黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

首先,糯米分子结构较疏松,米质软,吸水性好,容易蒸熟和糊化,有利于发酵过程的进行;其次,糯米所含的蛋白质和脂肪较低,可以衬托黄酒的醇香风味;最后,糯米的支链淀粉含量高于其他稻米,有利于造出酒的浓厚甘甜。江南大学和国家黄酒工程技术研究中心发表论文指出,感官评定证明糯米是酿造优质黄酒的最佳原料。走到现代,糯米...

11月7号立冬,牢记:3吃,3喝,3要做,安康入冬

美食推荐:山药枸杞粥将山药去皮切块,与大米一起煮粥,再加入适量的枸杞和冰糖调味。口感绵软香甜。喝好三样,暖身饮品不可缺1.白开水——简单实用,预防感冒天气冷了,多喝点白开水成了预防感冒、咽喉炎的有效方法。尤其是早晨起床后,喝一杯凉白开,促进新陈代谢,增加免疫功能。白开水虽然无色无味,但却是冬...

“两斤黄酒不加一滴水”到底能不能做出美食?

将血蚶放进滚热的黄酒里,撒点姜丝,稍微一烫,血蚶就张开六七指,这样的血蚶最鲜嫩。剥开后,里面血红。按照古人以形补形的说法,血蚶有补血润肺之功效。吃完鲜嫩的血蚶,剩下的黄酒自然也要一饮而尽。按老家人的说法,“力道”全都在酒里面。03玉环海边有明炉望潮,底汤就是五年陈的花雕酒和水。大火烧开,加姜...

江苏检出17批次不合格食品,有黄酒、桶装饮用水、酱油等

2批次食品检出微生物污染问题,分别为徐州市铜山区百尔福百货商行销售的标称徐州市米思奇食品厂委托臻欢禧食品(徐州)有限公司生产的黑芝麻桂花酥糖(熟粉类糕点)(生产日期/批号:2024-02-06,规格型号:500克/袋),菌落总数不符合食品安全国家标准规定;淮安市涟水县俞五超市销售的标称涟水涟洲纯净水厂生产的桶装饮用水(...

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

食品生产用水只要符合国家规定的生活饮用水卫生标准就可以吗?并不是哦10.27有人低价出售游戏皮肤、高价收购游戏账号,这种可信吗?不太可信地球上93%的二氧化碳储存在哪里?海洋10.26声音在以下物体中传播时,速度更快的是?钢铁小鸡宝宝考考你:以下哪种农作物通常是在秋季收获?大豆...

黄磊做饭啥味?爹味儿_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

两斤黄酒炖一锅肘子,个中滋味,恐怕只有鹿晗能领悟(www.e993.com)2024年11月8日。当时《上海堡垒》剧组作客蘑菇屋,鹿晗贡献了一段讳莫如深的精彩表演。只见他起手夹起一块骨头嗦啦半天,营造出狼吞虎咽的错觉,高手过招不过如此。当他从黄磊口中得知,这锅肘子没放一滴水,纯靠黄酒熬制的时候,他的表情从疑惑、震惊、最后过渡到释然一笑,用...

立冬节气马上到来

在台湾,立冬这一天街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。一般传统家庭,会在立冬当天吃麻油鸡、四物鸡来进补,或在食物中加入八珍、十全大补等中药材来“补冬”。绍兴:酿黄酒立冬前后是绍兴黄酒开始投料发酵的日子,从立冬节气开始到第二年立春,这段时间最适合做黄酒,人们把这段时间称为“冬酿”。

【健康】正是食补好时节,秋天可以这样吃……

3、加入1500毫升的水,烧开后将小米倒入锅中,煮至米粒变软;4、将红枣放入锅中,煮至变软。加入适量冰糖搅拌均匀,煮至糖融化即可。功效:健胃除湿、和胃安眠。此膳还可以加入枸杞,有解热、止咳、化痰等功效。生地石斛瘦肉汤原料:生地黄15克、石斛10克、瘦肉100克。

文物之邦鱼米乡

“夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒,绍兴黄酒的酿造有着严格的季节性。”中国黄酒博物馆的古越龙山手工酒作坊里,71岁的黄酒匠人谢守贤正在做香雪酒,这种酒是以陈年糟烧替代水,采用淋饭法酿制的一种双酿酒,因采用白色酒药而酒糟洁白如雪得名。“它是甜型黄酒的典型代表,口感带点甜,女孩子比较爱喝。”...

李秀桦 | 迁徙:南水北调丹江口库区移民影像

2010年5月22日,南水北调中线工程移民钱德明夫妇和孙女收割油菜。湖北省郧县青山镇钱家河。2009年10月,河南淅川县滔河文家窑的移民群像。在库区我得到移民们的许多帮助。吃过饭、喝水、在他们家里留宿,坐过他们的自行车、汽车和拖拉机。还有一些当地的文化人和摄影师都给我很多支持。《大江北去》的作者梅洁女士...