馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了
在蒸馒头时有人开水上锅,有人冷水蒸,其实都可以。但是相对来说冷水的效果会更好,因为锅里温度在上升时,馒头生坯也会继续醒发。这样一来产生的二氧化碳会更多,所以加热的时间长,蒸出来的馒头口感会更好,更松软。相反开水蒸馒头时,因为加热块,所以馒头定型是比较快的,也就没有冷水蒸出来的馒头个字大了。好了,...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩2023年12月22日13:19新浪网作者素菜大全v举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,为了制作出又白又软、蓬松不塌陷的馒头,选择冷水上锅蒸是一个非常重要的步...
蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香
1.自己在家蒸馒头时,用冷水和热水都不可以,因为大部分人做的馒头胚,二次发酵没有完全发好,如果直接用热水蒸,当锅中气体达到55摄氏度以上,面筋就会定型,定型后的馒头就不会变得更蓬松了,这就是为什么一些人用热水蒸的馒头吃着不蓬松原因。而外面馒头店铺,有恒温发酵机,可以将馒头发酵好后,直接用热水蒸,这样不仅...
蒸馒头时,冷水还是沸水好?争议挺大,牢记4个关键点,暄软白胖
其实馒头想要蒸好,不仅仅是看冷水上锅还是沸水上锅,这个4个关键点掌握好了,不管是冷水还是沸水,都能蒸出个个暄软白胖的馒头来,不会有塌陷的可能,而且口感好(www.e993.com)2024年10月18日。下面一起来看看吧。和面蒸馒头的第一个步骤当然是和面啦,准备好的面粉、酵母还有一些自己喜欢的配料和辅助面粉发酵的少许糖、油等(可放可不放),酵...
蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅?牢记这几点,馒头暄软不塌陷
冷水上锅蒸馒头要从上气以后开始计时,蒸15到20分钟关火。二次醒发的时间足,醒发的好,最好热水上锅蒸。馒头蒸15到20分钟就熟了。也就是说小面剂子蒸15分钟就行,馒头比较大,就蒸20分钟。我还是感觉冷水上锅蒸出来的馒头没有热水上锅蒸出来的馒头口感暄软。
酵母和面是用冷水还是热水?蒸馒头是冷水锅还是热水?蒸多久?
9.蒸馒头一定要冷水下锅,这样,馒头会从外到里缓慢地热透,吃起来的味道也会比较的可口。把馒头均匀地放入锅内,每一个馒头都要留一定的间距。10.盖上锅盖,大火烧开,然后改成中火,烧30分钟,然后关火,这个时候千万不要着急打开锅盖。11.静置10分钟左右,温度满满地降下来,这个时候再出锅,馒头不会回缩。
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这4点,馒头暄软白胖又香甜
建议用冷水蒸馒头,可以让馒头醒发的更为充分。如果前期面团醒发的不够好,一定要选择用冷水上锅蒸馒头,馒头会随着水温的逐渐升高,再一次进行醒发,里外受热均匀,蒸出的馒头吃起来暄软可口。如果是热水上锅,蒸出的馒头容易发硬,有硬芯。如果前期面团醒发的比较好,家中气温也不那么低,或者家里使用的不是燃气灶,如...
查过10万乳房,专注科普19年!乳腺专家支招乳房保卫战
“我常常用一个比喻,好的乳房就像是蒸好的馒头,放在砧板上,能够一下子按到底,中间如果有任何的东西都是不正常的,比如绿豆、包谷豆儿、大枣儿、鸡蛋……乳腺质地也很重要:‘软’就是手指按到嘴唇的感觉,按到鼻子那叫中等硬度,如果按着额头,这种感觉就是硬。”...