延续千年的东北冻梨,“解冻”了

更别提如今一些商家，将冻梨切片后，卷成玫瑰花的形状，撒上干桂花，用热水冲泡，让其在杯中舒展绽放，成为口口相传的“冻梨赛道黑马”。冻梨切片卷花，乍一看，这是一场食品加工领域的改良与碰撞，属于锅边灶台的“势力范畴”。然而，若向深层次探究，就会发现，盘中被切开的，不仅仅是冻梨，更是曾经固步自封的...

东北冻梨“解冻”了

更别提如今一些商家,将冻梨切片后,卷成玫瑰花的形状,撒上干桂花,用热水冲泡,让其在杯中舒展绽放,成为口口相传的“冻梨赛道黑马”。????冻梨切片卷花,乍一看,这是一场食品加工领域的改良与碰撞,属于锅边灶台的“势力范畴”。然而,若向深层次探究,就会发现,盘中被切开的,不仅仅是冻梨,更是曾经固步自封的惯...

从黄皮鲜梨到黑皮冻梨,梨都经历了什么 ?|封面科考队

李素清解释说,冻梨只能用冷水解冻。冻梨的温度是零下,而冷水的温度是0℃以上,将冻梨放到冷水中浸泡,冻梨和水就能不断进行热量交换,使其自身的冰点转化到水中,那么当梨表面覆盖了一层厚厚的冰壳时,就证明已经解冻完成了,此时将冰壳敲碎后就可以食用了。而用热水浸泡冻梨,会出现外层已经化冻而内层却还是硬邦邦的情况。

火上热搜的冻梨,到底有啥好处?

在东北地区,冻梨解冻一般是用凉水浸泡(方言叫做“缓一缓”),或者直接置于室温下化冻。当梨表面覆盖一层薄薄的冰块,就说明解冻完成,敲碎冰块就可以大快朵颐了。这样化冻的时间会长一些,但心急吃不了热豆腐,也吃不了冻水果。并不建议大家用热水快速解冻。热水会烫软外层,内部还保留冻芯,大幅影响口感!冻梨最精髓...

哈尔滨冻梨,“包邮区”可以这样吃

把冻梨放进冷水里浸泡两三个小时,过程中冻梨与冷水进行“热交换”,内部果肉逐渐化冻变软,冰冷的表皮却结了一层冰壳,捏碎冰壳得到柔软的冻梨,也是个很解压的过程。完全解冻后拔掉梨“尾巴”,可以直接用嘴巴吸里面的汁水。需要特别提醒的是,解冻千万不能用热水,热水浸泡解冻虽然更快,但是泡过热水的梨果肉会变得“木...

冻梨削皮切片,为啥扎了东北老铁的心?

吃之前都要先把冻梨“缓上”也就是把冻梨放到冷水中浸泡半个小时左右冻梨表面就会被冰壳覆盖敲掉冰壳此时冻梨已经变软还带点冰沙的口感适合啃着吃冻梨完全解冻后梨肉变软只需一个小口就可以上演“吸食大法”这种方法被南方小伙伴学习发扬...

【采冰节·民俗文化②舌尖上的冻货】冻梨、冻柿子、冰糖葫芦...

冻梨要放在冷水里缓着吃,待表皮外结上一层冰,将冻梨从水里捞出,去掉冰茬,一口咬下,饱满清甜的汁水流进嘴里,保你一下子就爽到了心里。东北最早的“甜品”冻柿子作为东北最早的“甜品”,冻柿子和冻梨一样都是东北冬天的产物。只不过相对于冻梨的阴郁,冻柿子显得更加鲜活。

采冰节·民俗文化 | 冻梨、冻柿子、冰糖葫芦……这疙瘩万物皆可冻

作为东北最早的“甜品”,冻柿子和冻梨一样都是东北冬天的产物。只不过相对于冻梨的阴郁,冻柿子显得更加鲜活。有人说解冻前的冻柿子,可以拿来做任何事,可以当石头,可以当锤子,但只要拿来一盆凉水,立马就丢盔卸甲,变得软糯温柔。既可以咬开一个小口嘬着吃,也可以不顾形象地大口朵颐。果肉混合着蜜汁,还带着些许的...

从黄皮鲜梨到黑皮冻梨,梨都经历了什么 ?

冻梨快速解冻能用热水吗?答案是不能。李素清解释说,冻梨只能用冷水解冻。冻梨的温度是零下,而冷水的温度是0℃以上,将冻梨放到冷水中浸泡,冻梨和水就能不断进行热量交换,使其自身的冰点转化到水中,那么当梨表面覆盖了一层厚厚的冰壳时,就证明已经解冻完成了,此时将冰壳敲碎后就可以食用了。

关于尔滨“初代顶流”,我们进行了深入细致的研究……

又有“冻梨·花”泡的茶横空出世惊艳了游客的同时更惊呆了本地人:“切块儿切片儿也就算了这咋还雕上花儿了?”“冻梨自个儿也没想到有朝一日能这么高雅吧?”雅致的冻梨雕花还“吃喝两用”,文武双全文能杯中绽开芬芳武能孜然辣椒全放