参考消息特稿|兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌

甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校校长李兆宏说,该学校成立于2012年,10余年来累计培养兰州牛肉拉面专业人才近万人,培训来自美国、法国、意大利、瑞士等40多个国家的230余名外籍学员。“中国的文化实力越来越强,中国的饮食文化也被更多外国人关注。”梁顺俭认为,中国美食在国际上的流行与中国的经济发展和国际影响力提升...

月入百万!甘肃小伙瑞典开兰州牛肉面馆生意爆火顾客排长队

周延的兰州牛肉面馆位于瑞典首都斯德哥尔摩市中心,今年3月25日才开业,店面有80多平方米,中间隔断后分为两块区域,有10张桌子、40个餐位,六七名店员,基本上都是请的当地华人。从他在社交平台上发布的多个视频可以看到,店内餐位经常是满座,顾客排队一直排到店外一二十米长,店外还增加了一些桌椅。“我们向当地政...

“裁员风波”后,和府捞面披露加盟细节,69.8万元起当面馆老板

为改善经营，2022年底与2023年底，张拉拉与陈香贵也先后开放加盟。此外，陈香贵与遇见小面也陆续推出9.9元肉夹馍、11.1元吃面券等更具性价比的产品。根据时代周报记者统计，截至目前，与2022年12月相比，和府捞面、遇见小面、马记永、陈香贵四大品牌，人均消费价格均出现下降，降价区间在2—10元之间。经过一番战略调整...

兰州牛肉面如何更“出圈”

马文斌是兰州牛肉拉面第四代传承人:“从18岁分配到兰州市饮食服务公司广场清汤牛肉面馆,已经和这碗面打了49年交道,就只为做好这碗面。”马文斌直言,改革开放后,身边很多人都下海经商挣钱,自己也曾动摇过,但师傅的一句话——“这碗面不能在我们手里失传”让他坚守下来。想要做好这碗面,不能光靠信念,还要靠...

因为一碗面 爱上一座城|张国仁牛肉面:传统老字号摇身变成“新网红”

碗口直径42厘米,深度16.5厘米,一碗能装普通规格的5碗面,7至8碗汤……位于正宁路的张国仁牛肉面店以超级大碗跻身兰州餐饮界的新“网红”,吸引着五湖四海的游客纷纷前往品尝。1995年,张国仁和米纪信夫妇开始在正宁路十字开起了牛肉面馆,为保证牛肉面的味道和品质,夫妻两人每天都坚守在店里,几十年如一日地将牛肉面...

兰州牛肉面“拉”到欧洲成为创富神话?

牛肉面馆开到瑞典顾客依然排长队从周延在社交平台发布的视频来看，店内经常满座，店外也增加了一些桌椅，但顾客依然排着长队(www.e993.com)2024年11月21日。周延说，他的店位于瑞典首都斯德哥尔摩，名叫OxLanBeefNoodle，今年3月25日开业，经常有顾客排队。他将这些视频陆续发布到社交平台，引发网友关注。其中5月31日发布的“当兰州牛肉面馆...

65万家面馆激烈厮杀,10-30元是主力消费区间

比如,苏式面赛道诞生了松鹤楼面馆、裕兴记、乾盛兴等品牌;重庆小面赛道诞生了遇见小面、五味小面、渝味重庆小面等品牌;兰州牛肉面赛道诞生了马记永、陈香贵、阿兰家牛肉面等品牌。2.面馆品牌或开发加盟/联营,或孵化子品牌,加快扩张步伐随着赛道持续细分,品牌化进程也在加快,为了快速地扩大规模,和府捞面、陈香贵、大...

《面馆发展报告2024》发布:市场规模有望突破1,500亿元,品牌加速扩张

2.面馆品牌或开发加盟/联营,或孵化子品牌,加快扩张步伐随着赛道持续细分,品牌化进程也在加快,为了快速地扩大规模,和府捞面、陈香贵、大师兄西北风味专门店等此前走直营发展模式的品牌相继开放了加盟、联营。同时,多品牌发展策略也是面馆品牌近些年的发展策略之一。例如,和府捞面推出了阿兰家牛肉面、PICKME等子品牌,...

一碗30元,年轻人吃不起网红面馆

李雷是一位在北京生活的西北小伙,喜欢品尝各类拉面,在朋友眼里算是半个拉面专家。“几个网红新品牌我都尝过,有时候出差去外地也会来上一碗。要说感受的话,几家区别不大,不过张拉拉牛肉干巴巴的,服务也是慢悠悠的。”他告诉市界。“反倒是我家附近长楹天街商场里,前不久新开的一家小众面馆,肉多面香,价格27块...

万人思维盛宴!“第四届中国餐饮品牌节”将于9月在广州举办

西式快餐品牌德克士第一家餐厅的店经理,餐饮特许加盟领域的探路人、实践者。28年深耕连锁餐饮品牌的运营与管理,麾下拥有德克士、康师傅私房牛肉面、贝瑞咖啡、康师傅全民面馆等四大品牌,超3000家门店。以共担、共创、共荣、共享为前提,携手加盟伙伴,致力打造为消费者提供美味安心的产品、便捷愉悦的消费体验的连锁餐饮品牌。