吃牛肉不如吃它,营养是牛肉12倍,多吃长肉

2、锅中烧开水,烧开后放入墨鱼和黑木耳一起焯水,另外再加1勺料酒去腥,加点盐,焯水煮一遍之后捞出,沥干水分备用。3、起锅烧油,放入五花肉煸炒出油脂,表面微微焦黄,加入葱姜蒜炒香。4、接着淋入一圈料酒,加1勺酱油,然后倒入适量热水,再放入焯水后的墨鱼和黑木耳。5、烧开继续煮30秒钟就可以了,因为墨...

买牛肉,聪明人专挑这3个部位,全是牛肉精华,学会再买不吃亏

接着加入大量的冷水,确保冷水要完全没过牛腱子。然后开大火将水烧开,在水烧开的过程中,会逐渐浮出一些浮沫,需要用勺子耐心地将这些浮沫撇除干净。大约煮5分钟后,将牛腱子捞出,用温度适中的温水仔细冲洗,把表面的浮沫和杂质彻底洗净,沥干水分放在一旁备用。3.将3根葱择洗干净,其中2根切成较长的...

秋天要多吃此肉,比牛肉便宜,比鸡鸭肉香,营养滋补,好吃不长肉

接着,将切好的猪蹄放入锅中,加入冷水和适量料酒,开火煮沸。煮沸后,撇去表面的浮沫,焯水3分钟后捞出,用温水冲洗干净,备用。2.热锅冷油,放入猪蹄翻炒几分钟,直到猪蹄的表面微微金黄。加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶,继续翻炒,炒出香味;加入料酒翻炒均匀,去除腥味。随后加入生抽、老抽和冰糖,再次翻炒几下,...

今日“出伏”,建议中老年:无论穷富,多吃3肉,弥补消耗好过秋

1、牛肉切块,放入淡盐水中浸泡10分钟。另准备好姜片、葱段、葱结、枸杞。2、牛肉冷水入锅,放姜片、葱结,水沸后焯水2分钟捞出牛肉控水。3、砂锅放少量油,油热后,放入姜片、葱段,翻炒出香味,再倒入适量的热水,大火煮沸转小火炖煮1小时,直至牛肉软烂。4、萝卜去皮切滚刀块,放入砂锅煮15分钟,放适量的盐、...

冬季疾病高发期,年纪大了要舍得花钱,3红3白常吃,增强体质过冬

1、牛肉洗净切块,放入冷水锅中,加入姜片和黄酒,煮开焯水2分钟捞出控水。2、冷锅冷油加热后,倒入牛肉块、大葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮,翻炒均匀。3、加入3勺生抽、半勺老抽翻炒均匀,倒入切好的土豆块翻炒至土豆略微有些焦黄。4、倒入较多的热水,加入适量的盐和白糖,炖煮30分钟左右,大火收汁即可。

牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅?这一步太重要了!

2.牛肉在焯水的时候,锅中放入点料酒和姜片,可以很好的去腥味,注意要冷水下锅,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出浮沫(www.e993.com)2024年11月22日。千万不要盖锅盖哦,这样才能让牛肉的腥味散发出去,牛肉焯水完成后用热水冲洗一下,直到血沫完全冲洗干净。注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水冲洗会让牛肉有所收缩,煮的时候就不容易烂,用热水冲...

炖牛肉,用冷水还是热水?做错了,牛肉又硬又柴,教你正确做法

秋后比较燥,这个时候便适合吃低脂、高蛋白的肉,牛肉便是我家最近常吃的一种,牛肉我常会选择用炖煮的方法做,软烂入味,家里的小朋友也可放心吃,鲜香滋补还低脂的牛肉,在这个时候吃比鸡肉、羊肉更适合,炖牛肉好吃当然也需要技巧,对于应该是用冷水炖还是热水炖这一点,如果做错了牛肉便会容易发硬、发柴,这样的牛肉...

煮牛肉冷水下锅还是热水下锅,做对这步,牛肉软烂老奶奶都咬得动

1、牛肉软烂的关键就是焯水时要冷水下锅,如果热水下锅,蛋白质预热会瞬间凝结,牛肉就会变硬。同样的道理,焯好水的牛肉再放入高压锅煮时,要加热水,因为牛肉是热的,遇到冷水也会收缩变硬。我们在煮肉类的时候,都要用同样的方法。2、咖喱的汤汁越煮越浓稠,凉了以后会更稠厚一些,煮的时候稍微浓稠就可以关火...

红烧牛肉,冷水下锅还是热水?大厨透露:很多人做错,难怪不好吃

红烧牛肉,冷水下锅还是热水?大厨透露:很多人做错,难怪不好吃想必大家都知道,牛肉是一种营养非常丰富的食物,在我们平时生活送,和猪肉一样常见,但是牛肉的营养要比猪肉高出很多,它本身含有大量的铁,尤其适合贫血的人食用,并且牛肉中还含有大量的蛋白质,既能补充能量,还能有效提高人体的免疫力。

焯水到底是用冷水还是热水?

热水锅里出来的牛肉，才咬一口就怪味不行，咬不动而且味道更腥。这是为什么呢？因为冷水下锅，随着水温升高，肉里的血水和脏东西会慢慢被煮出来。而热水下锅则一下子把肉煮紧实了，血沫出不来，全部封在肉里了，味道当然不好。所以结论就是肉类焯水一定是冷水下锅。而蔬菜则就是下滚水锅焯了，要分清。