中秋节的家乡味|韭菜肉的饺子是我们家的最爱,团聚时刻必不可少
9月15日,情报员“幸福天使”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报,分享了一家人相聚在一起,包水饺、吃月饼的快乐时刻,韭菜肉馅的饺子是我们家的最爱,也是家乡的味道。原文如下:中秋节就是全家人团圆相聚的日子,我离开我的家乡也有二十多年了,但每年的中秋节,我们都要回老家和家人们相聚,一家人相...
广式香煎韭菜饺子,拌馅调味有顺序,多加一步,韭菜嫩绿不出水
第一步:首先把猪肉用搅拌机打成肉泥,肉泥的黏性更好,不需要加太多的生粉就能有更多黏性。家里没有搅拌机的可以用刀剁成肉末也行。韭菜处理前,先要用盐水浸泡30分钟,韭菜表面有很多灰尘或者农药,需要彻底地清洗干净才能进行下一步切成韭菜末。第二步:韭菜末搅拌前,先要倒入适量的食用油,这样可以锁住韭菜的水分...
今日七夕,吃饺子韭菜芹菜靠边站,这馅儿皮薄馅大鲜美多汁太香了
第一步:包饺子,我们要先和面,让面团醒着,把面粉加入适量的清水,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀揉光,这个过程可以使面团增加筋性,包饺子的时候饺子皮就是薄一些也不会轻易破肚儿。第二步:猪肉哟个刀剁成细细的肉馅,在剁馅的时候,把姜放入一起剁细,边剁馅可以适量开一些清水,这样肉馅中的含水量会增多,...
包韭菜馅饺子,谨记“多做1步,不放2样”,韭菜不出水,鲜味足
调制韭菜馅时,很多人常犯一个错误,直接将韭菜与其他配料混合。然而,这样做会导致韭菜出水严重,影响整体口感。正确的做法是在韭菜中加入适量的香油,拌匀后再与其他配料混合,这样能形成一层保护膜,有效防止韭菜出水,确保饺子的口感和风味。4、简单调味的独特味道在调味的过程中,韭菜馅饺子的调味并不复杂。适量...
做韭菜饺子,不出水的小窍门,只要加它,汁多鲜嫩又不破皮
主料:韭菜500克、冻豆腐300克、鸡蛋3个、面粉700克辅料:熟菜籽油20克、盐适量、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉5克做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,一定要醒好2、把冻豆腐洗洗,挤掉水分切末,越小越好入味3、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样搅拌馅的时候就不会出水...
今天开始,长达40天!这些事一定要知道...
煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连(www.e993.com)2024年9月21日。肉馅里要不要打水通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,所以肉馅中就不用打水了...
@河北人,头伏“拍了拍”你,今天饺子可以安排了
煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。肉馅里要不要打水通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,所以肉馅中就不用打水了...
农历三月半,你知道是什么节日吗?有条件的吃3样,寓意财运亨通
1、韭菜洗净切碎,姜切成末和韭菜碎搅拌均匀,加入3勺香油,抓匀锁住韭菜水分。2、猪肉馅中打入1个鸡蛋,撒1勺花椒粉,2勺蚝油,1勺生抽,半勺五香粉,筷子顺时针搅拌,搅拌到肉馅比较粘稠后放一旁备用。3、将拌好的韭菜碎倒入肉馅,加适量的盐、味精调味提鲜,用筷子搅拌后,用手慢慢抓匀即可。(韭菜和肉馅不容易混...
调制韭菜猪肉馅,多放1油1水,韭菜翠绿不出水,猪肉鲜嫩无腥味
韭菜猪肉馅多放“1油”——熟油,韭菜晾干水分之后,切成碎末,为了防止韭菜出水,我们可以往韭菜里边加入1勺熟油,花生油或者芝麻油都可以,然后用筷子轻轻搅拌均匀,让韭菜表面裹上一层薄薄的油膜,这样韭菜就不容易出水了。猪肉大家可以选择五花肉或者是前腿肉都可以,因为家里的孩子不喜欢吃肥肉,所以我选择了最嫩的里...
包韭菜馅饺子,牢记“3放3不放”,出锅翠绿不发黑,不烧心不出水
一、添加熟油或者香油,韭菜鲜嫩翠绿不出水做韭菜馅饺子的时候,我们一般都会先将韭菜洗净切碎了,韭菜都是比较鲜嫩的,水分也比较大,这个时候我们切好的韭菜不要先去放盐,一定先放入一些熟的食用油或者是香油,这样可以锁住蔬菜切口,防止出水,这样也可以保持住韭菜的鲜度。