炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、羊肉冷水下锅加姜片料酒焯水捞出备用2、锅里放入姜片和洗干净的羊肉无需放油爆炒一下(这一步能够更好的去多余的血水也可省略)3、锅里加入适量的水,下羊肉和甘蔗、茅根、姜片、胡萝卜、马蹄一起煮两个小时出锅啦,冬天吃羊肉身子真的很暖!!加了甘蔗茅根一点也不上火。四、山药羊肉汤鲜甜好喝,...
11月22日是小雪,别忘了吃“小雪三宝”,补充营养,为寒冬做准备
羊肉清洗干净后冷水效果,加入些葱姜和料酒,焯水煮10分钟。焯水后的羊肉捞出清洗干净,再放入锅中,加些热水,然后放入葱姜和料酒,继续炖1个小时。接着放入白萝卜和红枣,继续炖20分钟。最后加盐、味精和胡椒粉调味,加些枸杞、香菜和葱花即可。接下来是那白色素雅的白萝卜。它营养丰富,富含维生素C和膳食纤维。...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
三九天,外行吃猪肉,内行专吃它,驱寒暖胃,每天一碗,开春打虎
山药羊肉汤的做法:第一步:首先将羊肉剁成小块,然后将羊肉放入冷水中浸泡3-5小时,这样可以更好的去除羊肉的腥膻味,接着再用流水将泡好的羊肉冲洗干净。第二步:把羊肉和适量的冷水、小葱段全部放入锅中,大火将羊肉焯水10分钟后捞出,接着将焯水好羊肉冲洗干净,表面的浮沫是腥味的来源,一定要去掉。
早读:今日入伏:吃三样,喝三样,健康就靠这三样
冬天喝羊汤是因为太冷,需要补(www.e993.com)2024年9月15日。夏天天气太热,胃口不佳,身体其实处于一个透支状态。伏天吃羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。而且喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气,提高免疫力。03做好三样1、热水泡脚,祛湿邪夏天湿热,最伤脾胃。很多人一到夏天就不愿吃东西,感觉自己胃胀、不饿,就是因为脾胃...
蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬
1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖肉宜用热水,而熬骨头汤则宜用冷水。因为肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”,若用热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的增鲜物质就不易流出,使炖好的肉块味道鲜美。而熬骨头汤,就是为了喝汤,用冷水、小火慢熬,可延长蛋白质的凝固时间,使骨肉中的增鲜物质充份渗到汤中,这样汤才鲜...
强冷降温再度来袭!防治“萝卜手”最全宝典来啦
温馨提醒:冻疮禁用火烤、热水烫等加热措施复温,同时也禁用冷水浴、生姜或雪搓、捶打等方法。预防冻疮,严寒冬季需注意保暖、提前预防。天气干冷时多吃御寒的食品,如老姜、辣椒或羊肉等。如出现疼痛加剧、创面颜色加深或发黑,以及寒战、高热等症状,应即刻就诊。
冬季养生男女有别 男人“冷”养女人“热”养
尤其是一到冬天就手脚冰凉或处于生理周期的女性,要避免冰镇饮料和性味寒凉的水果。韩旭建议,女性冬天可经常喝些山药红枣糯米粥、五色粥等粥品,和当归生姜羊肉汤、北芪党参炖羊肉、萝卜排骨汤等,不仅温暖脾胃,还能温补血气、增强体质和抵抗力,做菜时还可放些姜、胡椒、辣椒等有“产热”作用的调料。