张家港这碗9块9的面,汤底与浇头直击灵魂!
古法焖肉面焖肉作为苏式面条浇头里的一大霸主,出镜率绝对排得上前三,关键还在于铺在面上的那一大块肥而不腻、酥香软嫩的焖肉浇头。上好的猪五花肉与调料提前12小时小火慢炖,直到味鲜汁浓,精肉酥烂,肥肉呈蜜蜡般半透明状。肉在卤汤里焖得酥烂但又不会散架,连肉带汤浇在素面上,面条迅速吸附汤中的油脂,显...
面店老板疑惑,有人要给我们出书,免费的?这是真的吗?
浇头,是拌川的灵魂。猪肝、腰花、大肠、鳝丝,斩段,切丝,热油里一爆。大厨们总能掌握好火候,熟而不老,嫩而不生。杭州本地人的习惯,会在最后配上韭芽。阿胖面店的猪肝腰花拌川。记者章卉摄吃拌川,因为比较干,大多数店家会给配碗汤。这就不得不提在杭州夜宵界赫赫有名的吴山拌川。吴山拌川配的清汤...
夏日灵魂美食!这6家高人气冷面店,你吃过吗?丨静宝聊天室
八宝辣酱、宫保鸡丁、鱼香肉丝……也可以选腰花大肠等重口味的浇头中和一下,吃起来有点甜甜的,很好吃。图:大众点评@唛唛羊如果面条吃厌了,还可以选冷馄饨,作为家门口的小店来说,可谓是选择多多啦~地址:临汾路691号(近岭南路)吴茂兴本帮面图:大众点评@魔都扒爷吴茂兴透着古色古香的韵味,一看就是老...
杭州要出一本关于拌川的书,未来杭州拌川会不会像锅包肉一样出圈?
近日,潮新闻接到一则特别的求助,杭州一家面馆的老板反映,有自称是电视台的人主动来联系,加了微信,要店家提供几张面馆的照片,包括门头、店面和店里比较有特色的拌川(面)。事由是说杭州要出一本书,关于杭州拌川的,免费。“他说不要钱”,也许就是这句免费,让面店老板一激灵。他找到潮新闻记者,“帮忙问问有没...
泰州江州北路魏二饺面店,老板娘说因为爱吃,所以开店
干拌浇头可以二合一,三合一,吃起来更爽快呢!老板魏二,亲自掌勺,拿捏着最准确的火候和时间,老板娘前台接待点单、叫号,声音洪亮,充满着如同食物般热腾腾的能量。魏二饺面,又“名不副实”,不仅仅是饺面,还有各种盖浇饭、炒面类、粉丝类,还有许多宝藏产品,琳琅满目,丰俭由人。魏二的种类,满足了夜间...
当你经常去同一家饭店吃饭,和店老板熟悉起来后产生的一些默契
1.家门口的咖啡店里有我的杯子,我的书(www.e993.com)2024年9月15日。2.面店老板记得我喜欢吃的面,我坐下就能直接给我煮上。而且我吃桃花面,但是桃花面是水粉+面。我只吃米线+面。浇头只吃拌兔肚。老板根本没有这个浇头,只是卖卤兔肚,所以每次都是给我切个兔肚现给我做个浇头。哈哈哈哈哈...
和府捞面被曝“汤底、浇头”均含多种添加剂 “中式养生”概念遭质疑
除了慢熬鸡汤,“猴大腕”还晒出了和府捞面门店所用的鸡蛋面、衣藻鸡蛋面、雪花梅肉、软糯猪软骨、手拆蟹粉、蒜香鸡全翅等多款浇头及小食的标签,配料表中均含多种抗氧化剂、食品添加剂以及防腐剂等。面对如此复杂的成分,该博主不解道,“和府宣称的养生和健康,怎么全是科技与狠活?”...
如果你在徐州遇到了困难 可以来这家面店点个“套餐A”
车水马龙的环城路上,老卤浇头面馆是一家很不起眼的小餐馆,墙面上最醒目的装饰就是一个“免费晚餐”的招牌,上面写着一段暖心的文字:“人在外,遇到困难是难免的。本店免费提供晚餐,不求回报,只希望你有能力的时候再去帮助他人”。“我很多年前就开始做公益,周末经常到市儿童医院义务给独自带孩子的家长跑腿。
你最爱金华的哪一碗面
每一碗面都有自己的灵魂,兰溪牛肉面好吃的精髓在于手擀面,面条爽滑筋道,其次是浇头,均为一碗一烧,因而兰溪做面也叫烧面。第三站,记者来到兰溪的荣荣面馆品尝兰溪牛肉面,这是一碗让邓超喊话“好想再吃一碗面”的面。采访时,老板王锦荣正在打第7次面。他说,一天差不多要打12次面。
创业实例分析,小吃店为何开不下去
第一原因是品类单一。老板经营了一年多,只能提供米皮产品,虽然提供了三四种浇头,但是食客吃久了必然会感觉到乏味,没有新鲜感。如果老板能够在王牌产品的基础上,向凉皮、米粉、豆花饭等本地特色饮食品类拓展,自然能够吸引更多新顾客、老顾客高频次到店消费,进而创造更多的盈利空间。