炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
要想熬出一锅上等的羊肉汤,这7点一定要注意
水开焯水三四分钟,逼出血沫和杂质以后捞出,用热水洗净。一定要热水哦,因为羊肉遇冷后肉质会收紧,吃着口感就不鲜嫩了。四:炖煮有诀窍。烧开一锅开水后,先下入骨头和香料(这个时候不要下肉),大火沸煮,用骨头和香料把汤底熬肥熬鲜,整个过程大概需要1个小时。然后下肉,继续煮开这个时候就可以加盐调味了,后...
早读:今日入伏:吃三样,喝三样,健康就靠这三样
温水对人的身体最好,而且最容易帮助人体散发热量,最解暑。养好三伏天,避病一整年。三伏注意调养身体,可以增强体质,祛除疾病,让身体更健康。
明日小寒,老规矩要吃“1饭2菜3肉”,增加能量,浑身暖和过寒冬
操作步骤:1,先把羊肉浸泡在凉水中,隔一小时换次水,泡出血水。然后冲洗干净,放入锅中。2,锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,中火烧开锅后撇去浮沫,倒入料酒、花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时。3,接着把桔皮和山楂捞出,撒入适量的食盐转中火继续炖15-20分钟,后关火...
明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬
1、选用略有肥肉的羊肉,洗净切块,炒锅中加入少量的油,倒入羊肉煸炒出油脂,倒入较多的热水。2、不用盖锅盖煮20分钟左右,加入白芷、小茴香和姜片,继续再炖煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,羊汤全部转入砂锅中,倒入胡萝卜块,煮20分钟左右,加入盐和花椒粉调味即可。
“小寒多喝汤,胜过良药方”,明日小寒,建议多喝5道滋补暖身汤
2干黑木耳用热水泡发,清洗,备用(www.e993.com)2024年9月19日。3香菇清洗,大枣冲洗4炖锅里加入温水,放进乌鸡块,姜片,大火来煮5煮沸后,加入木耳,香菇,大枣,中小火慢炖,让食材煮烂6起锅前,加入盐,枸杞,胡椒粉,葱花即可。第二道;白萝卜羊肉汤冬季的萝卜是小人参营养高。搭配羊肉一起炖汤喝,堪称冬日进补绝配。既能抵御风寒,又...
炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味
1、羊肉一定要事先用冷水浸泡一段时间,这样才能减少羊肉的膻味。2、羊肉用冷水焯水,焯水之后用温水冲洗,然后用开水煮炖。在煮炖的过程中,如果没有水了,一定要加热水,不然会让羊肉肉质紧缩,导致变柴。炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味!这个做法是体现羊肉原滋原味的做法,所以没有加...
为什么你熬的羊肉汤不浓又不白?可能是没有掌握这些诀窍!
我每次在外面喝的羊汤又浓又白,但是每次自己回家做的时候总是达不到这个效果,请问要想把羊肉熬得又浓又白的话有什么诀窍呢?羊汤又浓又白的诀窍诀窍一:炒一下在熬制羊肉汤时,可以放入少许食油倒入锅中,然后加入羊肉翻炒,将其中的油分炒出来,然后再用热水熬制,这样处理过的羊肉熬出来的汤就会浓白一些。诀窍二...
“羊肉汤”直接下锅炖就错了,加一条鲫鱼,炖出来汤又白又鲜
(1)羊肉汤,无论是用骨头还是羊肉,最好用清水提前把血水泡出来,这样可以很好去除羊肉的膻味。(2)熬制羊肉汤最好是骨头和肉一起熬制,这样熬出的汤才鲜美好喝。(3)羊肉焯水时一定要凉水下锅,如果开水下锅,冷羊肉遇到滚烫的热水,肉会收缩,羊肉里的血水就会被锁在羊肉内,这样炖出来的羊肉汤,不仅肉不嫩,而且...
羊肉汤喝多易上火 九道学生春季养生汤
杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。这就是这道春季养生汤的做法,它具有补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。