炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
2、瘦羊肉放进开水锅里加料酒煮10分钟,捞出,洗净3、淮山、核桃仁、瘦羊肉和生姜都放进瓦煲里,加入3L清水,武火煲沸,改为文火煲2.5-3小时,加入适量食盐调味即可食用致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的5种羊肉汤的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收...
“冬至一碗汤,不用医生帮”,这6道汤要多喝,驱寒暖身又开胃
2锅里烧热水,水沸后,放进羊肉,焯水一下,加入料酒去腥3煮沸后,浮沫捞干净,沥干水分,备用。4炖锅里加入温水,放进羊肉,加入姜片,大火来煮5白萝卜去皮清洗,切块,备用。6羊肉煮沸后,加入萝卜块,中小火慢炖,让食材煮烂7起锅前,加入盐,胡椒粉,葱花即可。第三道:番茄黄豆猪蹄汤猪蹄里面含有丰富的胶...
早读:今日入伏:吃三样,喝三样,健康就靠这三样
夏天和冬天都适合喝羊汤。冬天喝羊汤是因为太冷,需要补。夏天天气太热,胃口不佳,身体其实处于一个透支状态。伏天吃羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。而且喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气,提高免疫力。03做好三样1、热水泡脚,祛湿邪夏天湿热,最伤脾胃。很多人一到夏天就不愿吃东西,感觉自己...
蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬
1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。
炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味
1、羊肉一定要事先用冷水浸泡一段时间,这样才能减少羊肉的膻味(www.e993.com)2024年9月15日。2、羊肉用冷水焯水,焯水之后用温水冲洗,然后用开水煮炖。在煮炖的过程中,如果没有水了,一定要加热水,不然会让羊肉肉质紧缩,导致变柴。炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味!这个做法是体现羊肉原滋原味的做法,所以没有加...
冻肉一定用要冷水解冻
冻肉一定用要冷水解冻放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成...
“羊肉汤”直接下锅炖就错了,加一条鲫鱼,炖出来汤又白又鲜
(1)羊肉汤,无论是用骨头还是羊肉,最好用清水提前把血水泡出来,这样可以很好去除羊肉的膻味。(2)熬制羊肉汤最好是骨头和肉一起熬制,这样熬出的汤才鲜美好喝。(3)羊肉焯水时一定要凉水下锅,如果开水下锅,冷羊肉遇到滚烫的热水,肉会收缩,羊肉里的血水就会被锁在羊肉内,这样炖出来的羊肉汤,不仅肉不嫩,而且...
炖羊肉汤时,有人直接炖有人先焯水?大厨:教你1招,香浓还不膻
制作过程:第一步,羊肉准备出适量,清洗干净后,事先放入清水中浸泡,差不多2个小时的时间即可,泡水的过程中需要换掉血水,保持水的干净,待将羊肉泡好后,在锅中添上水;第二步,冷水放入泡好的羊肉,同时加上5勺料酒,开始焯水,大火烧开后,继续煮5分钟,然后将焯好水的羊肉用温热水仔细冲洗干净,控干水...
炖羊肉时,记住加3样东西,羊肉汤浓肉香,不膻不腥特鲜美
1、羊肉下锅焯水之前,放入清水中浸泡可以去掉羊肉内部的血水和部分膻味。2、羊肉焯水的时候一定要冷水下锅,因为热水会导致血水和脏东西遇热凝固在羊肉表面,让羊肉变得更脏更腥。3、炖羊肉汤的时候,少放几片山楂片,不仅可以起到提鲜的作用,山楂片还能起到软化羊肉的纤维,起到加快羊肉变软变熟的作用。