清炖排骨,千万不要直接炖!诀窍告诉你,排骨汤不腥,味道好极了

处理好了,加入姜片、凉水、料酒,开大火煮。4、煮开后去掉浮沫,再搅动几下排骨,随后把排骨捞出,用温水清洗,避免有血沫残留。因为是炖汤,所以排骨要处理干净,最好是焯水后再洗一下,等炖汤后汤里不会有黑色杂质。5、排骨放进大一些的砂锅内,加入生姜片、葱段或者葱结、玉米段,再倒入没过排骨多一些的热水,...

炖排骨汤时,是凉水下锅还是热水下锅?看完就知道了

其实,冷冻排骨,一定要融化,往往在经过化冻后有一些血水,如果处理不好会有腥气味,做汤就是一个鲜才好喝,这种排骨也是需要凉水下锅煮来,可以加姜、料酒一起出煮开,这样可以去掉腥味,捞起以后,要用开水下锅小火慢炖,这样冷冻排骨熬制的排骨汤和新鲜排骨熬出的汤,口感味道差不多,小伙伴们可以试试哟。特别提醒,...

冬天多喝汤,郎中不用帮!建议多喝这5道汤,滋补养人,增强免疫

处理好后,将排骨放进锅内,加入适量清水,再放入姜片、葱段、料酒,大火煮开,撇掉浮沫。排骨捞出后用温水洗净,再放进炖锅内,并放入红枣、莲藕块、雪梨块,雪梨不需要去皮。接着倒入适量热水,没过食材多一些的量,一次性加够,小火炖一个小时。炖好后,加入盐调味,就可以出锅了,鲜甜的滋味,喝起来不腻,还滋...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

排骨切块,焯水后清水洗净备用,炒锅中热油爆香姜蒜,再加入排骨,煎至排骨两面金黄,加入草果、芭蕉、花椒等作料煎炒5分钟,倒入排骨汤搅拌均匀。加盖,大火烧开后,转小火焖20分钟,加入菠萝和冰糖,再小火焖5分钟,至汤汁浓稠,加入甜椒翻炒片刻,收汁即可装盘食用。水果的酸甜溶入到排骨里,甜美解腻。排骨提供人体生理活动...

排骨焯水时,用冷水还是用热水?很多人搞不明白,怪不得排骨肉柴

答案就是,用冷水!冷水焯排骨比热水焯排骨更能保持排骨肉的鲜美,这样焯出来的排骨营养也不会流失,烹制过后口味也会更好,吃起来更爽口!做排骨也是有讲究的,在一些小细节方面没有做好,就会导致做出来的排骨让人不太满意。小编希望这个小“技巧”可以帮助到大家~...

煮玉米用凉水还是热水下锅?难怪又老又硬,教您几招,鲜嫩又好吃

煮玉米凉水还是热水下锅?把玉米剥光,洗干净了,冷水入锅,水要没过玉米,放火上,大火煮开,小火再慢煮,如果是粘玉料再多煮一会儿,当然具体时间都可以依口味自己掌握(www.e993.com)2024年11月5日。玉米很好熟的,即使自己不知道,尝一下也能分辨出是否熟了。告诉你玉米的另一种用法,清炖排骨的时候放几截玉米,汤的味道很鲜美。而且玉米也也美...

清炖排骨的家常做法,让人垂涎欲滴,好吃的根本停不下来

清炖小排骨网购的肋排块，做一道很简单的清炖小排骨。原料：肋排、葱、姜、盐、大料、料酒、酱油、老抽、白糖。做法步骤：第1步、主要原料。第2步、将肋排洗净焯水。再次洗干净备用。第3步、将肋排放高压锅里，放葱姜，大料，酱油，蚝油，盐，白糖，老抽。第4步、加入热水，没过排骨。用高压锅炖制排骨。第5...

30年大厨透露:焯水时用错了水,难怪焯过水后的排骨又腥又柴

首先把排骨清洗干净，然后放入冷水中下锅，随着温度慢慢升高，血水会一点一点逼出来，然后等到水开了之后就基本上可以了，这样焯过水的排骨几乎就没有腥味了。给排骨焯水，这一步非常关键，只有彻底的去除了腥味，之后，无论选择什么样的做法，排骨都会鲜美可口。那如果是用热水焯水的话会怎样呢？排骨突然间遇到热水，...

炖排骨只知道注意冷热水?还是炖不烂!这样炖汤都喝光

我们都知道排骨买回来必须要焯水,不然炖出来不但会有腥味,汤汁也不清亮。在焯水之前,排骨也是需要洗净之后浸泡的,时间大概1个小时左右,这样肉里面残留的血水就会出来,直接焯水会锁住部分血水,十分影响口感。关于焯水许多网友也看过不少相关文章,也都知道了用冷水焯才能使肉更嫩,这个是正确的。但许多文章里的作者都...

排骨焯水时,最忌直接下锅煮,大厨分享正确做法,排骨鲜嫩无腥味

步骤五:锅内添冷水,放入排骨、姜片、料酒,大火煮开,直到煮出浮沫和血水,捞出排骨控水备用。步骤六:另准备干净的炖锅,放入排骨、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒,倒入适量热水。步骤七:大火烧开,换成中小火,继续慢炖1个小时,撒入适量食盐,继续慢炖10分钟,即可盛出食用。