蒸包子时,“开水蒸”和“冷水上锅”区别挺大,用对方法很关键
让我们继续深入探讨,为你揭开蒸包子的奥秘。很多人习惯于冷水上锅蒸包子,但实际上,开水蒸是更好的选择。用开水蒸可以提供更高的温度,使包子更快地受热,从而使包子更加饱满、光滑。此外,大火蒸也是关键,它可以确保包子在短时间内快速蒸熟,避免包子因为长时间蒸煮而变得塌软。一般来说,大火蒸13分钟是最佳的时间。
蒸包子,冷水还是开水上锅区别大,教你简单这样做,松软不塌陷
如果二次发酵没有醒发到位,那么我们就冷水上锅蒸。因为在冷水加热的过程中,我们的包子还会跟着温度增加继续发酵。如果没有醒发好就直接用开水蒸,那么包子一下外皮受热定型,就发酵不起来,吃起来的面也就会变得很硬,不松软了。如果二次醒发的包子比较满意,有差不多包好的包子1.5倍大的话,也可以开水直接上锅蒸。6...
蒸包子热水上锅还是冷水上锅有讲究!很多人做错,包子发硬还萎缩
如果二次发酵的比较好,就可以热水上锅,大火烧开改成中火蒸20分钟,焖5分钟出锅即成。蒸包子冷水上锅还是热水上锅时很有讲究的,做错了包子皮的口感就会发硬。第八步:蒸好的包子,趁热吃最棒了,连吃3个还想吃,比卖的强多了。一次吃不完可以凉透以后速冻保存,吃得时候加热即和新蒸的包子一样。
新手做包子,究竟是用开水蒸还是冷水蒸?
开水蒸还是冷水蒸?主要看包子的醒发状态,包子在二次醒发好的前提下,建议大家直接开水蒸,这样做出来的包子外形、口感也更加完美;没有醒发到位,则可以用冷水蒸。但是,对于大多数新手来说,要想做出来的包子口感更好,品质更稳定,建议先将包好的包子二次醒发,然后开水直接蒸,因为这样能够更好地掌握蒸制的时间。
蒸包子、煮饭用冷水还是热水?大多数的人都做错了
这样可使包子均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。3、煮面加凉水熟得快煮干面条时,不必等水大开后下锅,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中应随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清~湿面条则应待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可~4、解冻用冷水化冻要用冷水冻肉、冻...
蒸包子时,用“开水”还是“冷水”?很多人搞错了,难怪硬皮塌陷
冷水蒸包子冷水开始蒸,包子会慢慢受热,还有一个发酵的过程,这样包子就能更膨松,水分也流失地少,口感更松软,不会出现夹生的情况(www.e993.com)2024年7月27日。所以在家蒸包子时,要用“冷水蒸”,以后别再搞错了。除了用对“蒸包水”,想要包子好吃,包子店老板还分享了3个技巧,不会蒸包子的朋友可以学一学,在家也能蒸出和包子店一样好吃的...
做包子时,用冷水还是热水和面?难怪包子不白不松软
和面,不要用冷水,也不要用热水,而是使用40度左右的温水,对面粉进行和面是最为适合的。面粉的比例和清水的比例为2:1,这是和面时的最佳比例,清水放太多或者放太少的话,对蒸出来的包子的影响会非常的大。还有就是在和面的时候,往里面加入少许的猪油和白糖,能让蒸出来的包子更鲜香。
煮饭用开水蒸包子用冷水煮肉用热水……做什么菜用什么水
1、煮饭用开水煮饭用开水可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失。煮饭的时间越长,维生素B1损失得越快。2、蒸包子用冷水蒸包子用冷水,生包子和水一起加热升温。这样可使包子均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点。蒸出的包子松软可口。
蒸包子时,用冷水还是热水和面?都不对!难怪包子不白不松软
在对面粉进行和面的时候,我们不要采用冷水去和面,也不要采用热水去和面,而是使用40度左右的温水,对面粉进行和面是最为适合的。(这可是和面时的关键步骤,一定要将其掌握好)面粉的比例和清水的比例为2:1,这是和面时的最佳比例,清水放太多或者放太少的话,对蒸出来的包子的影响会非常的大。