分享24道美食食谱,步骤清晰简单易学,备好食材给家人下厨
做法1、我买面筋,洗干净撕成细条。我的眼泪似乎很刺耳2、将洗净的面筋用水煮开。软了就可以放到凉水里,再多洗几次,这样面筋就可以成活了。3、过冷水后,放至控干水分,然后准备酱料。4、调料:香油、葱油、葱片、芝田椒圈、一品鲜、蒸鱼露、老醋、姜末、老干妈,将调料汁稍煮沸,放凉后倒入。OK,搅拌均匀黄...
做蒸饺的技巧,烫面和冷水面如何选择?正确做法,不粘放凉也不硬
1、首先说说冷水和面,无论是小麦面粉,还是淀粉和澄粉混合后的混合粉,直接加入凉水和面,擀成饺子皮后延展性好、拉力足,饺子煮熟、蒸熟后的口感都比较筋道。这种和面擀饺子皮的方式,适合制作水饺,也就是普通水煮的饺子。2、汤面指的是使用热水和面,但烫面又分为直接使用热水和面的全烫面和一半热水一半凉水的半烫面,...
夏天到了吃面筋,但你的面筋不是我的面筋
制作面筋主要靠淘洗,待面粉里的淀粉溶入水中后,就留下了软滑柔韧的生面筋。生面筋通常要经过煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,再做成各种美食。当然,也有现做面筋现吃的做法。洗面筋|图虫创意在山东、河南的部分地区,以及苏北、皖北,面筋汤是很受欢迎的家常菜。用面团洗出面筋后,直接将面筋扯成薄片,和苋菜、菠...
24款美食推荐,有滋有味家常味道,营养均衡让家人品尝|料酒|排骨|...
1、糯米用冷水浸泡2小时后沥干水分,山楂洗净去根蒂备用;2、砂锅中加适量水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠;3、加山楂继续煮15分钟,最后加入冰糖即可。
洗出的面筋不要再蒸了,做成面筋泡用汤一泡,比吃油条还香
1:500克面粉中分次少量的加入250克凉水,边加边搅拌,和成一个光滑的面团,醒面半个小时2:然后将面团中加入清水,进行洗面,这个过程就是洗凉皮的过程,一直洗到面筋变得光滑细腻,洗面水变得清澈,这样面筋就洗好了,洗好的面浆水进行沉淀,做凉皮(原先发过凉皮的具体制作方法,不会的话可以看下哦)面筋我们就可以用来做...
面筋别再上锅蒸着吃了,教你在家烤面筋,香辣好吃,比买的还解馋
烤面筋如果你在家做凉皮的话,那么洗面的面筋,别再上锅蒸着吃了,首先把面筋取出来,先放在案板上,整理成一个长方形面皮,然后切成长条,取出一双筷子,再取出一个长条,用筷子夹住一头然后缠绕在筷子上面,尽量缠的紧实一点,中间不要留空白的地方,最后从下往上全部撸下来,放在凉水中浸泡(www.e993.com)2024年9月20日。
蒸花卷是冷水上锅还是热水上锅 蒸花卷需要多长时间
蒸花卷需要多长时间锅里的水开了以后要15分钟,材料老面,碱面,盐,香油做法1.取老面用热水泡开;2.取四小杯面和匀,盖上布或锅盖至暖和处;3.等面发至都是蜂窝状时,就发好了,加入一点碱面;4.加一点热水将碱面揉匀;5.不粘手时,闻着没有酸味正好;6.取一小块面至案板上;7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼,撒...
面筋要好吃,就要注意这一步,很多人不知道,难怪炒了不好吃
面筋要好吃,就要注意这一步,很多人不知道,难怪炒了不好吃面筋是一种日常最常见的食材,以含筋量较高的面粉经过搅揉起筋然后清洗去淀粉最后整形而成。在加工的面筋中其实有好几个品种这主要是后续的程序不一样,像采用蒸和水煮的面筋在口感上就完全不一样了。在我走南闯北的时候发现南北的面筋具有较大的差异...
下厨房|黄瓜、豆芽和面筋,大口吃饭的夏日秘诀之一
1、将买来的面筋清洗干净,切成2cmx2cm见方的小块后投入锅中,焯水后捞出,沥干水分,并自然晾凉,备用;2、黄瓜、胡萝卜、香菜洗净,之后将黄瓜和胡萝卜切成细丝,香菜切成段,备用;3、绿豆芽摘去两头,清洗干净,备用;4、锅内放水,加入一点点盐和一茶勺油,烧开后将胡萝卜丝和绿豆芽迅速投入水中,略焯水后将其...
午休丨高台面筋
将"揣"好的面团醒30分钟后("醒面"),投入冷水中反复揉洗,称之为"洗面"。面筋制作的关键环节是"洗面","洗面"过程中洗去面团当中包含的淀粉,剩下凝结成团、富有粘性的物质——用现代营养学的术语说,面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。之后把分离出的面筋团直接蒸熟,呈蜂窝...