顺德与鱼的“不解之缘”:精通养鱼,食鱼有道|十月行记
顺德人擅长各种烹饪技法,如蒸、煎、焖、焗、炖、炒、煮等,也可以将一条鱼制作成鱼滑、鱼饼、鱼腐、鱼面、鱼皮角、鱼皮等食材。鱼面是用鱼肉做成的面条,主料是新鲜鲮鱼,配料是陈皮末、盐、糖、蛋清、生粉少许。做法则是把鲮鱼蓉刮出,加入上述配料,搅匀摔打至呈胶状,把鱼胶置于挤花袋中,然后把鱼胶一根根地挤...
备孕鱼胶和什么炖是最好的
一个是鱼胶做法,一个是鱼胶要老胶。只有两者结合,才能起到更好的效果。
买鱼胶不踩坑!广东将出台全国首个地方标准
2023年2月,由中国食品工业协会携手滋补科技品牌官栈等企业制订的《鲜炖花胶》团体标准正式发布,这是国内首个鲜炖花胶行业内标准,填补了当前该类产品没有统一标准的市场空白。此外,由《中国消费者》杂志社牵头,联合中国消费者协会、中国标准化协会、中国标协安全健康消费委员会、各省市消委会、官栈、电商平台等单位共...
中国早餐第一城,隐藏王者竟是一碗饭!
鱼头的做法是红烧,但下锅焖烧之前必然要煎一下,不仅去腥,也让脂肪和胶原蛋白弹滑的口感更加突出,鱼皮更是带上了一丝油烹过的焦香味。鱼头泡饭,首先得有一锅好鱼头。图/图虫·创意接下来的重头戏就由红烧的汤汁来主演,融合了大葱蒜头干辣椒的香味,混着点五花肉煸出的猪油,还有豆酱辣酱调出来的醇厚。融汇了...
年中大促!99元16瓶鲜炖燕窝牛乳花胶,满满胶原蛋白,奶香醇郁
且每一块花胶,都是经过人工去除杂质的,泡发之后才能炖煮,炖一次还要花十个小时左右。采用“原瓶鲜炖”和“急冻冲击物理去腥”工艺,大大提升了食用花胶的体验感和口感及营养。小编我推荐这款佛罗伦汀鲜炖燕窝牛乳花胶,是真的因为它用料毫不含糊,甄选越南白玉花胶,都是品相好的现切大块花胶,入口柔软好嚼。
“10参10鲍”团圆盛宴,一锅吃尽山珍海味!
或是加点汤水,再准备些爱吃的食材,这不还送了个锅,用来涮火锅正好!年味最浓的地方,总是餐桌(www.e993.com)2024年10月24日。今年,接过爸妈手里的厨房大权,让他们坐着享福,端上一锅福寿双全的佛跳墙,新喜欢飨,福聚满堂~加热后在家就能品尝到之前在酒店才有的奢华待遇,食材都炖得很透,老人小孩都能轻松嚼烂,家里戴假牙的爷爷都能吃...
立夏一碗汤,不用医生帮。5月5日立夏,喝这4碗汤,健康过夏天
(1)海底椰需要提前浸泡,以便软化和去除杂质,提高汤品的口感。(2)煮汤时火候要掌握好,慢火炖煮可以使得汤汁更加鲜美浓郁。(3)鱼胶有润肺、养颜的功效,但不宜多食,适量即可,过多食用可能会导致腹泻等不适症状。二、金钱草猪骨汤:金钱草具有清热解毒、利尿排湿的功效,常用于夏季清热解暑。搭配猪骨熬制成汤...
鱼胶是炖还是煲?这个方法才能保留最大营养,很多人还不懂!
因此,从严要求、高质量的角度,做鱼胶要采用炖盅“隔水而炖”。上面已提到做鱼胶要“隔水而炖”,那么鱼胶怎么吃效果最好呢?推荐的是清炖,这样营养基本不会流失。关于鱼胶的吃法炖的时间一般是2-4个小时,炖完的时候加点冰糖调味就可以了。吃鱼胶的最佳时间,在晚上或者早上空腹吃,那样最容易吸收了。鱼胶最...
炖鱼胶时,有人直接煮,有人这样炖,都不对,我教你最正确的方法
买鱼胶时一定要到正规的地方去购买,怕买到的鱼胶有瑕疵做出来的效果也不好。牛奶也一定要买新鲜的牛奶,天气热的话牛奶就放会变质,用变质的牛奶会有衍生很多的菌群。如果实在怕腥的话,可以在炖的时候放2片姜片,这样的去腥效果还是很好的。鱼胶买回来后一定要用冷水浸泡过夜,如果没有时间浸泡那么长时间,浸泡2...
为什么你炖的鱼胶不会凝结成冻:鱼胶冻强迫症们看过来
太早放糖,经过长时间的炖煮会导致汤水的酸性很高;太早放盐,导致汤水的碱性到最后就会很高;酸性和或碱性太高,花胶都不会成冻。花胶不成冻原因五:冷藏时间不够花胶的胶质在0到5℃的环境下一般要3-8个小时才会变成花胶冻,成冻的速度和结实度要看花胶的品种和水的比例以及储存温度。