价格战越打越烈!餐饮人的苦日子还在后头
同样是第一季度,肯德基的经营利润为3.72亿美元,餐厅利润率为19.3%,同比下降1.9%;必胜客经营利润为0.47亿美元,去年同期为0.55亿美元,餐厅利润率12.5%,同比下降1%。自媒体“海鲜指南”的报道中也提到,在与国内某烤鱼餐饮头部品牌的供应链总监交流时,对方直言营收同比下降20%,而烤鱼餐饮同行们上半年整体营收普遍也都同比...
炸鸡店加盟赚钱容易吗?想要确保餐饮创业有所收益,主要看这三点
最近几年,炸鸡加盟成为了餐饮创业的热门选择,归根到底在于其稳健性、盈利性,除此之外,连锁化同样是当前餐饮市场发展的必然趋势。根据数据统计,截止至2024年5月份,我国炸鸡类小吃项目的在营品牌数量为12725个,并以中低端品牌为主,其中品牌门店数区间占比中以1~10家占比较高,为92.87%;51~100家占比为1...
餐饮商家当以自律守护“舌尖上的安全”
——尤其需要重视厨房卫生,餐饮商家必须把厨房打扫干净,确保全覆盖、无盲区、零死角。最好能打造成“透明厨房”,便于消费者随时监督;——餐饮商家购买食材时必须严把质量关,绝对不能图便宜就购买劣质、过期或不新鲜的食材;——当天剩下的饭菜,餐饮商家应当尽快倒掉,不能为了多赚钱就让消费者吃“剩饭”;...食...
揭秘餐饮二手设备回收生意的赚钱逻辑
餐饮设备回收商,到一个倒闭的餐厅去“收尸”时,行业规则是围绕新设备价格的5%~10%给予估价,然后在这个基础上,再根据设备的新旧程度和类别进行协商。也就是说,如果一个餐厅开业时,所有设备的采购金额为10万元,当餐厅倒闭,二手设备回收商基本是按照5000~10000元给你估值,具体是向下靠还是向上靠,还会根据这些设备的...
餐饮「收尸人」:一个月拆了 20 家店,我看到了做餐饮最真实的样子...
餐饮行业的新陈代谢,做设备回收的人感受很深。1、上半年开店潮,卖得最好的是烧烤设备过完年的二三月份,餐饮迎来的不是第一波的报复性消费,而是开店潮。三年疫情憋坏了很多人,有很多餐饮老板守住了,但是没有赚多少钱,想今年好好大干一场。也有很多餐饮老板,这三年亏了钱,想靠今年铺子便宜,重振旗鼓,东山...
万字解读!2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?
依靠门店经营赚钱1、已经有店且生意不错的人如果你拥有一家或者多家餐厅,而且生意还比较好,每个月都能带来正向盈利,那么恭喜你,在当下这个餐饮市场环境里,你属于少数(10%)的幸福派!2024年,你需要做的事可能也是最简单的,那就是好好保持自身的盈利能力,这是核心和基础,在此基础上,做到以下几点:...
是谁在说开餐饮店赚钱,出来挨打
餐饮小白跨不过去的第一道坎就是品牌加盟有人交了钱抱紧大腿飞黄腾达但更多人从交加盟费开始就是品牌割韭菜中的一环听说80%的加盟商在带你入门之前恨不得手把手教你赚钱了承诺一大堆:店面选址运营指导团购内部合作区域保护但当自己开始当老板守铺子...
新食益餐饮行业精益管理咨询实战课即将开班
央厨不是赔钱的,央厨是你未来最赚钱的板块;采购保品质价格高,低价格又事故频发?降库存提高周转率,你的计划怎么排,订单怎么下?回归餐饮的本质,你的供应链怎么成为你的核心竞争力?没有供应链的品牌等死,没有管理的供应链找死。课程收益1、回归餐饮本质,剖析供应链帮你找到赚钱的秘密;...
2024年,餐饮市场靠“卷”才有未来?
靳文平:我们是中国第一家在主板上市的餐饮公司,以做地方餐饮和正餐为主的公司。西安饮食在1955年就成立了,是一个多品牌的企业,截至去年,我们有12个中华老字号品牌,而这类拥有中华老字号的矩阵企业,对供应链的认知在一定程度上低于现在的连锁企业。我们一直在追求“好食材用心做”,但这是属于烹饪领域的理念,过去一...
餐饮业的2024:顾客在哪?钱会流向何方?
外部环境变化带来的餐饮消费流向往往不受企业控制,但基于大众的消费习惯、消费偏好,企业仍然可以做出一些改变来应对。基于过去一年的餐饮消费流向,我们也尝试从中提炼总结了几个规律,希望能给餐饮品牌带来一些启发和思考。1、价值消费:凸显产品“价值感”,好产品赚钱的时代来了...