饺子,好吃的秘密
1、羊肉2肥8瘦,牛肉3肥7瘦,猪肉4肥6瘦;不喜欢腥膻味的,可以加点煮开的黄酒,先麻烦放点酒调馅也行;或者弄点姜葱花椒水调馅也能去醒膻味。2、盐调咸味,酱油调色,胡椒粉、味精鸡粉、五香粉去腥增香。3、用热油浇葱花,弄点葱油调馅,多放点葱姜提香。三、包、煮包饺子需要多练习,馅儿摁的紧一点;...
二月二吃饺子,韭菜白菜靠边站,3种春菜正鲜美,寓意添福聚财
用荠菜做馅包饺子来吃,称为“吃龙耳”,寓意着福气满满,新的一年发财。食材:五花肉,荠菜,胡椒粉,生抽,盐,香油,葱姜做法:1新鲜荠菜清洗,去掉灰尘,去掉黄叶老叶2放进水里漂洗,加入一点面粉浸泡,可以清洗上面的杂质3然后冲洗几遍,沥干水分,切碎备用。4五花肉切碎,放进大碗里,加入盐,生抽,腌制一下5葱...
包饺子的肉馅鲜香美味不腥不柴有诀窍,教你30年饺子馆不外传配方
先把肉丁稍微剁几下,剁成比黄豆小一点的丁,然后分出1/3的肉出来,用剩下的肉改成用刀背来砸成肉糜。3.说一下猪肉的去腥,我们知道肉馅的去腥增味加姜、葱是必须的。有的会直接加姜葱末进去,这样做姜葱的味道确实能够全部保留,但是吃起来有颗粒,口感不是太好。如果直接用姜蒜水的话口感没有问题,但不能...
包饺子时,这5点要牢记,做对了,饺子保准鲜嫩多汁,好吃又入味
二、打水为了能让馅料吃起来鲜嫩多汁,在调馅的时候都会打进一些清水或者姜葱水,水的分量要根据所有调料和配菜调好后的干湿度调整。但并不是所有馅料都适合打水,例如像白菜、韭菜等水分含量较高的蔬菜就不需要打水了,调馅时可以适当地加入几勺玉米淀粉拌匀,还能吸收蔬菜析出的水分,使肉馅吃起来口感更好。三、...
春天,这菜拿来包饺子,比韭菜白菜强,呵护眼睛,咬一口满嘴留香
4、倒入少许的姜葱水,姜葱水不用全部倒完,大概用一半就行了,倒了姜葱水后要不断的顺时针搅拌,直到水分完全被猪肉吸收,把肉搅拌上劲;5、把切好的茴香放入肉馅里,放入生抽、蚝油、盐;6、顺时针搅拌至肉馅粘稠不会散开;7、按照自己喜欢的手法把饺子包好,蒸着吃或者煮着吃都一样的鲜美;...
入冬吃饺子,饺子馅有多少种?看完才理解“万物皆可包饺子”!
第二步:肉馅加入淀粉、鸡蛋以及姜葱水进行搅拌,充分搅拌均匀后再加入盐、酱油、白糖、味精等进行调味(www.e993.com)2024年9月22日。记得搅拌过程按照“顺时针”同一个方向搅拌,确保水分完全被肉质吸收,保持饺子馅爽滑细嫩的口感。第三步:把准备好的菜末混合肉馅一起搅拌均匀即可。
包饺子写春联修家电……一群志愿者走进社区义务服务
在包饺子迎新年活动现场,一群志愿者分工合作,有的在擀饺子皮,有的切姜葱韭菜肉馅,有的在拌馅料,有的在包饺子,一派和谐热闹的气氛。在迎新春写春联现场,几位志愿者或站或坐在案桌前,一笔一划地为居民认真书写春联,春联一写好就被社区居民免费领走,脸上洋溢着喜悦的笑容。志愿者书写春联在义务维修家电...
万能肉馅配方,看了就会!包饺子馄饨做丸子茄盒酿面筋青椒,学一道顶...
1|先将肉未,姜葱未,酱料,油料,姜葱水分别准备好备用。厨房君按:姜要记得去皮,越细越好,加水用搅拌机打成姜汁也可以。2|将三肥七瘦的前腿肉剁成更细的肉沫。厨房君按:肉买回来先冷藏一下再剁馅会更好。3|调水料把姜块拍碎,和一小把葱,少许花椒粒一起加入150ml热水中浸泡出味。
3月,韭菜靠边站,用这菜包饺子更鲜,养胃助消化,满嘴春天的味道
材料:肉馅适量,茴香1把,鸡蛋1个,姜葱适量,生抽2汤匙,盐半茶匙,蚝油1汤匙、香油1汤匙做法:1、茴香清洗干净后要控水20分钟,控干水分后再切成细末,这样调出来的肉馅才不会出汤。2、茴香控水的时候,可以准备猪肉馅儿,肉馅中打入一个鸡蛋及姜末,直到水分完全被猪肉吸收,把肉搅拌上劲;...
包饺子的时候在饺子馅中加一勺它,那滋味好吃10倍!
做饺子馅的时候调料可不能乱放,你需要记住这样一个顺序:一放盐,二加姜葱水,三加调味粉,四加酱,五放油。1、把打好的肉末摊开,加入适量的盐。2、此时加入盐,能够起到改变肉的蛋白质,提高它的吸水性,让肉末更加饱满。3、然后倒入提前泡好的葱姜水。如果是1斤肉,那只要加入小半碗水就够了。倒葱姜水...