这3种鱼最好少吃!最后1种有致癌风险

1.高蛋白,低脂肪鱼虾类水产品的蛋白质含量一般在15%～20%之间,脂肪含量一般在1%～10%之间,碳水化合物含量在0%～5%之间,属于高蛋白、低脂肪、易吸收的动物性蛋白,可以满足不同人群营养需求。2.富含不饱和脂肪酸鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是EPA和DHA的含量比较丰富,有利于智力、视觉等神经系统生长发育,...

100年前,富含蛋白质的河马差点成为美国人的主食,哥伦比亚人说:好...

根据1962年《新科学家》杂志上的一篇文章,河马体内脂肪含量很少,可食用蛋白质含量高,一只中等大小的河马大约有550公斤的肉。在一次科学实验中,一只庄园里的河马意外触电去世,人们把它做成了晚餐,吃过的人表示,河马肉尝起来和猪肉差不多,不过更硬一些。在河马的故乡西非,那里的人有时会吃河马肉,不过不是正儿八...

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

鸭肉蛋白质含量约占据16%,富含多种维生素,特别是维生素B族和维生素E。同时,钾含量也相当可观,每100克鸭肉中钾的含量接近300毫克,有助于维持人体内的电解质平衡,对心脏健康尤为有益。第五名鸡肉鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是...

奶粉排行榜前十位的合生元派星奶粉以品质见匠心

乳桥蛋白LPN很特别,像一把保护力钥匙,能激发宝宝自己的保护系统,带来双向保护:对内加强自身保护力,体质好了,还抵御外在伤害,身体更强壮。乳桥蛋白这么珍贵的营养,合生元派星一罐就有6倍含量,达临床水平高标准。奶粉排行榜前十位榜单中合生元派星奶粉应用突破性SN-2PLUS专利技术合生元派星奶粉不仅关注宝宝的内在...

短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年在接受央视新闻《生活圈》采访时，对植物蛋白食物进行了一个排序。⑨第一名：大豆大豆中的蛋白质含量高达35%左右，吸收率能达到0.9以上，与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类，可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过...

如何补充足够的蛋白质?有“诀窍”

牛奶是优质的蛋白质来源(动物蛋白),氨基酸评分高、消化吸收好(www.e993.com)2024年11月8日。大豆蛋白是植物蛋白中唯一的优质蛋白,大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上;乳清蛋白是快反应蛋白,大豆蛋白为中速反应蛋白。2019年意大利的一项研究显示,在包括老年人在内的成年人群的步速等身体功能表现方面,植物蛋白的作用优于动物蛋白。大豆蛋白对于肌...

上海地标公园改造!搜～微信新功能上线!有人炒股失败跳楼身亡?中学...

哈佛大学的新研究显示,中年时期摄入适量的蛋白质,特别是植物性蛋白质,有助于健康老龄化,降低慢性病风险,从而延长寿命。植物蛋白质中,大豆的蛋白质含量高达40%,是最接近肉类的植物蛋白食物,但大豆不利消化,可通过豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品食用。健康成人在每天吃适量主食的基础上(男性6两以上,女性5两以上)可摄...

买年货必看!坚果营养前11名都有谁?

“蛋白质含量”第一名:南瓜子仁“膳食纤维含量”第一名:奇亚籽“维生素E含量”第一名:葵花籽仁“钾含量”第一名:榛子(干)“镁含量”第一名:熟腰果“锌含量”第一名:生松子“钙含量”第一名:黑芝麻“硒含量”第一名:巴西果“油酸含量”第一名:山核桃(熟)...

《食品科学》:青海大学李升升副研究员等:烹饪温度对牦牛肉蛋白质...

4牦牛肉Schiff碱含量的变化如图3所示,耗牛肉蛋白质不论是消化前还是经胃肠消化后,随中心温度的升高,代表Schiff碱含量的荧光光谱强度先增大后降低,70℃时其荧光强度最高,尤其是经肠消化后其荧光强度达到了807.9。此外,消化前的荧光光谱在410nm波长处附近均出现了一个峰值,但经过肠消化后其峰值出现了不同程度的...

健身圈的“三鹿奶粉”?网红蛋白粉超标使用甘氨酸,大学生为主要...

根据《中华人民共和国国家标准食品添加剂使用标准》（GB2670-2014），甘氨酸最大使用量为3克/千克，且使用范围为预制肉制品等，而科派诺蛋白粉甘氨酸含量为10克/100克，该含量远超过甘氨酸允许使用的最大使用量3克/千克。另据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品...