又一知名品牌门店全关!高端餐饮的苦日子还在后头

在外部,高端餐饮的问题在于其并非生活必须消费,而是一种享受型消费,受众有限,消费和经营门槛都很高。如果说普通餐饮的需求是与生俱来的,那么高端餐饮就需要自己努力创造需求,这是一个漫长的探索过程,即便是在经济高度发达的美国、西欧、日本也不例外。作为米其林的起源地和全球高端餐饮业的中心,法国上流社会早在17世...

餐饮如何逆势盈利赚钱单店模型这5步让你远离“难干”和“内卷”

一、第一步:轻投资重位置:选址是生命线,让好位置为你赚钱别再盲目追求大面积了,小而美才是王道。记住,位置比面积更重要。尤其是快餐类,一个好的位置能让你事半功倍。怎么选?看人流、看消费习惯、看竞争对手。别在选址上省钱,这是你成功的基石。有人可能会反驳说:“不对,有些餐饮品牌选择的地点是顶级...

5%利润率将成餐饮行业新常态,品牌破局之路在哪?

必吃榜的逻辑是顺应市场需求,比如我们要请朋友吃饭,寻找餐厅时,先去大众点评搜一搜,并参考“必吃榜”;而抖音心动餐厅是创造需求,消费者本来没有任何打算,只是抖音上刷到一家店很漂亮,很适合打卡,就顺手把券团了。在当下的市场环境中,榜单虽然不能代表所有,但全域流量非常重要,抖音心动餐厅和必吃榜,就是让...

一篇笔记涨粉40万 日入4位数 餐饮老板们在小红书“狂飙”

在她看来,餐饮商家只要内容足够精准且有吸引力,一样可以像电商商家那样靠小红书“赚得盆满钵满”。小白向运营社介绍了她们公司经手的一个餐饮案例。@陈小椰手作是一个卖传统美食的中小商家,产品包括月饼、粽子等。与很多其它品牌不同,陈小椰在小红书主要面向B端客户(线下的烘焙店、面包房等)提供半成品食材。

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

餐饮需要苦练内功,就是把服务做好,把产品做好。过去几年,很多品牌、供应链企业没有研究怎么做好运营和产品,而是研究怎么用新媒体这些流量工具和渠道,用更新的语法、词汇玩“所谓的内容”,这是在上“语文课”,而餐饮的经营其实更像是一道“数学题”,餐饮是个算账的生意,需要我们餐饮人不停计算自己的各项成本,各项...

餐饮规模化之路:趋势挑战与机遇,连锁扩张的行业趋势与能力解析

第一、深耕本地市场(www.e993.com)2024年11月8日。就开好一两家或三四家店,别想着做大。把产品做得好吃,食材做到最新鲜、最正宗,再把客户维护好。这类餐饮的终局是,通过一两家店赚一两百万,但五到七年后,可能会被其他品类或隔壁更好吃的店取代。毕竟花无百日红,没有哪种业态能一直绽放。

汤大厨:一个懂“兵法”的大厨丨大商面对面

我们的门店选址主要在写字楼附近,消费人群主要是年轻白领,他们很爱吃辣,辣椒炒肉对他们来说比较合口味,而且产品客单价不高,几个人聚餐吃饭,平均才20-30元,消费者接受度也比较高。新食材:对汤大厨餐饮个人IP的打造有哪些心得?汤玉杰:因为我本人就是做厨师的,这么多年在饭店的经历,让我明白一个餐饮店想做好,...

全国最赚钱的30+商场,运营策略大曝光!

宁波天一广场:2023年押注餐饮业态,调改品牌达80家,将F1层打造成宁波少有的“餐饮顶流”聚集地。一方面,大力引入特色餐饮首店(在全年首店数中占比超七成)、高人气品牌创新店,如黄油与面包BUTTERFULCREAMOROUS、朱光玉火锅馆、KUMOKUMO、蔡澜港式点心、李叙青冒烤鸭等城市首店,以及MStand(第三空间2.0模式)...

“00后”的新职业①丨乐当餐饮外卖运营师

线下餐饮店。苏鹏介绍，以定价为例，外卖运营师需要从核心数据指标中分析出某一区域的人口密度、客单价、消费能力等，据此提供不同区域的定价策略。比如在写字楼比较集中的区域，消费价格在中档层次的白领较多，他们就会建议商家根据实际成本上线更多17—22元档位的产品，并提供外观简洁的小份、分装包装，让这些产品看...

1年半催生551万家店,餐饮商家怎样靠美团打胜仗?

但在流量红利结束，市场进入精耕细作的下半场，餐饮品牌们想在美团这样的外卖平台收获外卖业务的增长也并非易事。这不仅需要品牌背后有一个强大的服务运营团队，还需要拥有更加精细化的管理和运营策略。王梓带领的外卖团队是公司旗下门店外卖业务幕后的“军师”。据她介绍，在夸父炸串的外卖环节，加盟门店不用自己摸索...