员收取6800元的培训费,两个月签了接近200个学员,简单估算,营收有一两百万,收益远超出预期。图|抖音截图还有人卖100元的配方课程,就能卖出6-7万元。如果进阶为连锁店课程,课程单价几千元,卖100份,就是几十万元的收益。一年只需要花几个月就...
全国门店严重过剩,餐饮业的劫难才刚刚开始
中国餐饮业虽然经历了十年的爆发式增长,但底子很虚,拔苗助长的现象十分明显,目前行业级的问题有两个:其一是从业者心态严重失衡,几乎所有从业者都没耐心,不认同餐饮是一个需要培养用户消费习惯的行业,不管是品牌还是门店,不顾后果地搞低价活动,不切实际地做表面工夫,急功近利地要经营业绩。其二是餐饮人才的极度匮...
新手做餐饮开什么店最赚钱
对于新手而言,选择开一家张亮麻辣烫店,无疑是踏入餐饮界的一个既具挑战性又充满机遇的起点。本文将从市场调研、品牌定位、店铺选址、菜品创新、服务优化、营销推广及成本控制等多个维度,深入探讨新手如何经营一家张亮麻辣烫店,以实现最大化盈利。一、深入市场调研,精准定位目标客户在开店之前,首要任务是进行详尽...
连锁餐饮艰难破局:忙活半年没赚钱,有品牌“价格回到2008年”
和蓝琳一样精打细算的消费者不在少数,餐饮店也不得不在价格、产品、形式上进行调整(www.e993.com)2024年9月17日。2023年7月,原本是上班族的黄石头投身到餐饮创业,开出了自己的意式披萨店,餐厅位于深圳蛇口,人均消费在60元。开业之初,黄石头的店主要卖12寸的披萨,定价68元。今年,黄石头又推出了定价45元的9寸披萨;7月起,还在大众...
降价或闭店?餐饮行业进入新一轮压力赛
“高端餐饮表现差主要是因为商务宴请减少了,用户就越来越少,在这种情况下,有限的降价也争取不到什么客户。它们还要去平台上抢客户,获客成本更高。”陈宝平分析。消费升级的阶段,高端餐厅符合中产阶对级稀缺性、优越感的追求;如今,消费降级大环境下,中产阶级的消费行为趋于理性,主打服务和环境等附加价值的高端餐饮吸引...
什么样的餐厅,能在抖音上赚到钱?
一对情侣,周末可能会在家做饭,或者简单点些外卖。但如果你给他们一份自己城市的美食清单,每次探店都有新惊喜呢?他们可能会每周探1-2家,以探索城市为乐。一个白领,到新的城市出差,可能就在公司食堂随便对付点。但如果这个城市有一家他收藏已久的餐厅呢?他可能会趁着下班时间特地打车几公里,去完成这个积攒已久...
价格战越打越烈!餐饮人的苦日子还在后头
价格战冲击之下,挣钱越来越难了!很多餐饮人可能会不假思索说:“太卷了,到处都在卷!”卷这个动词,实际上脱胎于“内卷”。内卷简单而言,就是指某个领域中发生了过度的竞争,导致大家进入了互相倾轧、内耗的状态。而餐饮业陷入内卷的原因老生常态,无外乎就是“经济环境”和“市场竞争”的叠加所致。
突破内卷,揭秘连锁餐饮品牌赚钱的底层逻辑
01连锁餐饮品牌赚钱的底层逻辑:智能运营我们不妨先来思考一个命题,连锁品牌到底靠什么赚钱?这关乎商业模式,是大家必须思考的问题。我认为连锁品牌真正赚钱的可能性主要来自于三方面:一是从招商上赚钱,二是从供应链上赚钱,三是从运营上赚钱。但很少有品牌真正能通过运营赚到钱,千分之一都不到。这当中有两方面原...