【深度】从海底捞到网红店 解决中国餐饮行业食品安全问题有多难?

目前,已初步形成上海“网红”餐饮品牌信息库,其中包括100余家“网红”品牌、近2000家门店,并计划在此基础上建立“网红”重点监管名单。“扩张速度快、排队时间特别长”的店铺是重点监管的对象。“排队时间长,意味着这家店很可能超负荷经营;开店快,就可能因超负荷扩张带来监管不严,存在食品风险。”上海食药监局食品...

餐厅KPI考核的重中之重,店长对店面的四个管控点!你知道吗?

三、C、清洁、卫生很多小型企业和餐厅对卫生的监督和清洁不是特别的重视,餐厅内到处是苍蝇,硬是找不到原因,每天都有扫地和拖地呀,怎么还会有苍蝇,最后结论是餐厅对面的垃圾桶(我笑了)开业一年多,楼面的假花假草、灯具铺上了一沉灰,加上平时油烟,刷都刷不干净。拉开餐厅角落陈放已久的餐柜,发现一年前不...

速看!8月第五批招聘信息来了

②完成餐厅开铺、打烊、周清等日常工作流程的安排;③完成业务报表的审核,编制员工考勤、工资表单,安排订货等行政事务,维持餐厅正常运营;④对顾客满意度和外卖平台评分关注,能灵活妥善处理客户投诉;⑤完成新品上市广宣布置,积极配合相关要求,推动活动方案落地执行;⑥对门店员工关怀,注重人员培养,完成人才梯队搭建;⑦...

丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...

169.县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管理等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。(正确)170.县级以上地方人民政府负责对下一级食品安全监督管理等部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。(错误)171.县级以上人民政府食品安全监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风...

梧州这所人气学校面向藤县、太平人火爆招生!小学、初中、高中都招!

计划班数2个班每年级1个班招生年级初中七年级初中八年级计划班数6个班2个班高中:高一470人,高二40人高中特色班:体育特长生艺术特长生招生条件小学、初中:适龄儿童,额满为止。高中:综合素质评价等级达到B等以上(含B等),招收部分C+等级学生,艺体特长生成绩可以适当放宽。

餐厅员工上班玩手机怎么办?手机该不该收?

方法一:做周清、月清工作可以根据营业时间曲线,安排一些员工在低峰期完成周清、月清工作(www.e993.com)2024年11月6日。比如下午一点不忙了,这个区域有5个服务员,可以安排3个留在工作岗位,还有两位去做一周清和月清工作。方法二:做在岗培训不忙的时候还可以做一些岗内培训、强化练习工作、预备岗位培训。

“网红餐厅”一火就是10多年,日翻台10次、年入600万!

除此以外,店内还定期有武术、乐器表演。从装修到服务,从产品到器具,每一个地方都给人一种穿越到武侠世界的即视感。2管理制度深入到每一个环节在管理上,风清扬针对所有门店制定了精细化的管理手册和运营标准手册。以汤大师为例,每天有日计划,每周有周清计划,从餐前清洁、准备到晚收档检查,再到食品安全、店...