冬季遇到这菜别手软,一次买20斤晒干,焖饭做菜可香了,全家喜爱
需要准备的食材:去皮肥瘦猪肉,干香菇,洋葱,尖椒,黄豆酱1,准备好食材。干香菇冲洗去灰层,加水温浸泡至软,捞出来再清洗一下待用,泡香菇的水要留用2,把食材都切成丁3,炒锅里加植物油烧热,放洋葱和姜炒香,倒入肥肉丁炒出肥油,再把瘦肉丁下锅同炒至变色,加料酒去腥,放入郫县豆瓣酱炒出红油4,倒入香菇丁...
...辣椒|香菇|洋葱|黄豆|香菜|大蒜|猪肉|大葱|适量清水_网易订阅
调料:姜末、葱花、白糖、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面1、这里是3斤的黄豆,清洗干净后再加水泡一夜,2、第二天倒出来沥干水分,然后倒入蒸锅蒸1个小时,黄豆要蒸到我们用手指轻轻一捏就碎,像这样的话才可以倒出来放凉;3、洋葱1根切丝、大葱半根切片、再来点香菜花椒10克、八角6克、香叶5克、干辣...
苏州阿姨自制黄豆酱近40年 三伏天里最醇香的下饭菜来了
因为经过十多天的发酵、晒干,她做的酱黄28日终于完成。随后,她把酱黄倒入酱缸并加水、暴晒,“再过几天,好闻又好吃的黄豆酱就做好了。”丁阿姨把做好的酱黄倒入酱缸。记者管有明摄“夏天天气热得吃不下饭,一碗黄豆酱就是最好的下饭菜。以前,我们这里几乎家家都有大缸,每年这个季节是家家户户都要‘做...
老苏州自制一碗“下饭”黄豆酱,“三伏天”里胃口好了!
”沈大妹说,酱黄制作完成后,还需要把酱黄晒干,然后浸泡到适当比例盐水中继续暴晒数天,待到酱黄慢慢变成红褐色,自然成为一摊酱的性状,此时的黄豆酱才算是最终成型了。虽然制作黄豆酱的原料不复杂,只有黄豆和面粉,步骤听起来也简单,但是真正想要做出一缸好吃的酱不仅要花上一个多月的漫长时间,还必须要“...
黄梅天也有极致美味 自制黄豆酱营养又好吃
酱黄完成后,还需要把酱黄晒干,然后浸泡到适当比例盐水中继续暴晒数天。等酱黄慢慢变成红褐色,自然形成酱的性状,此时的黄豆酱才算是最终成型。至于为什么一定要选择在梅雨季才能制作黄豆酱,丁阿姨解释道,这是因为霉变的过程对于黄豆酱非常重要。这也是为什么优质的黄豆酱只能在梅雨天才开始制作的原因:只有梅雨季的湿热...
月光下的黄豆酱
晴空万里(www.e993.com)2024年10月17日。烈日炎炎。骄阳似火。这样的天气,是适合晒黄豆酱的。黄豆是爱人种的,粒粒饱满,颗颗深情。端起一碗黄豆,我像是托起一块风调雨顺的大地,心中充满敬畏之情。经过一夜的浸泡,黄豆愈发惹人喜爱,透明的表皮下金灿灿的。加水、开火,大火烧开,小火慢煮一个小时,捞出黄豆控干水分,转凉后,均匀地拌上面粉...
造谣“黄豆酱中小便”者拘留十日,盘点那些年被谣言毁掉的快消企业
近日,并不太知名的辽宁佐香园熟酱上了热搜。起因是网友说某佐香园员工,因为厕所离的远,所以在公司生产的黄豆酱、熟酱里大小便。为此,辽宁帝华味精已经报警。而官方通报在查核过程中并未发现食品安全问题。想起前段时间某共享电动车员工划竞品的车座,有网友留言:你以为的商战是挖员工,断供应链,派“间谍”,而现实...
炸酱面放甜面酱还是黄豆酱好吃
干黄酱也是用黄豆为原料制作而成的,但是需要先将黄豆晒干后研磨成粉状,再经过一段时间的发酵之后制作而成的。甜面酱是用面粉发酵制作而成的,而黄豆酱是用完整的黄豆发酵而成的,在口感和味道上,这三种酱料还是有很大区别的。干黄酱需要先在油锅中炒出香味,肉沫也要先翻炒出酥香的味道,然后下入生抽、料酒和肉...
你会做黄豆酱吗用的什么方法呢
七、用筛字稍微筛一下外边的面粉和曲精,然后锅内加水1000克、盐180克烧开,水温放置在50℃左右。八、黄豆曲装入瓶子,加入准备好的盐水,将装好瓶的豆瓣放在烈日下晒,上面用纱布盖一下防虫就可以,不要密封。晒越透越好。[图片7]九、两天搅拌一次,晒一个月左右就可以食用,这是晒好的黄豆酱。晒好的黄豆酱...
2斤辣椒1斤黄豆,教你做好吃的黄豆酱,比吃海鲜过瘾,咋放都不坏
首先你要准备好一斤黄豆,用清水清洗干净,然后倒入清水浸泡一晚上,之后你再准备一斤红椒和一斤青椒当然要带柄的,这样的话洗干净,然后放在通风处晒干,当然如果你不喜欢吃辣的话,你是可以选择不辣的,当然黄豆泡好之后呢,倒在锅里面加一些水,当然水的量要没有过黄豆,然后放入调料,加15克盐,20毫升生抽,2克花椒。还...