起猛了,海底捞小料都能单独拿来开店?

单说味道,渣渣状的食材早已与汤底融为一体,无论牛肉还是芹菜,不需要额外蘸小料就足够有味,牛肉、芹菜、泡菜,又让口感层次足够丰富,唯一的缺点大概是食材过于细碎,没办法完全和调料渣滓分开,朋友锐评:“就别看,直接炫”。图丨小红书用户@喝前姚一姚等没吃过的新鲜劲一过,看着米饭上裹满调料的牛肉碎、芹菜碎...

降价、扩张、开子品牌,海底捞需要更多“忠粉”

从创立以来,海底捞就是餐饮品牌标杆式的样本,极致的服务让海底捞出圈,成为很多品牌的模仿对象,只不过,海底捞也一直在变,伴随着扩张带来的阵痛,也伴随着旧粉的离开和新粉的到来。降价、扩大规模,海底捞变了吗?到了今年,一些会员发现海底捞变了。小料台免费不限量牛肉粒不见了、零食种类变少了、美甲特殊款式开始收...

海底捞的秘密,花20万吃火锅的至尊会员知道

大喜也对服务降级深有感触:一些熟悉的小料和季节性小食消失了,添水、拿水果、打汤的速度都变得很慢。身边朋友都在抱怨,海底捞不送玩具了,饮料严格收费,牛肉粒需要单点,零食也“送得抠抠搜搜”。在海底捞工作多年的罗丹(化名)承认这些现象的确存在,但她也感到无奈。店里学生兼职的比例越来越高,总要频繁带新人,过...

自找的?海底捞被骂上热搜,“火锅一哥”供不起招牌服务了?

经询问才知,不是没有了,而是从小料台转移到了ipad上了,需要单点才行。本以为这只是博主所在城市海底捞的个例,没想到评论区里全是吐槽。有的说,可以点,但是下单只送一点点,而且每人限量2份,多了就不给了;有的说,自己去吃的时候,牛肉粒被换成了鸡肉粒;还有的说,自己所在城市的牛肉粒需要额外收取10元。

从海底捞入局烤鱼赛道说起,烤鱼品类困局外的出路在哪儿?

再从形式来看,烤鱼是重资产模式餐厅,从活鱼的宰杀到出品,这一系列链路的经营对厨房加工、储存以及员工技能等需要一定的要求和限制,单份烤鱼的出品也需要多个岗位协调,而这也导致了烤鱼餐厅的出品和翻台不会太高,出品和翻台不仅打消了烤鱼品类的快餐化可能(人均难以降低到30元以下),更限制、禁锢了门店的发展体量。

开拓新市场,海底捞新疆首店落地乌鲁木齐

“一位就餐的海底捞黑海会员表示，”以后宝宝平安出生，一定会经常带孩子来吃(www.e993.com)2024年11月7日。”为了丰富顾客的就餐体验，海底捞店员穿着民族服饰跳起新疆舞，欢快的氛围吸引不少消费者围观喝彩。彭懂懂介绍，为更好服务新疆顾客，门店100多名服务人员中，有四分之一是本地少数民族，能更了解当地顾客的喜好。小料台、产品也将根据...

海底捞不吃小料不付费,你知道吗?

01:04我敢说,这样的课间操你肯定没做过……00:32这是新疆最美的花骨朵们学习国家通用语言00:20最想去北京,梦想当警察”!认识一下这个爱笑的新疆姑娘00:20泪目!82岁女护边员布茹玛汗动情唱起《玛纳斯》00:10哈尔滨的且是一波接一波,“尔滨不卖啊,高低不卖”...

肯德基发布“限酱令”,酱料脑袋不淡定了

牛肉粒是海底捞最受欢迎的一种小料，限制消费者自由盛取牛肉粒，对于门店的意义不言而喻。在餐饮行业，缩减成本的举措很常见。大刀阔斧的改变太剧烈，消费者也接受不了。从细小的部分着手调整，或许是最有效的举措。鉴于酱料、小料等服务本身就是看个人喜好的，我们很难去定义，所谓合理的或者不合理的消费诉求之间的...

海底捞回应小料台没有牛肉粒:小料台格子不够!网友:海底捞每人只有...

网友:海底捞每人只有3份牛肉粒,多了要付钱10元一盒新浪科技讯7月18日上午消息,近日,有网友发现海底捞小料台没有牛肉粒了。对此,海底捞客服表示:有的门店目前因为门店的小料台有新上架的,小料台格子不够,牛肉粒移动到了平板上,也是可以点的,不另外收费,在点单数量方面也没有限制。

“海底捞真的越来越颠了”上热搜!小料10元/位、酸梅汤8元/位...

网友:还没怎么吃,小200块钱就没了7月22日,“海底捞真的越来越颠了”的话题登上微博热搜榜。近日,有网友在社交平台发帖称,感叹吃海底捞的成本越来越高——除了10元一位的小料费之外,还有8元一位的自助饮料费(酸梅汤),“加上锅底,4个人还没怎么吃,小200块就没有了。”对此,不少网友在评论区表示,海底捞...