香精豆这种“伪命题”,能不能别玩了?

纵观全球咖啡产业,最早使用香精给咖啡豆增味的,其实是世界排名靠前的名优产区。因为种植历史悠久,又有着广泛的市场需求,使用人工香精能够快速填补品相稍差的咖啡豆,增强其风味。咖啡豆的天然风味来自于气候、地理、土壤、品种、生长条件、加工方法和烘焙类型,各种因素共同构成咖啡生豆的复合型香味。使用人工香精进行调味...

扒了市面上稀奇古怪的酸奶,我总结出了3条厂家惯用的智商税

一杯没有任何添加的100g「纯酸奶」,标准蛋白质含量是2.9g,但为了提高数额,厂商通过添加蛋白粉的方式,将其拔高到3.3g、6g甚至到9g。怎么想都觉得这种方式很作弊啊!有一款据说是3.1倍标准蛋白质的发酵乳,就是通过添加了乳清蛋白粉和牛奶蛋白粉,让蛋白质含量蹭蹭提高到2倍,但口感明显不够顺滑和轻柔,还有轻微结...

香精勾兑"名酒" 莱西黑心老板获刑六个月(图)

包括:蜂蜜香精、葡萄香精、苋菜红、苹果香精、柠檬黄等添加剂,墙角处也有一些大桶装的香精,在墙上还挂着一本生产配料表,上面标注着白砂糖、柠檬酸、麦芽粉、苋菜红、焦糖、山梨酸钾、5231香精、橡木香精、蜂蜜香精、康乃克油、酒精、苯甲酸钠、阿巴斯甜等十几种原料,其中12种是香精。据市质监局工作人员介绍,根...

食品添加剂乱局调查:很多奶茶用香精调配

安琪酵母(36.020,-0.15,-0.41%)股份有限公司调味技术总监刘政芳介绍:“最准确的方法是查看该产品生产企业的生产许可证。调味品所获得的是食品生产许可证,证书编号开头字母为QS;而食品添加剂所获得的是工业生产许可证,其证号开头字母为XK。”“其次,大家可以观察所购买产品的包装,正规生产企业在产品包装上一般都会醒...

为了这块健康豆腐干,我1年跑了几十家工厂,现在只希望你能帮帮我

4.去掉色素和香精:柠檬黄、栀子黄、焦糖色等各种食用色素,虽标榜无毒,但有的已被证明致癌,多吃无益。清心湖拒绝使用!5.去掉增味剂和防腐剂0增味剂(呈味核苷酸二钠)、0防腐剂(苯甲酸、山梨酸)、0反式脂肪(某宝销量靠前的豆腐干配料表)(清心湖0添加豆腐干)...

辣条火爆 十几种添加剂让人心慌慌

辣条生产厂家大多来自四川、重庆、湖南等地,品种多样,有牛仔棒、火爆牛筋、麻辣条、熊二牛筋等(www.e993.com)2024年11月8日。“5毛钱一袋,很受学生欢迎。以前辣条只有牛筋一个品种,现在种类越来越多了。”一家店老板在聊天中告诉记者,小孩子喜欢吃有味道的食品,辣条便宜,味道又好,“我们一般双休日进货,从周一到周五就全卖完了。”该老板介绍...

3·15特别报道|10款热销酸辣粉测评

我们综合分析了抖音、京东、淘宝三个电商平台的酸辣粉销售数据，选择了以下最为热销的10款酸辣粉产品：麻六记、李子柒、邹三和、白家陈记、海底捞、豫道、小龙坎、食族人、嗨吃家、自嗨锅。首先，我们进入第一个测评项目，酸辣粉的主材——粉条。吃酸辣粉，首先吃的就是粉条的品质。如果粉条不好，就算调味料再酸辣...

爱普香料集团股份有限公司 2022 年年度报告摘要

(1)市场准入和食品安全壁垒我国对香料香精实施严格的生产许可制度,食品用香料香精生产企业应按国家有关规定取得《食品生产许可证》.食品行业市场准入制度包括对企业实施生产许可证制度,对食品建立具体质量标准及实施强制检验制度.《食品生产许可管理办法》规定,食品生产企业必须取得食品生产许可,且日常经营受到相关...

代糖行业研究:消费升级趋势下,产品百花齐放

目前,赤藓糖醇的主要生产厂家有三元生物,保龄宝和诸城东晓,三家企业均位于山东省,国外主要有嘉吉公司和JBL公司等。三元生物拥有赤藓糖醇产能8.5万吨/年,为全球赤藓糖醇行业内产能及产量最大、市场占有率最高的企业。3.3阿洛酮糖:代糖新明星蓄势待发...

喝了33盒不同品牌的咖啡胶囊,这些值得买

1雀巢“亲儿子”Nespresso(奈斯派索),机器由德龙生产,主打纯咖啡,可以解锁的胶囊口味是最多样的;2雀巢“小闺女”DolceGusto(多趣酷思),机器由德龙生产,主打花式咖啡;3亿滋(Mondelēz)旗下的Tassimo,机器由博世生产,主打各种轻松甜蜜的饮品,看到亿滋你就懂了嘛(亿滋,前身就是卡夫,旗下有奥利奥、怡口莲、王子、趣...