蒸螃蟹,万不可直接上锅蒸,牢记这3点,蟹黄不外流,肉质更鲜美
2020年8月21日 - 网易
答案是:“冷水上锅蒸,并且不用加盐”。冷水蒸出来的螃蟹不仅味道更鲜,它的肉也会更嫩。如果热水上锅蒸,螃蟹突遇高温,肉会回缩,蟹肉的鲜嫩度就会变差。海里的螃蟹本身就有咸味,所以不需要加盐。在蒸螃蟹时,可以加适量的姜片一起蒸,这样可以给螃蟹驱寒去腥。清蒸螃蟹的做法准备食材:梭子蟹、姜片。螃蟹的...
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答案是:“冷水上锅蒸,并且不用加盐”。冷水蒸出来的螃蟹不仅味道更鲜,它的肉也会更嫩。如果热水上锅蒸,螃蟹突遇高温,肉会回缩,蟹肉的鲜嫩度就会变差。海里的螃蟹本身就有咸味,所以不需要加盐。在蒸螃蟹时,可以加适量的姜片一起蒸,这样可以给螃蟹驱寒去腥。清蒸螃蟹的做法准备食材:梭子蟹、姜片。螃蟹的...