鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参,真的大补吗?看过这篇,帮你省钱……

但是,我们吃的并不是干海参,而是泡发后的海参,泡发过程的平均蛋白质损失率达20%,蛋白质含量真的不算高。商家宣传它含有大量的“胶原蛋白”,其实也没有什么好吹嘘的,因为胶原蛋白不属于优质蛋白,而且这种物质在猪皮、鸡爪中的含量也很高。海参的钙含量很丰富,可以达到285mg/100g鲜重,是不错的补钙食物。但吃...

海参哪得好?竟然有这么多生产地!有你的家乡吗?

在加工工艺方面,优质的加工工艺能够更好地保留海参的营养成分和口感。海参的品质判断可以从外观、口感、泡发率等多个方面入手。优质海参体表纹理自然,体色存在个体差异,切面饱满,肉质厚度高,泡发率也高。劣质海参则可能体表纹理被破坏,体色过于整齐划一,切面弯曲干瘪,泡发率低。对于消费者而言,在选择海参时,可...

独立调查|海参价格回到10年前,海八珍之首怎么了?

“今年的海参是真便宜了,好多年都没有遇到过这样的价格。”一位常年购买海参的消费者算了笔账:2021年,100头养殖干海参是2600元一斤,今年同样规格和品质的干海参,每斤至少比3年前便宜了1000元。在烟台海参产业联合会副会长李效平看来,今年的海参市场,尤其是中低端海参,可以用“惨不忍睹”来形容。“目前市场上...

“脆皮年轻人”用消费证明养生是认真的,海参、薏米水、核桃粉天猫...

除了卡券消费火爆,食品生鲜行业在今年天猫双11发布的消费新趋势再一次证明,“脆皮年轻人”绝不只是说说,他们用钱包证明“养生”是认真的。数据显示,今年天猫双11期间,核桃芝麻黑豆粉同比增长5倍,一款泡发干海参同比增长超过7倍,高山生态有机银耳同比增长179%。近一年,“新中式养生”带火了药食同源和养生滋补农产品,...

练好发泡技术 打造双举海参“精品工程”

学习发泡海参的那段时间,大家进行了数不清次数的实验。夏天海参泡了一晚第二天整盆化皮,问了之后才知道是温度不对,得放在冰柜中;用普通自来水发出来的海参口感不对,问了之后才知道是水中杂质太多,要改用纯净水;海参明明沥干了水分,为什么普通冰箱冷冻之后还会有一层厚厚的冰衣,问了之后才知道需要用急速冷冻……...

网购海参何以“收割”消费者?老丁海参、小兵海参等“黏性”营销有...

10月13日,记者在尚参堂海参工厂店下单购买一款参农自产自销、老淡干不掺料不加盐高泡发海参,支付559元,微信小程序商家为“特汇拼严选”(www.e993.com)2024年11月15日。随后,记者接到源头厂家老板凌先生的电话,称记者下单的是“3年份的底播野生淡干海参,3厘米大小,泡发后5厘米左右,一般用于酒店餐饮。如果是自己吃,建议更换6至9年份的海参...

科技助力蓬莱海参,华康生物引领海洋健康潮!

一、原生态系列:淡干海参、即食海参、日料海参、速发海参、入味海参和宴皇籽参等。二、精深加工系列:含FD参花冻干粉、纯海参原浆、海参酶解冻干粉、灵动八仙片、海参牙钙片及海参特膳食品等。三、预制食品系列:含佛跳墙、大盆菜、海参卤汁咸海鸭蛋、海参卤汁嘎嘣脆萝卜、蓬莱特色鲅鱼水饺、海参水饺等百余款产品...

好客好品 好水好鱼丨瑞滋集团:聚焦刺参种业 保护国家粮食安全

齐鲁网·闪电新闻10月14日讯10月14日,“好客好品好水好鱼”山东省海洋渔业推进绿色低碳现代化产业发展全国媒体齐鲁行第四站来到青岛瑞滋集团有限公司。青岛瑞滋集团有限公司是我国首家国家级刺参良种场。是一家集刺参良种培育、育苗、研发、养殖、加工、销售为一体的国家高新技术企业,现为青岛市农业产业化重点龙头企...

《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

目前为止发现的海参卵皂苷多数为三萜类皂苷,海参卵皂苷相较于海参卵多糖、蛋白质、脂质和色素属于中等极性化合物,常用有机溶剂提取法,提取介质通常为水或醇或水-醇体系,提取方法常采用浸提法、回流提取法和超声辅助浸提法。提取出来的海参卵皂苷仍含有多种复杂成分(糖、脂质、色素等),需要进一步除去强极性物质和弱...

大省挑大梁·绿色先行丨水上建光伏水下养海参 垦利这个项目实现...

大省挑大梁·绿色先行丨水上建光伏水下养海参垦利这个项目实现发电和养殖互融互补齐鲁网·闪电新闻10月22日讯10月20日—23日，“绿色先行”山东媒体行活动在沿黄部分市开展。10月21日，闪电新闻记者走进东营市垦利区华润财金800MW源网荷储一体化项目。项目现场，华润电力山东新能源公司东营检修基地副主任汪波向...