创业新青年丨把马连庄甜瓜酿成果酒!“90后”小伙把精酿啤酒厂开进...
“90后”小伙郑焕良,就是这个用马连庄甜瓜等当地特色水果酿酒的乡村精酿啤酒厂老板。他的第一个精酿啤酒厂坐落在纺织谷,今年他又将目光瞄准田间地头,将马连庄镇闲置8年之久的洼子小学盘活改造成酒厂,并用当地特色水果研发酿造出一款款独具特色的啤酒。10月21日,记者走进这家乡村酒厂一探究竟。用当地特色水果...
白啤酒和普通啤酒有什么区别?究竟藏着哪些不为人知的差异?
燕京啤酒燕京9号原浆白啤酒:作为中国本土的优质白啤酒,燕京9号原浆白啤酒采用全麦芽和深层优质水源酿造,口感清新,带有淡淡的花果香。泡沫丰富且细腻,如同奶油般顺滑。这款啤酒不仅品质优良,而且价格亲民,是国产白啤酒中的佼佼者。青岛啤酒全麦白啤:青岛啤酒全麦白啤酒采用上好的啤酒花和精选的啤酒酵母,严格按照...
中国发酵茶打败欧美快乐水?控糖人又爱疯了
①备料:购买红茶种菌(菌液+菌膜)。准备1000g的水,5g红茶和100g糖②泡茶过滤:水烧开后加入红茶,浸泡15分钟后过滤掉茶叶,将水放入装有100g糖的盆里③混合:在红茶菌液里加入凉透的茶糖水④发酵:用布封口,放在24~29度环境中,存放一周真正能凸显DIY康普茶魅力的,在于第二轮发酵中,各种水果口味的...
白啤酒和普通啤酒有什么区别?
1.酿造原料不同白啤酒是以小麦芽、大麦芽、燕麦、啤酒花等为原料,一般白啤是以60~70%的大麦芽和25~40%的小麦芽为原料,有时加入5%左右的燕麦经过糊化、糖化、发酵等过程制成的。而普通啤酒则以大麦芽、啤酒花、水和酵母为原料,经过发酵、过滤、瓶装等工艺制成。2.口感不同白啤酒的口感较为清爽,苦...
如何理解啤酒花的用途和特性?它在酿造过程中扮演什么角色?
首先,从用途方面来看,啤酒花最主要的用途就是用于啤酒的酿造。它为啤酒增添了独特的风味和香气。啤酒花中的α-酸和β-酸,在煮沸过程中发生异构化反应,为啤酒带来苦味,平衡了麦芽带来的甜味,使啤酒的口感更加丰富和平衡。除了酿造啤酒,啤酒花在一些医药领域也有一定的应用。其所含的成分具有一定的镇静和抗菌作用。
酒企ESG评级进阶路径:做好“水管理”这道大题
大多数啤酒厂生产一瓶500毫升的玻璃瓶啤酒耗水1.5升以上(www.e993.com)2024年10月28日。中国酒业独立评论人肖竹青向中国证券报记者介绍,酒业生产用水主要在于酿造前的润粮用水管理、酿造过程黄水(废水)管理、灌装过程中的洗瓶用水管理、蒸馏取酒过程中蒸汽与供热用水和烤酒冷凝用水及管理酒厂运营过程中生活用水管理,上述环节对水资源消耗量均...
担心「加了恒河水」?你对印度威士忌缺乏起码的瑞思拜
可能会让一些人失望的是,印度威士忌里并没有以清澈甘甜而著称的恒河水——起码包装上没写有直接添加进去。不过,90%以上的「印度威士忌」是用甘蔗制糖废料制成的「仿制威士忌」,还确实跟我们所熟知的以大麦芽为原料的威士忌大相径庭。印度国民品牌McDowell’sNo.1,为帝亚吉欧在印度创立的「印度威士忌」,据统计2021...
青啤淄博“梦工厂”今夏有望建成,将复刻“拧开水龙头畅饮”的经典...
“好水好泉出佳酿”。啤酒业对水质、空气、环境要求高,“水”更是啤酒的灵魂。沂源地处沂蒙山腹地,作为国家重点生态功能区,生态优势突出。项目所在地,南望天湖,北靠五老山,依山傍水、风景优美,特别是水质上乘,发展啤酒酿造可谓具备得天独厚的优势。青岛啤酒钟情沂源,不仅因为这里是“中国矿泉水之乡”,也源于对沂...
西苑医院综合科团队原主任于晓龙:中医很多药方、治疗方法都会用到...
??葡萄酒即将迎来新一轮进口酒围攻国产品牌的阻击战,有可能成为国产品牌突破性发展的催化剂;黄酒市场触底反弹,围绕着产品结构适度升级做系统化提升,就是增长的动力源泉;啤酒吨酒价位持续提高,大众消费升级明显;??开瓶率提升成为各品牌企业主要考核指标,且依旧会持续较长时间,营销费用与消费者促销费用明显提高,...
啤酒行业:如何酿造绿色未来?丨ESGing·解报告
据该公司2023可持续发展报告披露,2023年百威亚太获得了CPD(碳信息披露项目)水安全披露A评级。为保护水资源,百威亚太出台了《水资源政策》,在取水、用水、排水方面都采取了行动。具体而言,2023年该公司在亚太地区酿酒厂每生产百升啤酒的用水量下降至2.03百升/百升,与基准年2017年相比,降幅32.1%;其中南宁酿酒厂的...