炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
4、血沫捞的差不多(不再有新的出来)之后就关火,将羊腿冲洗干净(这一步记得要用温水冲洗,这样羊肉才不会受冷收缩变硬)。5、将冲洗干净的羊腿放入热水中开始炖煮,放入配料姜、大葱和花椒粒,图中的花椒粒我放的量比较多,因为我这个花椒味道比较淡,正常的话放一半的量就可以了,放太多的话汤会变苦,就不好...
清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
焯水的目的是通过煮沸的热水将肉表面的油脂、脏物和异味冲洗掉,但同时也使得羊肉流失了一部分鲜美的汁液。过长的焯水时间会导致羊肉变得干硬,丧失原本的嫩滑口感。因此,掌握正确的焯水时间是制作清炖羊肉汤的关键。对于新鲜羊肉来说,膻味相对较轻,可以选择将羊肉块按照纹路切成块状,放入干净的大碗中,撒上适量的面粉...
11月8日立冬,进补黄金期!常食2肉1汤,强身滋养还驱寒
羊肉可以说是最适合在冬天吃的食物,在民间也有“立冬一碗羊肉汤”的说法推荐食谱:羊蝎子火锅羊蝎子火锅的做法:1,羊蝎子泡去血水,中途换水至清亮2,捞入凉水锅里,大火烧开进行焯水,沸腾状态下撇去浮沫,捞出来用热水清洗一下待用3,锅里加植物油炒葱姜蒜,再放干辣椒和花椒炒香,再倒入火锅底料和甜面酱,...
滨城日历丨今日立秋,秋补食谱快收好丨天津空港保险产业园再添新成员
一天中养肺的最佳时间是上午7~9点,这时肺脏功能最强,最好此时进行慢跑等有氧运动,能强健肺功能。一杯热水秋季伤肺的主要原因是“燥”,因此养肺的重点便是“润”,可用直接吸入水蒸气的办法使肺脏得到滋润。方法很简单,将热水倒入茶杯中,用鼻子对准茶杯吸入水蒸气,每次10分钟左右,可早晚各1次。除此之外,每天保...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
1、炖羊肉汤,不管是羊肉还是羊骨,直接下锅就废了,事先需要将羊肉和羊骨分别泡水,放入冷水中泡一泡,将其中的血水泡出,再进行后续的操作,羊汤的口感会更加鲜美,且无膻味,泡水差不多一个小时就可以了;2、焯水的时候记得要冷水下锅,加上点葱姜和料酒,帮助去腥,事先炖羊骨将其做成高汤,再用其炖羊肉,口感会更...
“冬补三九,夏补三伏”,入伏后常吃“3肉”,补阳驱寒强脾胃
3,把羊排凉水下锅,大火烧开后,撇掉浮沫,关火4,把羊排捞入陶瓷炖锅里,加入热水,加入白芷、生姜,大火炖到汤发白后转中下火炖5,炖到羊排软烂合适,加入盐调味,放入香菜段,关火二,吃鸡肉相对于猪肉来说,鸡肉的属于温补,热量没那么高,也不肥腻,且好消化,肠胃无负担,滋养。俗话说“入伏一只鸡,一年好身...
明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬
1、选用略有肥肉的羊肉,洗净切块,炒锅中加入少量的油,倒入羊肉煸炒出油脂,倒入较多的热水。2、不用盖锅盖煮20分钟左右,加入白芷、小茴香和姜片,继续再炖煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,羊汤全部转入砂锅中,倒入胡萝卜块,煮20分钟左右,加入盐和花椒粉调味即可。
...免疫力|小雪|洋葱|羊排|羊肉|胡萝卜|芹菜|适量清水|香菜_手机...
2,蔬菜捞出去不要,把羊排捞入凉水锅里,开大火烧开,中途撇去浮沫,一直到黑沫变白沫,干净后即可打开网易新闻查看精彩图片3,这时候,再把重新准备的姜片、切成片或段的胡萝卜、芹菜、洋葱、香菜下锅同煮10分钟,再次提鲜去腥。关火,把羊排单独挑出来,用热水洗净...
冬季进补,开春打虎,明日大雪,“冬令5宝”记得多吃,养好身体
2、倒入较多的热水,大火开盖煮20分钟。3、加入姜片、白芷和小茴香,继续煮10分钟。4、将羊肉汤全部倒入砂锅中,倒入胡萝卜块,盖上盖子焖煮20分钟左右,加入盐和胡椒粉即可。第二宝:萝卜大雪之后,虽然降水量已经增加,但气温也随之下降,人们还是多会用空调、暖气等取暖,这时候室内空气还是比较干燥,加上室内外温...