29款热汤面,汤鲜味足,值得大家收藏
1、买回的干鱿鱼放入大盆中,加热水浸泡至水温变凉,然后将水倒出,重新加热水浸泡,如此反复4-5次至鱿鱼发好,捞出洗净杂质,切成细丝待用。2、锅下菜籽油、鸡油烧至四成热,下姜片、葱段小火炸香,再下鱿鱼丝小火翻炒15分钟至香味溢出,然后下入海带片、玉兰片(提前泡发),继续翻炒约10分钟,向锅中冲入骨头汤...
中秋国庆家庭聚餐,必不可少的6菜2汤,荤素搭配,营养美味!
接着在烤网上刷上一层薄油防止排骨黏住烤网,再把排骨码放在烤网上。5、烤箱的烤盘垫上一张锡纸放置在最底层,用于接住烤排骨所滴下的汁水。烤箱提前预热210度,放入中层烘烤20分钟。如果烤箱具备“鼓风”功能,就开启风扇进行烘烤。6、时间到后,拿出烤网再撒上一层辣椒粉作为提味。如果不喜欢辣味,可以不撒辣...
【孙建琴】养“肌”,鱼虾类怎么吃?——养“肌”食谱!
2.将草鱼肉用刀背锤成鱼茸,放入碗中,加盐后顺一个方向搅拌上劲,再分次加入鸡蛋清、生粉、葱姜水拌均匀成鱼丸胶(此操作步骤可用粉碎机替代)。3.锅中冷水烧开后关火,保持汤水80℃左右,双手配合取鱼胶挤成丸状,入锅,小火微沸至鱼丸发白浮起,捞出放入凉盐水中冷却备用。4.蘑菇洗净去蒂切片焯水冲凉待用;...
“小寒多喝汤,胜过良药方”,明日小寒,建议多喝5道滋补暖身汤
做法:1干银耳用热水泡发,清洗,撕片,备用。2大枣,莲子,百合,用水冲洗备用。3炖锅里加入清水,放进银耳,莲子,大枣,百合,大火来煮4煮沸后,转小火,继续炖,让银耳里面的胶质煮出来,加入冰糖5待食材全部煮烂,准备起锅,加入枸杞即可。香甜好吃的汤就好了。第四道:5红汤5红汤不仅是一种养人滋补汤,还是...
“四高”人群的喝汤指南!夏季补水多喝汤
??高血压患者首先要控盐。就汤而言,通常人们认为适口的咸度,要加0.5%左右的盐。即喝一小碗汤(200克左右),就会摄入1克盐。中国营养学会推荐,成人一天不超过5克盐。因此做汤时要尽量少放盐,少盐少油的汤,更能喝出食材的新鲜本味。血糖高:避免勾芡...
春季中老年要养骨,少吃土豆白菜,多吃这菜,腿脚有劲精神足
7,捞入豆腐,炖1分钟左右,加入1勺藤椒油(或者花椒油),放入青蒜茎拌匀,分三次淋入水淀粉勾芡,至菜汁变稠8,这时的汤汁能挂在饭勺上,关火9,烧好的豆腐盛入大碗里,撒上切碎的青蒜叶即可上桌(www.e993.com)2024年7月6日。颜色红润可口,咸香味美,带点微微的辣,微微的麻,越吃越喜欢...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
莼:莼菜,多年生水草,茎和叶表面有黏液,可以做汤吃。鲈:鲈鱼鱼名,肉嫩而鲜美。西晋文学家张翰在《思吴江歌》中写道:“秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥;三千里兮家未归,恨难得兮仰天悲。”因此留下了“莼鲈之思”的典故。古代文人借道菜来表示思乡之情。莼鲈之思菜肴2022年在中央电视台10套《鲜生史》栏目播...
淀粉的种类那么多,做汤勾芡该选哪个?
土豆淀粉的特点是质地细腻,粘性好,颜色洁白。这是家庭最常用的一种淀粉,质量稳定而且更适合中餐,口感爽滑,用来腌肉和勾芡是很不错的选择。(ps:腌制肉的时候放一点土豆淀粉,可以起到锁水的作用,会让肉质的口感更滑嫩爽口)2、小麦淀粉生活中最常见的点心、水饺、面条等面食的原料都是小麦淀粉,大家肯定会觉得特...
不加红曲粉调色,不用淀粉勾芡,胡辣汤红亮又粘稠
1、面粉加入适量水,先搅拌成絮状2、然后用劲揉成光滑的面团,稍微硬一点,之后放到凉水里面浸泡;3、泡一刻钟之后开始洗面,用手抓揉,每次洗完面的水收集起来,直到洗出来的水没有颜色为止洗好的面筋取出,洗面筋的水不要倒掉,备用。洗面的时候最开始不要特别使劲,不然会散成一大片抓都抓不起来,后来就越来越...
西红柿鸡蛋汤怎么做才更营养?
做法一:将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。