笑死!四川大厨出征巴黎奥运,法国留子:朝廷的赈灾粮来了!

03韩国厨子现身巴黎?只是让人想不到的是,除了咱这边带去了四川大厨,韩国那边也带去了14位泡菜专家级别的厨师。想到韩国的特色菜,相信许多人脑子里出现的第一印象就是泡菜,就比如辣白菜,这白菜还是进口山东的。咱专门去网上搜了下,韩国有名的菜比如部队锅、炒年糕、紫菜卷,说实话也就是一些小吃,在大场合上...

自带大厨!四川大厨已经飞往法国 餐食以川菜为主

周淼说下午茶的元素非常四川,“传统的四川米花糖,都是我们大厨自己手工炒制的,还有体现我们四川元素的熊猫月饼。”巴黎奥运会期间虽然没有覆盖中国传统节日中秋,但熊猫月饼可以让各国奥委会代表们、运动员们感受到浓浓的中国文化。“可爱的熊猫月饼也宣传了我们的大熊猫,它们可爱、乐观的形象也将给外国朋友们带来快乐。...

四川大厨已经飞往法国,巴黎奥运“中国之家”的伙食很川味

考虑到国外的菜品和四川本地蔬菜有差异,团队将采买多品种的当地时蔬“试验”,挑选出口感最接近川菜的食材。他们也会选用一些当地新鲜、品质好的食材,进行创新和结合,比如当地的银鳕鱼、香瓜、牛小排品质都很好,团队已经计划开发菌子香煎银鳕鱼、烧椒牛小排等这类当地食材和川菜结合的菜品。在“中国之家”,体现...

在巴黎吃到辣子鸡啥滋味儿?一批四川大厨“备战”奥运

“我们为了找到合适的鸡肉,大厨们天天跑去买,比较各种辣子鸡的做法,”他说,“我们就希望能够找到最好的食材,做出最地道的味道。”工作人员和美食大V刘雨鑫品尝改良后的辣子鸡此外,该负责人还透露,团队在结合当地食材进行菜品创新方面也作出了一些尝试。“像当地的鳕鱼、牛肉品质都非常好,我们也是结合了川菜的味型...

听花酒创始人故事丨四川人的味道天赋 滋养出个酿酒“大厨”张雪峰

网上有个段子说“四川人不信神因为他们自己就有点‘神’”,正是四川这片神奇的土地、神奇的味道天赋,滋养出了个酿酒“大厨”张雪峰,酿造出了这样一瓶听花‘神’酒。我劝天公重抖擞,不拘一格降人才,管它什么技法,能酿出美酒的才最符合市场需求。

不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜

李强告诉记者,耶伦一行共点了12道菜,其中包括4道凉菜、4道热菜以及几份小吃(www.e993.com)2024年11月9日。耶伦选择的热菜都是很地道的四川菜,包括水煮牛肉、回锅肉、麻婆豆腐,都是店里的招牌菜,也是经典的家常菜。席间,李强还来到餐桌前为耶伦介绍了菜品,“回锅肉肥而不腻、咸鲜微辣,贴近大众口味”“麻婆豆腐麻辣鲜香嫩,最能代表川菜特色”...

四川农村的坝坝宴,才是川菜的精髓

/猪耳朵是我的最爱/凉菜分为冷盘和凉拌菜。冷盘一般是提前卤好的肉类,比如牛肉、鸭子、鸡爪、禽类内脏等,切好就能迅速上桌。凉拌菜一般是鸡肉和猪头肉,是坝坝宴用得最多的食材。〓厨师正在制作凉菜|作者拍摄特别是猪耳朵,不管是卤制还是凉拌,都非常招人喜欢。

年年有余!大江南北的年轻大厨们如何以匠心烹制鱼肉?

大江南北的年轻大厨们如何以匠心烹制鱼肉?曲丽杰:让查干湖铁锅炖鱼飘香万里马拉绞盘、冰下走网,每年12月中下旬,吉林省的查干湖就会开始为期两个多月的冰上捕鱼。90后姑娘曲丽杰,早已在网前等候。查干湖盛产的68种鱼中,花鲢最为有名,也就是人们常说的胖头鱼。

地道四川味!

地道四川味!采买食材刘清漪在杭州亚运会霹雳舞决赛中距离2024巴黎奥运会开幕还有10天,中国奥运代表团已经集结完毕,中国女篮、国乓等队伍已抵达法国。一批四川大厨也已出发,他们将为中国国家队官方保障团队提供膳食服务。记者近日采访了“中国之家官方餐饮服务商”“中国国家队膳食服务商”眉州东坡法国保障团对接人周淼...

四川绵阳厨师郭彪亮相央视做冒菜 一个人吃是满足,一群人吃更幸福

8月29日,央视财经频道《回家吃饭》栏目开播,来自四川绵阳的厨师郭彪为食客制作了一道四川冒菜。黄喉、牛肚、鹌鹑蛋等食材,放入郭大厨所熬制的特色底汤里煮上三五分钟,一份麻辣鲜香口感十足的冒菜出炉。再配上由芝麻、花椒、小青橘、香料等调味品,让人胃口大开。真是一个人吃是满足,一群人吃更是幸福。