黑色9月:暑期餐饮不旺,十一后或再迎倒闭潮?

往年,每年暑期旺季前,小柯都要聘请2-3名兼职工,但今年暑假,她不仅没有聘请兼职,由于营收下滑明显,连正式员工的提成也缩水不少,从以往的两三千元减少到一两千元。十一黄金周还没到,已有餐饮人提前离场经历了上半年的餐饮消费寒潮、暑期旺季“不旺”,对于接下来的国庆黄金周,不少餐饮人的态度并不乐观。△图...

猪肚产品保水增脆丨鲜香厚实 口感筋道

4、卤煮将猪肚放入沸水中,卤煮,至熟透后,过凉水,切丝,浸泡冰水。5、速冻,包装控水后,速冻库温度在-28℃以下,速冻库温度要合格正规。要求封口严密、不漏气。装箱冷冻存放。方案特点/ProgramFeatures选用保水剂,天然去腥增香纯露两种辅料,产品出品1斤出1斤至1斤1浸泡后的猪肚产品最大限度的保留了肉质的营...

梅州这种“石仙桃”,用来煲汤是一绝,很多人都爱喝...

第一步,把猪肚里外翻个,用清水清洗;第二步,用粗盐用力揉猪肚(在家操作细盐亦可);第三步,下生粉继续用力抓揉猪肚。抓揉完毕就可以用清水冲洗干净备用。2、将猪肚汆水后切块。肚尖要单独切下,其他部分直接对半剖开切块即可。不过要记住,猪肚不能切太小块,因为煲过之后,猪肚还会缩水。3、下锅。把清洗过的石橄...

猪肚解冻竟“缩水”40% 查封时当事老板一去不返

昨日,武汉市江岸工商执法人员闻讯赶至冷库调查时,租用冷库冷藏间的当事老板竟一去不返。当天下午,汉口市民鲁先生反映:前天他花38元买回两个猪肚,当时称的是2.1公斤,他回家复秤没问题,可现在解冻后只剩下1.3公斤,猪肚内注了很多水。鲁先生说,集贸市场里还有这种注水猪肚在卖。记者当即赶到这家集贸市场,老板拿...

盐津铺子:零食“大王”的市值缩水超过100亿

此外，今年上半年，盐田府记扣非净利润呈现负增长趋势，部分原因是两个单品净利润出现亏损。根据盐田府记公布的数据，二季度盐田府记加大了销售费用的投入，以提升'蛋王'鹌鹑蛋和'魔王'素猪肚在B渠道的品牌力，这给利润率带来了压力。随着产品分销的停止，盐田府治的销售费用大幅增加。根据盐田府记的财务报告，今年...

有谁知道超市卖的熟猪肚为什么一煮就出大量的水?原因很简单

3.在煮猪肚的时候用碱水,很小的猪肚加热后,受到碱水的刺激,大量水分进入到猪肚的组织内部,捞出来檫干以后,水分不会流出来(www.e993.com)2024年11月3日。但是再次放入水中加热,水分就流出来了,猪肚煮过以后就会有缩水的感觉。这种碱水煮出来的猪肚吃了以后对人体有害吗?通常商家都是用食用碱,这样的碱水煮出来的猪肚对人体无害,当然不排除少...

服务缩水、新规被视为霸王条款……海底捞缘何深陷泥潭?

要知道，早在2020年7月，就有消费者从海底捞乌鸡卷中吃出了硬质塑料片，甚至因此出现不同程度胃部痉挛和便血的症状。此外，据南方都市报报道，2022年9月，有消费者质疑海底捞猪肚鸡汤底是粉料冲泡，而该料包配料表上标有“植脂末”和“氢化植物油”等反式脂肪酸来源。最后，海底捞的新规让不少消费者难以接受。今年3...

美味猪肚的15种做法大全,全家人都爱吃!

1、盐+陈醋、揉搓、冲洗,反复将猪肚翻出来揉搓三次,最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后,用清水漂净。2、氽水。水开后加入两大把花椒,姜片,料酒,将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味,煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会,捞起后,冲清水,用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西,再...

海底捞,“捞”不动了?

巴奴这条路上也不是没有对手,重庆火锅品牌“周师兄”,凭借重庆飞物质文化遗产火锅称号和主打单品大刀腰片,在全国开出21家直营门店,并于今年8月完成A轮亿元融资。此外,从传统川渝火锅里细分出来的卤味火锅、串串香火锅,走养生路线的猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅,具有地方特色的潮汕牛肉火锅、云南菌类火锅,也正在冒出各自...

统一康师傅都不太敢卖的超10元方便面,拉面说怎么做的?

统一、康师傅等方便面巨头也在推出高端方便面,但是拉面说这类孵化于互联网的新品牌,产品开发思维和渠道推广思维,在本质上便于传统企业不同。拉面说和其他新兴品牌一样,它们先会主打一个“大单品”,然后再去延伸。比如拉面说先打出日式拉面的风味,再延展到其他口味的单品。在产品研发上,这些新兴公司的速度极快,拉面...